イタリアのすべての甘みに焦点を当てた カステルサンピエトロテルメ 国立蜂蜜天文台がイタリアの蜂蜜生産者に与えられる最高の賞であるゴッチェ・ドーロを授与した場所です。 特に、XNUMX の蜂蜜生産者が、最も切望されている賞である XNUMX 滴を獲得しています。
コンテストへの参加者は多数で、イタリア全土で生産され、1.067 人を超える養蜂家から送られた 400 の蜂蜜が競い合いました。 したがって、全米蜂蜜官能分析専門家登録簿に登録された 84 人のテイスターによる分析および官能評価により、373 個の蜂蜜が選ばれました。18 個が 145 つのゴールデン ドロップ、210 個が XNUMX つのゴールデン ドロップ、XNUMX 個が XNUMX つのゴールド ドロップを受賞しました。
XNUMX 滴だけを見ると、イタリアの蜂蜜の優秀さをリードする地域はロンバルディア州で、サルデーニャ、プーリア、シチリアがそれに続きます。
干ばつ、水爆弾、猛烈な雹を伴う嵐、満開の春の霜の中でミツバチの働きに不利な影響を与えた大気因子により、生産量の 30% 以上の崩壊を記録したイタリアの養蜂にとって特に不振な季節に、特に賞に値するものでした。 ミツバチの活動の圧縮は、蜂蜜部門に不利益をもたらしただけでなく、現在広く確立されているように、生物多様性が環境の健康状態の指標であり、農家の仕事に役立つことを考えると、生物多様性にとって深刻な危険を表しています。花の受粉。
Covid パンデミックの結果としてのイタリア人の健康への転機は、13 年に家庭での蜂蜜の購入に 2020% の増加をもたらしましたが、イタリアのスーパーマーケットの棚にある蜂蜜の 1 つの瓶のうち 2 つ以上が海外から来ています。 18,5 年の国内生産量は 2020 万キロと推定されます。コルディレッティがイタリアの国立蜂蜜天文台のレポートのデータを精査したところによると、約 1,6 万人の養蜂家によって 70 万個の養蜂箱が管理されており、そのうち 2 人中 3 人以上が愛好家です。自家消費用に生産。
XNUMX 滴の割り当てのイベントの前後に、国立蜂蜜天文台はカステル サン ピエトロ テルメでインサイダーと愛好家と傍観者の両方のために一連のイベントを推進しました。 セクターのセミナーと会議はカッセロ シアターで開催され、リモートでの参加も可能でした。 XNUMX 日間にわたり、MiPAAF、CREA、ISMEA、大学、動物予防研究所、この分野に特化した有名な民間研究所の代表者が交替で、この分野の最新技術について議論しました。
カステル・サン・ピエトロ・テルメ自治体とイタリア料理アカデミーの後援の下、ケータリングでの蜂蜜の使用を促進するために開催された「蜂蜜を使った料理」コンテストには、蜂蜜を使った独自のメニューを作成したレストランが多数参加しました。 、天文台に敬意を表し、ハチミツを使った料理のレシピを提供した、スターシェフでありガンベロロッソアカデミーの科学コーディネーターであるイグレスコレッリが率いる資格のある審査員によって評価されました。
天文台は、コレッリを「イタリアの偉大な蜂蜜大使」に任命しました。これはクリスティーナ・バウワーマンに次ぐXNUMX人目の大使であり、蜂蜜に情熱を注ぐXNUMX人のシェフであり、イタリアの高級料理における高品質のイタリアの蜂蜜の自然な証言です. イベントは賞品の授与で最高潮に達しました
18 年イタリアの 2021 の最高の蜂蜜は、専門の XNUMX つのドロップを受賞しました。
Santus Giacomo の木の杢 – Narcao South Sardinia
イアンネリ アスンタ ファームのコリアンダー – フォッジャ
チンツィア・モンティナリ – アテッサ・キエティによるサングロ・サレントのローズマリー
Balarini Ancilla – Romanengo CremonaによるApicoltura Zipoliのタンポポ
Apicoltura Il Dono Delle Api – クレモナのアカシア (ニセアカシア)
養蜂場のアザミ Mauro Lai – Ballao South Sardinia
ビーフラワー フォルミージネのリンデン – モデナ
ミチェリ養蜂について - テルミニ イメレーゼ パレルモ
Su Puleu Eucalyptus by Mariangela Cuccui – Mandas South Sardinia
養蜂の栗 ミツバチの贈り物 – クレモナ
エミリアーノ・バルバト・サン・ジェルマーノによるビー・スロー養蜂のシャクナゲ – キゾネ・トリノ
ウッチェロ・アルフレード作「レッセンツァ・デッリ・イブレイのミッレフィオーリ」 – カニカッティーニ・バーニ・シラクサ
ルチア・ラモナルカ農場のクローバー – ルヴォ・ディ・プーリア・バーリ
Honeydew (forest) by Apicoltura Codone Sofia – Alife Caserta
ラ ピッコラ アルニアのアルプスの高山の野生の花 – サンタ ジュスティナ ベッルーノ
バスタード インディゴ (Amorpha fruticosa) 作: Azienda Agricola Maccioni Piero – Larciano Pistoia
Apicoltura Pancaldi Budrio Bologna のひまわり Apicoltura Solemiele – Pandino Cremona の Ailanthus
