A melhor pizza napolitana da Itália e portanto do mundo se come em Caserta e não em Nápoles: E isso já é sensacional. Assinar esta jóia gastronómica é Francesco Martucci de I Masanielli, que no ranking das 50 melhores pizzarias da Itália elaborado pelo 50 Top Pizza, consagrado guia online do setor, manteve primeira posição já conquistada no ano passado expulsando do pódio o lendário Franco Pepe de Pepe in Grani, há anos o governante indiscutível de todos os guias de pizza, e é sensacional que Franco Pepe foi rebaixado para a quinta posição este ano, O que fará com que muitos de seus fiéis clientes torçam o nariz, que o reverenciam como um mestre insuperável.
Grave um salto surpreendente para a frente 10 Diego Vitagliano Pizzeria em Nápoles, que sobe o segundo degrau do pódio (era 20º em 2020) que no outro ano era prerrogativa de Franco Pepe. É colocado na terceira posição Sua Pizza Illuminati de Roma (7º na última edição) que prejudica o Tigli de Simone Padoan de San Bonifacio (VR).
Analisando as diferentes regiões em relação às 100 primeiras posições Campania triunfa com 29 sinais. Segue-se a Lazio com 13 lugares, que bate a Lombardia por um pescoço (12). Em seguida, Toscana (10), Veneto e Piemonte (6), Puglia, Sicília e Sardenha (4), Abruzzo (3), Emilia-Romagna e Marche (2), Basilicata, Calábria, Ligúria, Trentino-Alto Adige e Umbria (1 ).
A grande novidade da edição deste ano é aatribuição do Forno Verde, que distingue as instalações que se têm distinguido particularmente pela atenção à sustentabilidade ambiental. Apenas quatro conferiram, que foram para:
• As Grutas - Caggiano (SA)
• Pizza Pupillo Pura – Frosinone
• Pizzaria da Ezio – Alano di Piave (BL)
• Fandango – Poder
Entre os prêmios mais cobiçados estão: os Prêmios Especiais Italianos 2021.
• Diego Vitagliano, da 10 Diego Vitagliano Pizzeria de Nápoles, conquista o título de Pizzaiolo do Ano 2021 – Prêmio Latteria Sorrentina.
• O Prêmio Jovem Pizzaiolo do Ano 2021 – S.Pellegrino & Acqua Panna vai para Luca Mastracci da Pupillo Pura Pizza, em Frosinone.
• A Pizzaria News of the year 2021 – Solania Award é a Antica Friggitoria Masardona Rome.
• O Prêmio Desempenho do Ano 2021 – Pastificio Di Martino (ou seja, o maior salto na classificação) é atribuído ao BOB Alchimia em segmentos, de Montepaone Lido (CZ).
• La Capricciosa di Qvinto, em Roma, ganha o Prêmio Pizza do Ano 2021 – Robo.
• Para a Melhor Proposta de Fritura 2021 – Prêmio Olitalia você precisa ir a Roma, na 180g Pizzeria Romana.
• A melhor Omelete de Massa do Ano 2021 – Prêmio Pastificio di Martino encontra-se, entretanto, em Caserta, no I Masanielli by Francesco Martucci.
• A Pastelaria da Pizzaria 2021 – Prêmio Olitalia vai para a Impastatori Pompetti, de Roseto degli Abruzzi (TE).
• A Pizza Doce do Ano 2021 – Prêmio Latteria Sorrentina é o Absoluto dos Pêssegos pela Sua Pizza Illuminati, em Roma.
• O Prêmio Melhor Room Service 2021 - Fratelli Perrella vai para I Masanielli di Sasà Martucci, em Caserta.
• A Melhor Carta de Vinhos 2021 - Prêmio Prosecco DOC vai para La Cascina dei Sapori, em Rezzato (BS).
• A Melhor Lista de Cervejas 2021 - Prêmio Birrificio Fratelli Perrella vai para a Pizzeria da Ezio, em Alano di Piave (BL).
• A Melhor Lista de Azeites Extra Virgem 2021 – Prêmio Olitalia é da Grigoris, em Mestre (VE).
