"L 'ouro branco do sul do Tirol” vai estrelar o Val Sarentino, o belo vale pontilhado de bosques, prados e cabanas a poucos quilômetros de Bolzano para dois dias de festa do leite integral, sabores e curiosidades. Na verdade, o festa do leite ponto de encontro de amantes e interessados em laticínios que nas edições anteriores acontecia na cabana Fane na região turística de Gitschberg Jochtal, mas que agora se apresenta com uma nova roupagem em Val Sarentino para permitir que as pessoas provem o excelente produto do sul do Tirol e obtenham conhecer seus usos e tradições vendo de perto como nasce o leite e seus derivados e principalmente. aprender dicas úteis sobre como usar leite e produtos lácteos do sul do Tirol na cozinha com um'grande variedade de receitas. O Festival do Leite é também a oportunidade ideal para conhecer o setor leiteiro do Tirol do Sul e o selo de qualidade do Tirol do Sul.
Sábado 30 de julho e domingo 31 de julho serão dois dias de produção leiteira sul tirolesa com muita informação e curiosidades, degustações e animação para pequenos e graúdos, propostas gastronómicas, grupos de música e dança.
O leite é um recurso precioso no sul do Tirol: quando os impostos eram pagos em rodas de queijo
Vários stands irão povoar o evento, entre os quais os dedicados às viagens do leite – um produto verdadeiramente precioso enraizado nas tradições do Tirol do Sul, terra onde, há centenas de anos, até os impostos eram pagos em forma de queijo – e momentos de experimentação e brincadeira com adultos e crianças
Será possível observar de perto atrás do queijeiro como são feitos o queijo, a manteiga e a mussarela, o que torna o iogurte e o skyr tão especiais. Ao observar os especialistas durante a produção do queijo, você também aprenderá quais regras de higiene devem ser observadas durante a produção. Na área do Milk lounge, serão preparados saborosos smoothies, milkshakes e criações à base de iogurte.
O Sindicato dos Jovens Agricultores de Sarentino e os restaurantes da zona trazem à mesa saborosas especialidades à base de leite
Para os mais jovens haverá um invulgar parque infantil inteiramente dedicado ao leite, incluindo concursos de ordenha, corridas de latas de leite e recantos criativos de pintura com leite. Mas você também pode se divertir criando formas e figuras imaginativas com feno. Organizado pela organização de agricultores do Tirol do Sul.
Entre as muitas iniciativas muito interessantes e instrutivas, o Percurso educativo "do pasto ao copo"
Uma viagem para descobrir as várias fases da produção leiteira: das vacas em pastagem à máquina de ordenha, do veículo de recolha do leite à fábrica de transformação e ao ponto de venda.
“O leite do Tirol do Sul – sublinha Georg Egger, vice-presidente da Federação de Laticínios do Alto Adige – é mais do que leite, é a verdadeira essência do nosso território e um produto que possui uma cadeia de abastecimento impecável: as fazendas são pequenas, familiares -correr, e carregar um know-how milenar. Naturalmente, isso não impede controles muito rigorosos, que nos permitem criar produtos da mais alta qualidade”. www.altoadigelatte.com
