Vinòforum にとって素晴らしいニュースです。これは、ローマで開催される素晴らしい食品とワインの分野のイベントであり、オペレーターや企業にとって戦略的なショーケースとなっています。 毎年40人の来場者がこのイベントに集まります 2021 年版で 18 周年を迎えます。
予定は 10月19日金曜日からXNUMX日日曜日まで フォルナチ ディ トル ディ クイント通りからトル ディ クイント公園の入り口に位置し、12.000 平方メートルを超える XNUMX 日間、数百のイタリアおよび国際的なワインセラー、スターシェフ、レストラン、ワインバー、美食部門の現実が、人々に命を吹き込みます。 質の高い食品の味のマラソン。
「ワイン、素晴らしい料理、卓越性 – Vinòforum の CEO である Emiliano De Venuti 氏は説明します – は、常にイタリアの農業食品文化の促進に向けられてきた伝統に従って、私たちのイベントが動く資産になるでしょう. ビジネス、エンターテイメント、トレーニングに絶妙に焦点を当てた公式も確認されており、安全の名の下に出展者と訪問者にXNUMX日間の滞在を保証するための最も綿密な反Covid対策に目を向けています。 しかし、カレンダーの新しい提案、出展者間の新しいエントリ、および製品や会議/試飲を含む一般向けのノベルティに事欠くことはありません。」
主なもののXNUMXつ この版の目新しさは、特製料理に関連する部分に関係します。 初めて完全に編集された Food&Wine Italy編集部、 Vinòforum と卓越性への情熱と注意を共有する権威あるセクター ジャーナル (1978 年に米国で誕生した歴史的な雑誌のイタリア版)。 したがって、Food&Wine Italia になります。 ローマとラツィオから 30 人のシェフを選出 夕方のカレンダーに従って、順番に、一時的なレストランのオープンキッチンに移動します。 「サステナブル・リスタート」をコンセプトにしたXNUMX品メニュー.
しかし、それだけではありません。 Food&Wine Italia は、 今回はイタリア全土から集まった XNUMX 人の偉大なシェフが、限定のザ ナイト ディナーの主役です。 Vinòforum の各晩に XNUMX つずつ、合計 XNUMX つのディナーがあり、場所が限られ、予約のみで利用できます。 実際、会議は素晴らしい料理を味わうだけでなく、 非常に時事的なテーマである変化について探求し、考えてみてください。 レストランの枠を超えて起こるすべてのことに、キッチンがいかに敏感であるかを示すこと。
Food&Wine Italia Awards にも影響を与えた雑誌の編集方針と一致するアプローチは、イタリア料理とワインにおける才能、創造性、革新性、社会的責任を称えることを意図した第 XNUMX 版のイニシアチブです。 この分野の 35 人以下の専門家と前衛的な企業に報いる。 また、Vinòforum は授賞式を主催します。13 月 XNUMX 日月曜日に予定されている陽気な夕べで、会議や討論の機会にもなります。
Vinòforum 内のもう XNUMX つのまったく新しい要素は、フォーマットです。 近年の真の文化革命の主役であるコーヒー製品が舞台となる「ローマ・カフェ・フェスティバル」は、 コース、ワークショップ、テイスティングを通じて最大限の可視性を得ることができます。 すべてのコンテンツに署名し、各出展企業を選択するのは、アントネラ・クトローナの助けと支援を受けて、主題のイタリアおよび国際的な最大の専門家のXNUMX人であるフランチェスコ・サナポです。 スペシャルティ コーヒーの世界にスポットライトを当て、生産者とのミーティング、焙煎と最終準備の技術に焦点を当て、コーヒーの専門家や愛好家向けのワークショップを開催します。
もう一つの新しいエントリは「ミキシングとスピリッツの世界に特化したラウンジ「Mix&Spirits Hospitality」 そして、近年、一種のルネサンスを経験している彼らの進化へ。 議論したい、コミュニケーションする場を見つけたい、イノベーションを提案したいというニーズに応えるラウンジ。 これが Mix&Spirits の理由であり、バイヤーとプレスのみがアクセスできるスペースであり、Massimo D'Addezio のようなミクソロジーのマスターによって署名されたカクテル リストに含まれる最高の企業と最も人気のあるラベルを特集します。アイベスとのコラボレーション。
De Venuti 氏は、新しいトレンドを研究し、スペースを提供することは、Vinòforum の強みの 18 つであると結論づけています。 XNUMX回の激しいエディションとイベント主催者としての長い実績のある経験を経て、特に今年はより成熟した段階に入っていることを認識しています.
