Itu di Belgia restoran masakan Italia terbaik di luar negeri. Untuk menjaga tricolor adalah Gellius di Flanders Barat, di Knokke, sebuah kota tepi laut kecil di Laut Utara. Restoran hasil kolaborasi antara gallerist Gianni Piretti dan lo koki Alessandro Breda, mantan pemilik Gellius di Oderzo di wilayah Veneto, tahun ini Panduan Gambero Rosso telah naik ke puncak klasifikasi "Restoran Italia Teratas 2022", yang menandakan pengalaman nilai Made in Italy otentik di luar negeri sebagai salah satu kasus langka di mana restoran satelit dengan setia mengikuti semangat restoran andalannya, berkat karya chef Davide Asta.
Koki Tahun Ini dia dinominasikan sebagai gantinya Carmine Amarante dari restoran Armani di Tokyo karena telah mampu mengangkut semua rasa dan resepnya, memperbarui identitas sebuah restoran yang biasanya distandarisasi pada beberapa register klasik.
Pemandu yang telah memilih sekitar 800 perusahaan yang menceritakan penampang katering Italia yang vital dan bersemangat di luar negeri diperkaya oleh generasi baru koki kreatif dan inovatif, dianugerahi penghargaan Penghargaan Guardian of Traditions kepada koki Francesco Mazzei dan pelindung Sartori di Londona, santapan Italia di jantung Mayfair dan dua restoran lainnya, Radici dan Fiume, dengan motivasi yang sepenuhnya menghormati tradisi dan bahan baku Italia, menjaga integritas, karakter, dan layanan penuh perhatian bahkan di kota yang telah menderita di antara penutupan dan Brexit.
Lalu kita pindah di Ukraina, di Kiev untuk Emerging Restaurant Award yang diberikan kepada Feni, di mana koki Stefano Antoniolli dalam waktu singkat dia mampu membuat menu yang sangat merangsang dan kreatif dalam konteks yang sederhana dalam hal ketersediaan produk dan permintaan pelanggan.
Jelas, bagian yang didedikasikan untuk restoran pizza tidak dapat dilewatkan dari Panduan. Di sana Pizzeria of the Year adalah Futura di Berlin, sudah diberikan dua tahun lalu, berkat adonan yang lembut dan lapang dengan sedikit yang setara di Eropa, dengan penuh hormat terhadap tradisi Neapolitan dan terus diperbarui berkat studi dari pembuat pizza berbakat Alessandro Leonardi.
Akhirnya, Daftar Anggur Tahun Ini diberikan dalam Gambero Rosso Guide edisi 2022 1889 Toko anggur di Brisbane, Australia. Ste berada di tempat anggur, diperkuat dengan daftar yang dibuat dengan cinta dan hasrat, di antara anggur artisan Italia, perpaduan yang brilian dan penjelasan wilayah yang akurat. Dalam kombinasi, masakan yang ketat dengan aksen Romawi, untuk pengalaman nyata bahkan 16 kilometer dari rumah.
“Kami berhutang banyak pada katering Italia di seluruh dunia, kekuatan kami yang sebenarnya, mesin ekspor makanan dan anggur Italia yang mampu mencetak rekor baru lagi tahun ini, menegaskan tren luar biasa dalam konteks ekonomi Italia. Kami sangat termotivasi untuk terus mengikuti bidang ini dengan cermat, menghargai prestasi dan mendorong persaingan yang baik”, komentar Paolo Cuccia, presiden Gambero Rosso. Secara khusus, menjelang akhir tahun ada serangkaian pembukaan yang sangat baik, dari Gucci Osteria milik Massimo Bottura di Tokyo hingga La Devozione milik Di Martino di New York, baru-baru ini peresmian restoran baru Niko Romito di dalam Bulgari Paris. Juga di Paris, setelah renovasi bertahun-tahun, Langosteria, yang secara pribadi ditugaskan oleh Monsieur Bernard Arnauld, dibuka di department store Samaritaine yang bersejarah di Lvmh Group. Luigi Salerno, CEO Gambero Rosso mengatakan, “Di luar negeri ada peningkatan permintaan akan kesederhanaan bahkan dalam konteks yang mewah. Gourmets tergila-gila dengan spageti dengan saus tomat, pasta, dan kentang, atau kesegeraan irisan daging Milan. Sejak Juni kami telah melanjutkan aktivitas kami di seluruh dunia dengan kecepatan penuh dan dengan sukses besar dalam mendukung makanan dan anggur Italia yang berkualitas.”
Panduan ini dapat dikonsultasikan di situs web: www.gamberorossointernational.com/restaurants
PENGHARGAAN KHUSUS RESTORAN ITALIA TOP 2022
Restoran Tahun Ini – Gellius, Knokke
Koki Tahun Ini – Carmine Amarante, Tokyo
Pizzeria Tahun Ini – Futura, Berlin
Restoran Baru – Fenix, Kiev
Pembukaan Baru – Estro, Hong Kong
Penghargaan Penjaga Tradisi – Francesco Mazzei, London
Daftar Anggur Tahun Ini – 1889 Enoteca, Brisbane
