"Biarkan makanan menjadi obatmu dan obat menjadi makananmu." Sudah dua ribu lima ratus tahun yang lalu Hippocrates, bapak kedokteran, menyerukan pola makan yang benar, untuk efek menguntungkan yang diperoleh darinya bagi kesehatan. Sebuah pepatah, sekarang lebih dari sebelumnya, sejalan dengan waktu. Karena di masa Covid kita sudah paham pentingnya membicarakan gizi seimbang agar tubuh kita bisa memperkuat sistem imun, sesuai anjuran Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Jika kita mengaitkannya dengan itu gaya hidup sehat, kita akan memiliki kesempatan yang lebih baik untuk menjamin kehidupan yang panjang dan harmonis. Sejujurnya, bahkan sebelum mengenal momok pandemi, apa yang disebut itu didasarkan pada prinsip-prinsip ini Metode Cilentto, subjek studi sejak tahun 60-an dan menjadi mode oleh nenek moyang e Margaret Kunci-kunci.
Dia tidak memiliki studi ilmiah pada tahun 1811 Murat, baru-baru ini diangkat menjadi Raja Napoli ketika, dalam kunjungan ke Cilento, dari sudut pandang San Costabile di desa abad pertengahan Castellabate, dia mengucapkan kalimat: "Kamu tidak mati di sini".
Dia sama sekali tidak salah. Dia sudah menduga bahwa di tempat-tempat itu, dengan makanan enak dan kebiasaan makan yang sehat, orang hidup lebih lama dan lebih baik. Ungkapan ini mendahului studi pasangan Keys di abad berikutnya, dua ahli biologi Amerika yang pada 60-an menemukan manfaat diet Mediterania dan mengidentifikasi hubungannya dengan umur panjang. Semua itu dengan mempelajari gaya hidup masyarakat Cilento yang sangat berbeda dan jauh dari gaya hidup Amerika. Hal pertama yang mereka perhatikan, di liburan di Pioppi, adalah tingkat subjek dengan masalah jantung yang sangat rendah. Mereka begitu terpesona dengan tempat itu sehingga mereka segera memutuskan untuk pindah ke sana.
Mereka mengerti bahwa makan banyak buah dan sayuran musiman, kacang-kacangan yang diberi minyak zaitun extra virgin, ikan berminyak, sedikit daging, semuanya disertai segelas anggur enak saat makan, tentunya merupakan salah satu cara terbaik untuk hidup lebih lama. Jika kemudian pola hidup sehat dikaitkan dengan nutrisi, berbasis jalan kaki, hidup bermasyarakat sesuai ritme kehidupan sesuai alam, maka hidup menjadi lebih baik. Dalam praktiknya, apa yang sekarang kita sebut Metode Cilento telah diterapkan sepenuhnya.
Tentu saja pada tahun 2019 teori mereka menemukan konfirmasi praktis di sensus dari mana setidaknya 300 centenarian dari 90000 penduduk muncul. Hasil pemecahan rekor pastinya.
Tapi apa kekhususan wilayah ini? Tanah kuno yang kaya akan sejarah, wilayah luas di selatan Salerno, di antara pantai berkilo-kilometer tak berujung dan bukit-bukit yang ditumbuhi pohon zaitun dan kastanye, Cilento juga pendukung "saya memasak saya memasak“: sikap perilaku yang hilang seiring berjalannya waktu.
Ketika Anda tiba di Cilento, semua tekanan, kesibukan sehari-hari, hilang. Anda langsung tertarik pada cara hidup penduduk setempat yang sederhana dan santai. Tanah yang kaya akan kearifan rakyat dan resep tradisional petani dibingkai dalam skenario teritorial yang tidak terdistorsi oleh tangan manusia yang konkret.
Gerakan
La berjalan itu adalah salah satu karakteristik mendasar dari Metode Cilento. Berjalan adalah kebiasaan yang disukai oleh lokasi berbagai desa Cilento. Di antara laut dan bukit-bukit kecil, sangat menyenangkan berjalan-jalan di tempat-tempat ini. Kami segera beregenerasi secara fisik dan mental berkat gerakan tersebut.
Berjalan dilakukan tanpa kesulitan, seperti yang direkomendasikan oleh pelatih pribadi, dengan kecepatan sedang. Lebih baik lagi ketika Anda berjalan bersama dan Anda juga memberi diri Anda waktu yang tepat untuk istirahat yang ditandai misalnya dengan berhenti sejenak untuk bercakap-cakap dengan penduduk setempat, selalu ramah dan tersedia untuk kehangatan hubungan manusia. Nah disini dijelaskan tentangsaya memasak saya memasak".
