本物の「アプフェルシュトルーデル」です オーストリアの甘いシンボル、古代シュトルーデルへのオマージュ その国境をはるかに超えて高く評価され、 ヨーロッパ職人ジェラートデーの第XNUMX版の公式の味、 その 毎年24月XNUMX日に祝われますまた。 2023年版では、その日に参加するすべてのアイスクリームパーラーで、「オリジナル」バージョンで提供されます。 公式レシピ、またはマスターアイスクリームメーカーによる創造性の再訪 ヨーロッパのあらゆる地域で、その領土からの食材とインスピレーションを使用しています。 今年の「アプフェルシュトルーデル」の選択はオーストリア次第でした ルールを決めたのは、白ベースのアイスクリームにリンゴの果肉を加え、ラム酒とレモン オイルで味付けしたものです。 「アプフェルシュトルーデル」の特徴で欠かすことのできないその他の材料は、シナモン、サルタナ、できれば濃い色のもの、最後にパン粉のふりかけです。
すべてのヨーロッパの真の特性-d'union、 2012 年以来、職人のアイスクリームは、欧州議会が XNUMX 日を捧げた唯一の食品です。 24 年間の祝祭は XNUMX 月 XNUMX 日に行われ、 ジェラートArtigianaleのヨーロッパのジョルナタ イベントとデモンストレーションの間、コーンとカップの音に合わせて祝賀会に参加し、常に品質、信頼性、領土性の表現であった職人の知識を促進し、品質をサポートすることを誰もが待っているのは、今では見逃せない予定です。伝統的なイタリア職人アイスクリームの生産。
今年の選択は、伝統的なデザートを選んだオーストリア次第でした
ジェラートデーの特異点は 加盟国のいずれかが各エディションで選ぶテイスト・オブ・ザ・イヤー – テイスト オブ ザ イヤー「ドルチェ シンフォニア」のレシピが、Longarone Fiere Dolomiti とイタリア展示会グループ (IEG ）。
ロンガローネ フィエレ ドロミティで開催される 2023 年版のジェラート デーは、パリに続いて正式にアートグラスの新しい本社となりました。これは、第 62 回 MIG - 国際職人ジェラート展の際に行われます。 ここでは、テイスト・オブ・ザ・イヤーをプレビューとして味わうことができるだけでなく、Artglace が主催する「Challenge between Nations」の第 2022 回に参加して、各加盟国の典型的なアイスクリームの生産を促進することができます。ドイツ：品質、創造性、職人技が勝利する本格的な戦い。 それだけではありません: アイスクリームの芸術に捧げられたイベント中に、Artglace は、ここ数か月でヨーロッパ中のマスター アイスクリーム メーカーをテストするビデオ コンテストの第 XNUMX 版の勝者を宣言しました: アイスクリーム職人,実際、XNUMX 年のテイスト オブ ザ イヤーに選ばれた「ドルチェ シンフォニア」の創作を、才能と創造性を持って伝えるためのビデオの作成に乗り出しました。ヨーロッパのマスター ジェラート メーカーから多数の寄稿が寄せられました。テヌータ・キリコのシルビア・キリコ（アシェーア、サレルノ）、プレイス・ドクター・ジャック・アンテーのカイレット・デニス（オンヘイ、ベルギー）、ラルテ・デル・ジェラートのマリア・キアラ・サンナ（アンツィオ、ローマ）のXNUMX人の勝者のみでした。
アイスクリーム: 欧州議会が XNUMX 日を捧げた唯一の食品
ランキングは、職人のジェラート サプライ チェーンの専門家や専門家の中から選ばれた 21 人のメンバーで構成されるテクニカル ジュリーによって確立されました。 「ドルチェ シンフォニア」の制作過程、最後にトレイの美学と装飾。 受賞者は、25 年 2023 月 XNUMX 日から XNUMX 日までリミニ フェアで開催される SIGEP – The Dolce World Expo で授与されます。
«2022 年間の制限の後 - 2022 年に Artglace の社長である Domenico Belmonte はコメントしています - また、秋のほとんどの間続いた穏やかな気温のおかげで、職人技のジェラート チェーン全体の回復にとって非常に重要な年でした。 しかし、ウクライナでの戦争とエネルギーと原材料価格の大幅な上昇の間で、XNUMX 年は新たな困難に直面する年でもあります。やってみて、自分を試してみてください。」
