Ini adalah "Apfelstrudel", yang asli penghormatan kepada strudel kuno, simbol manis Austria dan dihargai jauh melampaui batas-batasnya, itu cita rasa resmi edisi kesebelas European Artisanal Gelato Day, bahwa itu dirayakan setiap tahun pada tanggal 24 Maretatau. Untuk edisi 2023 akan ditawarkan di semua kedai es krim yang berpartisipasi pada hari itu, dalam versi "asli" menurut resep resmi atau ditinjau kembali dengan kreativitas oleh pembuat es krim ahli di setiap bagian Eropa menggunakan bahan dan inspirasi dari wilayah mereka. Pilihan "Apfelstrudel" tahun ini terserah Austria yang mendikte aturan: es krim berbahan dasar putih yang ditambahkan bubur apel, dibumbui dengan rum dan minyak lemon. bahan lain yang menjadi ciri khas “apfelstrudel” dan yang tidak boleh dilewatkan adalah taburan kayu manis, sultana, sebaiknya yang berwarna gelap, terakhir remah roti.
Persatuan sifat-d 'sebenarnya dari seluruh Eropa, sejak 2012, es krim artisan telah menjadi satu-satunya makanan yang pernah dipersembahkan Parlemen Eropa sehari. Perayaan, selama sebelas tahun, jatuh pada tanggal 24 Maret dan pada Giornata Eropa dari Gelato Artigianale sekarang merupakan janji yang tidak dapat dilewatkan bahwa setiap orang menunggu untuk bergabung dalam perayaan, antara acara dan demonstrasi, dengan suara kerucut dan cangkir, untuk mempromosikan pengetahuan pengrajin, yang selalu menjadi ekspresi kualitas, keaslian dan kewilayahan, dan untuk mendukung kualitas. produksi es krim artisan Italia tradisional.
Pilihan tahun ini terserah Austria yang memilih makanan penutup tradisionalnya
Keunikan Hari Gelato adalah Taste of the Year, dipilih pada setiap edisi oleh salah satu negara anggota – dengan pengecualian pada ulang tahun kesepuluh tahun lalu ketika resep Taste of the Year, “Dolce Sinfonia”, ditentukan oleh kompetisi khusus antara pembuat gelato Eropa yang diselenggarakan oleh Artglace bekerja sama dengan Longarone Fiere Dolomiti dan Italian Exhibition Group (IEG ).
Janji temu pertama dengan Gelato Day edisi 2023 di Longarone Fiere Dolomiti - yang secara resmi menjadi markas baru Artglace, setelah Paris - pada kesempatan MIG ke-62 - Pameran Artisan Gelato Internasional. Di sini, selain dapat mencicipi Taste of the Year sebagai pratinjau, Anda juga dapat menghadiri edisi pertama "Tantangan antar Bangsa" yang diselenggarakan oleh Artglace untuk mempromosikan produksi es krim khas dari setiap negara anggota, yang membuat Austria menyaingi Jerman: pertarungan penuh rasa di mana pemenangnya adalah kualitas, kreativitas, dan keahlian. Tidak hanya itu: selama acara yang didedikasikan untuk seni es krim, Artglace memproklamirkan pemenang edisi kedua kontes video yang dalam beberapa bulan terakhir telah menguji pembuat es krim master dari seluruh Eropa: pengrajin es krim, bahkan, telah berkelana dalam pembuatan video untuk menceritakan, dengan bakat dan kreativitas, kreasi "Dolce Sinfonia", Taste of the Year 2022. Banyak kontribusi datang dari pembuat gelato ahli Eropa (dengan beberapa partisipasi juga dari Benua Baru), tetapi hanya tiga pemenang: Silvia Chirico dari Tenuta Chirico (Ascea, Salerno), Kairet Denis dari Place Docteur Jacques Anthee (Onhaye, Belgia), Maria Chiara Sanna dari L'arte del gelato (Anzio, Roma).
Es krim: satu-satunya makanan yang didedikasikan Parlemen Eropa sehari
Pemeringkatan ditentukan oleh Juri Teknis, yang terdiri dari lima anggota yang dipilih dari kalangan profesional dan ahli dalam rantai pasokan artisan gelato, yang mengevaluasi video berdasarkan empat parameter: orisinalitas presentasi, kualitas video, ilustrasi proses produksi "Dolce Sinfonia", akhirnya estetika dan dekorasi baki. Pemenang akan diberikan penghargaan di SIGEP – Dolce World Expo yang dijadwalkan dari 21 hingga 25 Januari 2023 di Rimini Fair.
«Setelah dua tahun pembatasan - komentar Domenico Belmonte, presiden Artglace pada tahun 2022 - juga berkat suhu sejuk yang bertahan hampir sepanjang musim gugur, itu adalah tahun yang sangat penting untuk pemulihan seluruh rantai gelato artisan. Namun, antara perang di Ukraina dan kenaikan harga energi dan bahan mentah yang tinggi, 2022 juga merupakan tahun yang ditandai dengan kesulitan baru, di mana, bagaimanapun, pembuat gelato utama kami terus menunjukkan ketahanan yang besar dan keinginan yang tidak ada habisnya untuk lakukan dan ujilah dirimu".
