Un homenagem ao pai que sempre sonhou em abrir um restaurante aqui para seu filho e uma homenagem ao mesmo tempo à terra que o deu à luz: apesar do sofrimento imposto pela pandemia ao mundo da restauração italiana, Antonino Cannavacciuolo, chef com duas estrelas Michelin, estrela de TV, empresário e muitas outras coisas, abre em Ticciano, uma fração de Vico Equense na província de Nápoles nos arredores do parque Monti Lattari um novo local, o primeiro restaurante próprio. É um presente para seu pai Andrea, uma promessa cumprida. O local é uma mansão que Cannavacciuolo comprou para si em 1995.
Ele estará liderando a cozinha sob sua supervisão Nicola Somma, chef estrela do Cannavacciuolo Bistrot em Turim, natural destas paragens que Cannavacciuolo assim descreve: “Ele é de Gragnano, a cidade das massas, e adora a cozinha napolitana. E gosta de comer, o que é o mais importante para um chef".
O restaurante Ticciano's propõe-se como um momento de memórias de infância viveu nesta terra e também como resumo da jornada gastronômica de uma vida do grande chef, portanto, apontará para o valorização dos produtos locais, mas partindo de Vico Equense, terra natal do outro grande Chef Gennaro Esposito, seu amigo irmão, viajará por toda a Itália.
Os produtos da terra virão de uma horta e um pomar cuidados por seu pai Andrea, as matérias-primas selecionadas, fornecidas por produtores locais. Para quem vem de longe estão disponíveis 6 quartos que por sua vez serão uma homenagem à história da família do chef: quarto da Nonna, quarto do Faz-tudo, quarto do Tio Louco, quarto do Curate, quarto Annarella quarto Marina. É o conceito de Laqua Resorts, restauração e hospitalidade que se expandirá por toda a Itália. Se o Laqua di Ticciano vai abrir em junho na Península de Sorrento, o chef já criou uma unidade de hospedagem com spa, com vista para o mar de Meta di Sorrento na Laqua Charme & Boutique).
E não é tudo, porque Cannavacciolo, tendo recuperado fortemente do Covid que o atingiu em dezembro, também está envolvido simultaneamente na nova abertura de um Laqua à beira do lago em Pettenasco, às margens do Lago Orta: 16 apartamentos e 2 coberturas com vista para o lago, imersos na natureza e tranquilidade do Lago Orta, spa, Beach Club com piscina climatizada e bar.
A Itália do reinício pode ser vislumbrada.
