本物のナポリピザには国境も国籍もなく、地球の隅々まで浸透する現象となっていることが証明された驚くべき結果：第 XNUMX 版 ベスト AVPN ピッツェリア、ヴェラーチェ・ピザ・ナポレターナ協会が創設した世界ピザ選手権 彼は卒業した 2023年のベストピッツェリアはブラジル・サンパウロのレッジェーラ・ピッツェリア・ナポレターナ. サンパウロのペルディゼス地区にあるレッジェーラの常連客、アンドレ・ネヴォソ・ギドン 彼はXNUMX試合でタイトルを獲得した このチャレンジでは、XNUMX 人を超える本物のピザ職人がお気に入りのピザ屋に投票しました、そして陪審員の選出は初めて海外に飛びました。 ギドンが名誉ある賞を受賞 彼の以前には、2014年に「ラ・ノティツィア」のエンツォ・コッチャ、50年に「2019 カロ」のチロ・サルボ、2021年に「ピッツェリア・ダ・アッティリオ」のアッティーリオ・バケッティ、そして2022年にカーサ・リナルディがこのトロフィーを獲得していた。
このチャレンジでは、XNUMX 人を超える本物のピザ職人がお気に入りのピザ屋に投票し、審査員の選択が初めて海外に飛びました。
Leggera Pizzeria Napoletana では、AVPN で強調されているように、何キロメートル離れていても、ナポリの伝統の真のピザが君臨しています。 薪オーブン、軽い生地、手巻き、イタリア産小麦粉のミックス、厳密にカンパニア産のトッピングはすべてアンドレ ネヴォソ ギドンの料理に欠かせないもので、2013 年以来サンパウロの顧客の味覚を喜ばせ、毎年多くの人々から国際的な評価を獲得しています。影響力のある業界ガイド。
「予期せぬエキサイティングなゴールは、私たちのたゆまぬ努力、限りない創造性、多くの研究、そして計り知れない情熱に報いるとアンドレ・ネヴォソ・ギドンは言います。 ナポリピザの偉大な顔たちとともに、ピザシェフの栄誉ある名簿の一員になれた事を本当に誇りに思っています。特にこの評価は、私たちの情熱を高く評価し、報いてくれた同僚のピザシェフたちの投票の結果だからです。私たちの仕事の中で毎日発信していきます。 これは、私にとっても、そして私がピザの価値を広め、より多くの人にピザを届けることを目的として、XNUMX年以上にわたって真のナポリピザのブラジル運動を推進してきたここブラジルの同僚にとっても重要な称号です。この素晴らしい製品にもっと近づいてください。」
ベスト AVPN は 56 か国に到達し、サルボ兄弟によるボッテガ ディ 上海の中国進出により、
国際的な性格を持つベストAVPNピッツェリア・コンテスト。今年は56カ国に参加し、中国初のAVPNピッツェリアであるサルボ兄弟によるボッテガ・ディ・上海の参入により、さらに境界が広がり、より多くのスタイル、味、個性を歓迎することになった。異質で魅力的なピザの世界。
「私たちは、AVPN チームを毎年少しずつ拡大できることをうれしく思っています。ヴェラーチェ・ピザ・ナポレターナ協会の会長であるアントニオ・ペイス氏は言います。ベスト・ピッツェリアでは、これまで以上に大家族であることが証明されています。」 この形式は、審査員としてのピザシェフの参加と温かさのおかげで成功し、この評価の価値をさらに高めました。 人生の使命として白い芸術を選んだ人以上に、2024 年の最高の AVPN ピッツェリアを決定できる人はいるでしょうか?
まさにこの理由から、ピザの品質、食材の選択、ロケーション、料理の組み合わせ、ルームサービスなどの伝統的な評価基準を考慮しながら、この哲学を継承しています。 すべては、伝統的なピザから最新のピザまで、世界中に点在するピザの最高の表現を知るためであり、これが協会の全メンバーが共有する使命を表しています。」
毎年のように、コンテストと並行して、AVPN は投票するすべてのピッツェリアに提出されたアンケートの結果を明らかにしました。 この調査は現在のピザ業界のスナップショットであり、過去数年間のデータを確認し、この分野の現在と将来を反映するための新しいアイデアを提供します。 より具体的に言うと：それは残ります ピザシェフの 54% にとって製品は評価基準の基本であり、サービスが 43% に続きます。 コミュニケーション面で ピザ屋を宣伝するための最も効果的なツールとしてのソーシャル メディアの認識は、ほとんどピザ職人 (97.8%) でさらに高まっています。 顧客ターゲットを見ると、主な顧客は友人や家族のグループであり、ピザ屋の 56% では前回と同様に土曜日が最も人出が多い日であることが確認されました。