• O importante reconhecimento Inovação e Sustentabilidade Ambiental 2021 -Solania Award foi concedido a Crosta, Milão.
• O Prêmio Identidade Territorial 2021 - Prêmio Robo viu a Sardenha dominar, com a Pizzeria Panetteria Bosco, em Tempio Pausania (SS).
• O Prêmio Mérito da Pizza 2021 - Prêmio Voce di Napoli 2021 foi para Alessandro Marinacci e Claudio Sebillo, organizadores da Pizza Village.
Destaque também para os prestigiados prémios internacionais, todos com a marca Prosecco DOC Award, para as melhores pizzarias divididas por área geográfica. Segue abaixo a lista dos vencedores:
Melhor no Japão 2021: Pizzeria Peppe – Napoli sta' ca”, Tóquio, Japão
Melhor da Oceania 2021: 48h Pizza and Nhocchi Bar, Melbourne, Austrália
Melhor da África 2021: Massimo's, Cidade do Cabo, África do Sul
Melhor em Dubai 2021: Il Café, Dubai, Emirados Árabes Unidos
Melhor Pizza Napolitana fora da Itália 2021: Pizzeria Peppe – Napoli sta' ca”, Tóquio, Japão
Melhor na Ásia 2021: Workshop, Pequim, China
Todas as respostas foram dadas durante uma transmissão ao vivo, conduzida por Federico Quaranta e acompanhada por milhares de pessoas.
“É bom ver como nossos compromissos, em primeiro lugar 50 Top Pizza, tornaram-se importantes pontos de referência para toda a comunidade global de pizzas. – comentam Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, os três curadores do projeto editorial – É um atestado da validade do projeto, mas também do trabalho realizado por nós e por nossa equipe. Queríamos agradecer aos nossos inspetores que desempenham um trabalho essencial e o fazem com extremo profissionalismo e muita paixão”.
O ranking das 50 melhores pizzas da Itália 2021:
1 Os Masaniellis – Francesco Martucci – Caserta, Campania
2 10 Pizzaria Diego Vitagliano – Nápoles, Campania
3 Seu Pizza Illuminati – Roma, Lácio
4 I Tigli – San Bonifacio (VR), Vêneto
5 grãos de pimenta – Caiazzo (CE), Campania
6 50 Kalò – Nápoles, Campania
7 Francesco & Salvatore Salvo – Nápoles, Campania
8 Dry Milan – Milão, Lombardia
9 The News 94 – Nápoles, Campania
10 A Grotticelle - Caggiano (SA), Campânia
11 Os Masaniellis – Sasà Martucci – Caserta, Campania
12 180g Pizzeria Romana – Roma, Lácio
13 Crosta – Milão, Lombardia
14 Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Frattamaggiore (NA), Campania
15 Pupillo Pure Pizza – Frosinone, Lácio
16 Qvinto – Roma, Lácio
17 Cascina dei Sapori – Rezzato (BS), Lombardia
18 'O Scugnizzo – Arezzo, Toscana
19 IQuintili – Roma, Lácio
20 Apogeu – Pietrasanta (LU), Toscana
21 400 Graus – Lecce, Puglia
22 Patrick Ricci – Terra, Grãos, Explorações – San Mauro Torinese (TO), Piemonte
23 Pizzeria Da Ezio – Alano di Piave (BL), Vêneto
24 Pizzeria Panetteria Bosco – Tempio Pausania (SS), Sardenha
25 Follies de Romuald – Florença, Toscana
26 Fandango – Potenza, Basilicata
27 Grigoris – Mestre (VE), Vêneto
28 Giangi Pizza and Research – Arielli (CH), Abruzzo
29 Pizzeria Da Lioniello – Succivo (CE), Campania
30 Enosteria Lipen – Triuggio (MB), Lombardia
31 Oficinas de Alimentos – Sarzana (SP), Ligúria
32 Antica Friggitoria Masardona Rome – Roma, Lácio
