Estão de volta os TheFork Restaurants Awards – New Openings, a iniciativa dedicada às novas aberturas ou novas gestões dos restaurantes mais populares dos melhores chefs italianos organizada pelo TheFork, plataforma líder de reservas online de restaurantes, em colaboração com a Identità Golose.
Para a edição de 2021, são levadas em consideração as realidades nascidas ou que mudaram de gestão entre janeiro de 2019 e agosto de 2021, um verdadeiro ato de coragem em tempos de pandemia. O objetivo da iniciativa é partilhar as histórias de cada nova abertura, sobretudo neste período, para induzir cada vez mais clientes a conhecer e experimentar estes novos restaurantes, dando assim impulso a novos negócios de restauração.
Para identificar e valorizar as novas aberturas ou novas administrações mais convincentes, foi solicitada a contribuição autorizada de 80 dos protagonistas de maior sucesso da restauração italiana. Já hoje, no site www.theforkrestaurantsawards.it é possível descobrir a lista de seleções dos melhores chefs, identificados por Identità Golose, que expressaram sua preferência indicando até 64 novas aberturas e gestões. Não é, portanto, um concurso, mas uma iniciativa que potencia o dinamismo da restauração italiana, apoiando o novo empreendedorismo.
E a partir de hoje até 24 de outubro de 2021, será possível votar no site o seu signo preferido para que a votação do público integre o apoio do júri técnico. As decisões finais serão anunciadas em um evento especial de gala, o tapete vermelho do TheFork Restaurants Awards, que acontecerá em Milão no dia 15 de novembro de 2021 no Triennale Hall of Honor. Entre outras coisas, aqueles que manifestaram a sua preferência poderão participar no sorteio de um dos 50 TheFork Gift Cards no valor de 50 euros em jogo para a ocasião.
A edição de 2021 confirma o apoio de dois importantes atores institucionais: a Federação Italiana de Exercícios Públicos, principal associação de empresas de catering da Itália, e a Apci - Associazione Professionale Cuochi Italiani, principal associação de chefs profissionais. Estará presente como patrocinador a Engie, player global de energia e serviços com a missão de acelerar uma economia neutra em carbono, com a qual foi estabelecido um prémio especial para a ocasião para atribuir um prémio ao restaurante mais sustentável entre os 10 finalistas.
Abaixo está a lista de restaurantes indicados pelos melhores chefs
1. Acquada, Milão
2. Infelizmente, Bolonha
3. Altatto, Milão
4. Caso contrário, Milão
5. Antica Friggitoria La Masardona, Roma
6. Aprudia, Giulianova (Teramo)
7. Aromaticus Trastevere, Roma
8. Balice, Milazzo (Messina)
9. Branco no lago, Oggiono (Lecco)
10. Bites, Milão
11. BOP Dumpling, Nápoles
12. Cà dei Volti, Cembra (Trento)
13. Carnal, Roma
14. Caro Melo, Donnalucata (Ragusa)
15. Casa Buono, Maquiagem (Imperia)
16. Ciciarà, Milão
17. Coco Loco, Milão
18. Restaurante Contaminations, Somma Vesuviana (Nápoles)
19. Coxinendi, Sanluri (sul da Sardenha)
20. Cresça, Roma
21. Cozinha Rambaldi, Villa Dora (Turim)
22. Cozinha Nervi, Gattinara (Vercelli)
23. De Lúcio, Rimini
24. De Sebastiani, Ortezzano (Fermo)
25. Da Mona Lisa, Gabicce Monte (Pesaro Urbino)
26. DLR DopoLavoroRecreativo, Frascati (Roma)
27. Felix Lo Basso Restaurant & Home, Milão
28. Irmãos Torcinelli, Milão
29. Restaurante Gennaro Amitrano, Marina Piccola, Capri (Nápoles)
30. Hazama, Milão
31. Hosteria Toblino, Madruzzo (Trento)
32. Hyle, San Giovanni in Fiore (Cosenza)
33. O Tenerumi do Therasia Resort, Vulcano (Messina)
34. O Biquíni, Vico Equense (Nápoles)
35. O Flamingo Rosa, Faenza (Ravenna)
36. Irina Trattoria, Savigno (Bolonha)
37. Restaurante Itaj A, Porto Sant'Elpidio (Fermo)
38. O Barco Tellaro, Lerici (La Spezia)
39. A Cozinha de La Darbia, Vacciago (Novara)
40. A Pousada de Ditirambo, Castro dei Volsci (Frosinone)
41. Landi Degustação e Mistura, Ostia (Roma)
42. Languorino Montefiascone, Montefiascone (Viterbo)
43. Pousada dos Banqueiros, Fosdinovo (Massa)
44. Loste, Milão
45. Luigi Lepore, Lamezia Terme (Catanzaro)
46. LuLa Pane e Dessert, Trani
47. Makore, Ferrara
48. Marotta, Squille (Caserta)
49. Marzipã, Roma
50. Market Trattoria Pop, Senigallia (Ancona)
51. Restaurante Mos, Desenzano del Garda (Brescia)
52. Ópera, Turim
53. Jardim de Jorg Giubbani, Moneglia (Gênova)
54. Osteria degli Assonica, Sorisole (Bérgamo)
55. Osteria Novo, Borgo Novo Val Tidone (Piacência)
56. Osteria Torre a Cona, Rignano sull'Arno (Florença)
57. Ottolire, Locorotondo (Bari)
58. Restaurante Bolle, Lallio (Bérgamo)
59. Bórgia, Milão
60. Síntese, Ariccia (Roma)
61. Terramira, Capolona (Arezzo)
62. A Loja, Florença
63. Tracina, Cesenatico (Forlì-Cesena)
64. Vitique, Greve in Chianti (Siena)
