Dom Perignon, mungkin sampanye paling terkenal di dunia yang saat ini memuaskan selera kita dengan gelembung ajaib, lahir dari seorang biarawan, dari siapa namanya diambil dan yang menemukannya pada abad ke-600 di Benedictine Abbey of Hautevillers, di perbukitan Marne. Lagi pula, ratusan biara di setiap sudut Eropa sejak zaman Charlemagne bukan hanya tempat berdoa dan meditasi, tetapi juga perusahaan nyata yang sering menghasilkan bir yang luar biasa dan minuman keras yang menarik, tetapi di atas segalanya. anggur murah, anggur itu terutama ditujukan untuk ritualEkaristi selama misa dan kemudian untuk menghibur meja-meja biara yang berat. Amanuenses tetapi tidak hanya, para biksu adalah peneliti di bidang pertanian dan pemeliharaan anggur. Benedictines, Cluniacs, Cistercians, Camaldolese, Augustinians, Trappists menyelamatkan banyak tanaman merambat yang ditakdirkan untuk menghilang. Sampai sekarang, berabad-abad kemudian, anggur diproduksi di biara-biara Eropa. Kisah kisah oenologis biara Italia berasal dari peristiwa "Anggur biara” diadakan dari 2 hingga 4 September di biara Biara Fossanova di Priverno, di provinsi Latina.
Dari Benediktin hingga Cluniac, banyak tumbuhan merambat bersejarah yang disimpan dalam bayang-bayang biara
Acara ini diselenggarakan oleh Pro Loco dari Sabudia, oleh Asosiasi Passione di Vino dan oleh Jalan Anggur Provinsi Latina. Selain itu, mereka berkontribusi pada inisiatif Anggur lambat dan Pro Loco dari Priverno. Mencicipi meja, konser musik klasik akan mengiringi perjalanan pengetahuan tentang anggur biara, biara dan biara dari South Tyrol, dengan kehadiranBiara Novacella, salah satu dari Muri-Gries dan Pabrik Anggur Lembah Isarco yang merawat kebun anggur Biara Sabiona, diBiara Praha - Biara Benediktin dari provinsi Padua – dan dari Busco del Veneto; akan adaBiara Rosazzo dari Friuli Venezia Giulia, yang dipercayakan kepada kebun-kebun anggur seribu tahun Pabrik anggur Livio Teman.
Tuscany akan hadir dengan Badia di Passignano (Biara Vallombrosa), yang ruang bawah tanah bersejarahnya digunakan oleh keluarga Antinori dan Biara Biarawan Putih Fivizzano (Massa Carrara); sementara Umbria dan hubungannya antara anggur dan agama akan diceritakan olehPeternakan Arnaldo Caprai dan oleh Biara Bose, dengan anggur ditanam di tanah Biara San Masseo di kaki pusat bersejarah Assisi. Lazio akan menampilkan anggur artisanal dari Biara dari biarawati trappis dari Vitorchiano, Dari 'Biara Valvisciolo dari Sermoneta dan anggur yang diproduksi di area Pontine dengan gudang anggur yang mengikuti Rute Anggur Latina: Sant'Andrea, Marco Carpineti, Casale del Giglio, Cincinnato, Pietra Pinta, The Nightingale Valley, Villa Gianna, Donato Giangirolami. Di Campania, Pabrik anggur Feudi di Santo Gregorius telah mendedikasikan salah satu anggur terpentingnya untuk Goleto Abbey yang, didirikan pada tahun 1133 di Sant'Angelo dei Lombardi, menyelamatkan tanaman merambat Campanian asli Tufo, Fiano, dan Aglianico pada Abad Pertengahan. Hadir juga Biara Crapolla di Vico Equense.
Kelas master dengan mencicipi dibandingkan dengan anggur Burgundy
Tetapi dalam bayang-bayang biara Fossanova yang megah, kesaksian Prancis tidak akan hilang dan pada kenyataannya akan ada partisipasi grup. Les Grands Chais de Perancis, dengan merek Francois Martenot, menceritakan warisan sejarah dan budaya Burgundy, dengan anggur dari Hospice de Beaune. Di Sala del Refettorio Biara, Jumat 2 September pukul 20 malam, Cedric Dechelette, dari Maison François Martenot, akan menjadi protagonis kelas master dengan mencicipi anggur Burgundy bertanda tangan Hospice de Beaune. Biara Fossanova, didirikan oleh Cistercian pada tahun 1208 dari biara Citeaux di Prancis, tempat fundamental untuk anggur Burgundy, adalah tempat yang ideal untuk menyelenggarakan acara yang menceritakan kontribusi religius terhadap sejarah anggur, amati promotor dari acara yang akan berlangsung di biara karakteristik dari 18 hingga 22, dan di mana lebih dari dua puluh kilang anggur yang dipilih dengan kolaborasi Slow Wine akan berpartisipasi.
semua mencicipi saat-saat perbandingan juga akan bergantian bertujuan untuk menemukan hubungan anggur jenis ini dengan periode sejarah dan realitas budaya tempat mereka dilahirkan. Selain pertemuan yang didedikasikan untuk anggur Burgundy, dua kelas master lainnya dijadwalkan: pada hari Sabtu 3 September pukul 20 malam, produser Marco Caprai akan berbicara tentang Sagrantino dari asalnya, terkait dengan San Francesco, hingga kesuksesan internasional saat ini. Selama Kelas Master, beberapa anggur paling terkenal akan dicicipi. Minggu 4 September pukul 20, produser Nazareno Milita dari Jalan Anggur Latina, akan berbicara tentang anggur di daerah Pontine, dengan mencicipi beberapa keunggulannya Kunjungan berpemandu ke Borgo di Fossanova, berjudul "Saat para biksu menciptakan rasa", dijadwalkan pada hari Sabtu dan Minggu dengan Lambat Wisata Kuliner Monti Lepini.