33 Sirani – Bagnolo Mella (BS), Lombardia
34 O Urso – Messina, Sicília
35 Desbancarização – Roma, Lazio
36 Wheat – Acireale (CT), Sicília
37 Framento – Cagliari, Sardenha
38 Gusto Divino – Saluzzo (CN), Piemonte
39 Giotto Pizzeria – Bistrot – Florença, Toscana
40 Giovanni Santarpia – Florença, Toscana
41 Misturadores Pompetti – Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo
42 Pizzeria Mamma Rosa – Ortezzano (FM), Marche
43 I Fontana – Somma Vesuviana (NA), Campania
44 BOB Alquimia em cunhas – Montepaone Lido (CZ), Calábria
45 Pizzeria Gigi Pipa – Este (PD), Vêneto
46 The Borboni Pizzeria – Pontecagnano Faiano (SA), Campania
47 Sant'Isidoro – Pizza & Bubbles – Roma, Lácio
48 A Contrada – Aversa (CE), Campânia
49 La Braciera – Palermo, Sicília
50 Little Piedigrotta – Reggio Emilia, Emilia-Romagna
51 O Gato Comedor – Roma, Lácio
52 De Attilio – Nápoles, Campania
53 Angelo Pezzella – Pizzaria com cozinha – Roma, Lazio
54 The Borgo Beer Tavern – Roma, Lácio
55 Ciarly Restaurant Pizzeria – Nápoles, Campania
56 Piedigrotta – Varese, Lombardia
57 Concettina nos Três Santos – Nápoles, Campania
58 Pizzeria Le Parùle – Herculano (NA), Campânia
59 La Sorgente Pizzeria – Guardiagrele (CH), Abruzzo
60 Umberto – Nápoles, Campânia
61 Na Forja – Roma, Lácio
62 Battil'oro – Querceta (LU), Toscana
63 Guglielmo Vuolo Verona – Verona, Vêneto
64 Mater – Fiano Romano (RM), Lazio
65 Osteria Pizzeria Per Bacco – La Morra (CN), Piemonte
66 Starita a Materdei – Nápoles, Campania
67 Teimoso – Milão, Lombardia
68 Pizzeria Luigi Cippitelli – San Giuseppe Vesuviano (NA), Campania
69 La Pergola – Radicondoli (SI), Toscana
70 Pizzeria 450° Pizza and Fries by Gianfranco Iervolino – Pomigliano d'Arco (NA), Campania
71 Montegrigna – Tric Trac – Legnano (MI), Lombardia
72 Meunier Champagne & Pizza – Corciano (PG), Úmbria
73 Pizzeria Elite Rossi – Alvignano (CE), Campânia
74 Maiori – Cagliari, Sardenha
75 Pizzeria La Bufala – Maranello (MO), Emilia-Romagna
76 Sa Scolla – Cagliari, Sardenha
77 Hofstätter Garten – Termeno sulla Strada del Vino (BZ), Trentino-Alto Adige
78 Casa Vitiello – Tuoro (CE), Campânia
79 Capuano's Pizzeria 7.0 – Milão, Lombardia
80 O Velho e o Mar – Florença, Toscana
81 Carmine Donzetti - Pizza & Fried - Casandrino (NA), Campania
82 Pizzeria Chicco – Colle di Val d'Elsa (SI), Toscana
83 Canneto Beach 2 Restaurant – Margherita di Savoia (BT), Puglia
84 Disapore Pizzeria Gourmet – Cecina (LI), Toscana
85 Pizzeria La Scaletta – Ascoli Piceno, Marche
86 Vincenzo Capuano – Nápoles, Campania
87 A Locanda dei Feudi – Pezzano (SA), Campania
88 Uagliò – Turim, Piemonte
89 Liberty Pizza & Artisan Beer – Turim, Piemonte
90 Levedura 72 – Trani (BT), Puglia
91 Foorn – Mariglianella (NA), Campânia
92 De Mimmo – Bérgamo, Lombardia
93 The Old Gazebo – Molfetta (BA), Puglia
94 Bioesserì Milan Brera – Milão, Lombardia
95 La Bolla – Caserta, Campânia
96 Carmella – Nápoles, Campânia
97 Plano B – Siracusa, Sicília
98 Fly Goodness for All – Castino (CN), Piemonte
99 Marghe – Milão, Lombardia
100 Mama – Lendinara (RO), Vêneto
