Jika pengulangan terkenal dari lagu tahun 90-an bertanya pada dirinya sendiri "bagaimana dia melakukannya", hari ini semua orang bertanya pada dirinya sendiri: apa rasa ha itu daging buaya? Jawabannya datang dari Italian Savannah Delights yang pada pameran internasional Tuttofood di Milan (8-11 Mei) mempresentasikan produk mewah mereka yang kesekian: toples 250 gram fillet Crocodylus nilotikus dalam minyak argan extra virgin.
Ya, karena kedengarannya aneh, pada tahun 2021 Kementerian Kesehatan telah memberikan lampu hijau untuk pemasarannya asalkan peternakannya mengikuti indikasi yang terkandung dalam undang-undang Eropa. Dan kini, setelah kurang lebih dua tahun, daging buaya resmi mendarat di pasar Italia. Makanan lain yang akan menimbulkan banyak diskusi, setelah pertaruhan penggunaan tepung serangga dan makanan sintetis, tetapi dalam dunia globalisasi diketahui bahwa batas-batas gastronomi pun cenderung hancur.
Amankah mengkonsumsi daging buaya?
Di Italia, oleh karena itu, tidak mungkin membiakkan hewan-hewan ini, tetapi hanya mengimpor produknya. Daging impor harus sesuai dengan spesiesnya Crocodylus niloticus, atau yang biasa ditemukan di perairan Sungai Nil. Itu harus daging yang dibudidayakan secara ketat dan untuk menjamin konsumen tingkat keamanan yang tinggi, hanya daging reptil dengan sertifikat kesehatan tertentu dan yang berasal dari lima negara yang diizinkan masuk ke Union: Swiss, Botswana, Vietnam , Selatan Afrika o zimbabwe.
Tak hanya fillet, distributor buaya di Italia juga menyediakan paté reptil. Seseorang akan memiliki kesempatan untuk mencicipi daging buaya selama Expo 2015 edisi Milan, tersedia di paviliun Afrika.
Seperti apa rasanya daging buaya?
Il rasa rasanya manis, mirip dengan ikan, tetapi konsistensinya mirip dengan ayam. Berwarna terang, ini adalah daging yang sangat ramping, dengan sedikit kolesterol, dengan sifat anti-karsinogenik dan baik untuk menghilangkan rasa sakit radang sendi dan kaya akan Omega 3, 6 dan 9. Selain itu, mengandung lebih banyak protein daripada semua daging yang biasa ada di pasaran. seperti ayam, babi dan bahkan ikan.
Dan berapa harganya?
Ini adalah produk dari biaya luar biasa: toples 250 gram dijual ke 280 €. Harga yang tentunya tidak terjangkau oleh pembeli rata-rata dan tetap, setidaknya pada saat pertama ini, agak eksklusif dan khusus.