Kita semua sadar bahwa berjalan baik untuk Anda. Ini menurunkan kadar kolesterol, mencegah obesitas dan hipertensi. Tahukah Anda bahwa gerakan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular hingga lebih dari 50%? Sebuah studi tahun 2020 yang dilakukan pada wanita paruh baya menemukannya peningkatan angka kematian sebesar 52% pada wanita yang menjalani gaya hidup kurang gerak dibandingkan dengan wanita yang melakukan aktivitas fisik secara teratur. Persentase ganda karena patologi kardiovaskular. Tetapi perempuan Cilento telah menerapkan ini selama berabad-abad tanpa menyadarinya, karena sementara laki-laki bekerja di ladang terserah mereka untuk mengambil air, kayu untuk api, pergi ke ladang untuk mencari bumbu dan sayuran, pergi ke rumah cuci untuk mencuci pakaian.
Tapi seberapa jauh Anda harus berjalan? Berjalan kaki dua puluh menit sehari setidaknya lima kali seminggu sudah cukup. Tapi wanita Cilento menghabiskan lebih dari 20 menit jauh dari rumah.
beristirahat
Pekerjaan, keluarga, komitmen membawa kita untuk selalu mengejar waktu karena takut tidak bisa mengerjakan semuanya pada jam yang tersedia di siang hari. Hidup kita penuh dengan post-it yang tergantung di mana-mana: dari lemari es hingga PC hingga pintu depan. Perangkat kami penuh dengan alat penjadwalan, memo, pengingat aktif yang, di satu sisi banyak membantu kami dalam mengingat janji dan hal-hal yang harus dilakukan, di sisi lain hal itu merusak kesejahteraan psikofisik kami.
Kehidupan modern melihat kita selalu berlarian dengan jam besar yang tidak menyenangkan mengejar kita. Namun kebijaksanaan para lansia di Cilento adalah tetap menyimpan arloji di saku mereka, seperti di masa lalu: tidak pernah di pergelangan tangan, menunjukkan bahwa waktu tidak boleh membuat kita kewalahan.
Menjadi bagian dari komunitas
Menjadi bagian dari komunitas adalah salah satu kekhasan Metode Cilento. Setiap Cilentan menghidupi masyarakat secara maksimal dengan berpartisipasi aktif dalam semua kegiatan kota: dari pesta santo pelindung hingga pernikahan dan pemakaman. Setiap orang berpartisipasi secara spontan sejak usia dini dan mereka melakukannya dengan senang hati untuk menjaga agar tradisi populer tetap hidup dan aktif.
Ritual makan siang hari Minggu itu adalah keharusan lain untuk setiap Cilento. Makan siang hari Minggu disiapkan di rumah setiap hari Minggu. Pertama-tama, ragù disiapkan dan dimasak, memang "boneka", wajib selama berjam-jam dengan api kecil, juga dalam hal ini, "saya memasak saya memasak“. Di jalan-jalan kota bergema persimpangan saus yang dimasak dengan potongan daging campur di mana fusilli buatan Cilentan hampir pasti akan dicelupkan. Makan siang hari Minggu adalah momen pertemuan keluarga terbesar. Pecahnya persatuan keluarga yang diberikan untuk dipersatukan dengan kakek nenek dan cucu menikmati setidaknya satu pastarella di akhir makan siang.
Makan siang hari Minggu adalah ajakan untuk bersatu di perapian, yang mengikuti misa siang hari Minggu, landasan lain dari Metode Cilento: spiritualitas.
Kerohanian
Partisipasi dalam ritus liturgi adalah konstan sepanjang hidup. Berpartisipasi dalam ritus, demonstrasi, prosesi, pesta setara dengan merasakan bagian unik dari komunitas. Di Vallo della Lucania pesta San Pantaleone dirayakan pada tanggal 27 Juli. Perayaan yang menyatukan tidak hanya komunitas Valais, tetapi semua desa di sekitarnya. Pesta yang tidak boleh Anda lewatkan untuk apa pun di dunia! Setiap kota memiliki pesta pelindungnya sendiri dan setiap orang berpartisipasi dengan gembira. Berpartisipasi aktif dalam kehidupan masyarakat memelihara kesejahteraan psikofisik masyarakat Cilento dan menjaga tradisi masa lalu tetap hidup.
Kesimpulannya, saya memasak saya memasak jauh lebih - seperti yang telah kita lihat - dari ekspresi idiomatik dialek murni, itu adalah sesuatu yang mencerminkan pada filosofi kehidupan, tentang perilaku, tentang kebiasaan makan, tentang kehidupan sosial. Ini adalah mikrokosmos yang telah dilestarikan dari waktu ke waktu sebagai a warisan masyarakat yang iri dengan tradisinya.
Dan nenek dan kakek sumber kearifan populer, yang mampu menyebarkan rahasia hidup sehat menurut kodrat, seringkali menjadi saksi dan penjaganya.
