Pepatah lama yang lahir sekitar tahun 20-an berbunyi: "siapa pun yang minum bir hidup selama seratus tahun" dikatakan kemudian diambil oleh kampanye iklan di tahun 50-an untuk meluncurkan kembali pasar bir yang pulih di Italia setelah eksploitasi awal abad ini dengan berbagai Dreher, Wührer, Paskowski, Metzger, Caratch, Von Wünster, terutama dengan penegasan dua perusahaan Italia, “Fabbrica di Birra e Ghiaccio Moretti” dari Udine (1859), dan Peroni, didirikan di Vigevano pada tahun 1845 oleh Francesco Peroni, tetapi ditransplantasikan, tiga dekade setelah penangkapan Porta Pia, di pasar Roma yang paling dinamis, di mana dalam beberapa tahun tempat pembuatan bir tersebut pertama kali membuat perjanjian kemitraan dengan Masyarakat Romawi untuk Pembuatan es dan salju buatan, kemudian perpaduan nyata yang menghidupkan, pada tahun 1905, "Perusahaan Es dan Bir Peroni".
Pepatah tersebut sebenarnya tidak sepenuhnya tidak berdasar karena pada kenyataannya bir bisa membanggakan ciri sehat meskipun tentu saja 100 tahun yang dibanggakan hanyalah tipu muslihat merchandising yang efektif. Faktanya, di antara bahan dasar bir, selain malt dan ragi, terdapat hop yang kaya akan flavonoid yang sangat penting, xanthumol, zat yang menurut penelitian tahun 2008 di Food and Chemical Toxology muncul. untuk dapat membuat darah kurang kental dengan menangkal perkembangan abnormal pembuluh darah. Selanjutnya, kehadiran hop dalam komposisinya akan membantu mengurangi risiko pembentukan batu ginjal dan selanjutnya mengurangi risiko diabetes, yang pada akhirnya juga berdampak positif pada kesehatan otak. Dan bisa kita tutup dengan kepercayaan yang sudah meluas penggunaannya mengingat bir juga berkhasiat. Para biarawan telah mengetahui bahwa pada tahun 1500 mereka biasa mengganti makanan dengan segelas bir.
Beerbone: bir hasil penelitian oleh pabrik pembuatan bir San Quirico dan SienabioACTIVE
Sampai saat ini, harus dikatakan bahwa jika tidak dapat menjamin 100 tahun yang terkenal, tentunya bir terbaru di Italia, yang diresmikan akhir-akhir ini, menjamin hasil yang mengejutkan, itu adalah silikon "Super-beer", bir berbahan dasar organik sereal dan malt khusus, dipelajari secara ilmiah, hasil penelitian ilmiah tentangosteoporosis dan l 'osteoartrosi.dll, dioptimalkan untuk kegiatan amal dan yang dapat dicita-citakan untuk mendapatkan sertifikasi internasional sebagai makanan fungsional dan dipasarkan di saluran makanan sehat (farmasi, parafarmasi, toko makanan kesehatan).
Semua ini lahir di Val d'Orcia, di mana dia melihat cahaya "tulang bir” lahir dari kolaborasi dari Pabrik Bir San Quirico (www.birrificiosanquirico.it) dengan SienabioAKTIF, spin-off inovatif dari University of Siena (www.sienabioactive.it), lahir pada tahun 2020 untuk mengembangkan produk dan layanan yang ditujukan untuk meningkatkan keberlanjutan dan kualitas hidup pengguna.
tulang bir adalah produk akhir yang berasal dari proyek penelitian ilmiah homonim yang dilakukan di Universitas Siena sebagai bagian dari Program Nutraceutical, yang dipromosikan oleh Wilayah Tuscany untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan mencegah penyakit, dipresentasikan di Expo 2015. Proyek penelitian telah memungkinkan untuk menunjukkan bioaktivitas menguntungkan dari silikon yang terkandung dalam bir kerajinan dari Pabrik Bir San Quirico pada sel osteoartikular manusia, memungkinkan terciptanya rantai pasokan yang terkendali dari penaburan sereal hingga produksi makanan. dengan sifat fungsional yang terbukti secara ilmiah.
Dipelajari untuk aktivitasnya yang bermanfaat pada sel osteoartikular manusia, ia dapat bercita-cita untuk mendapatkan sertifikasi internasional
SienabioAKTIF adalah start-up inovatif dengan kepemimpinan wanita yang lahir berkat hasil penelitian ilmiah yang diperoleh di Departemen Bioteknologi, Kimia, dan Farmasi Universitas Siena yang sudah memproduksi dan memasarkan produk bersertifikat bio yang berkelanjutan mulai dari bulu babi kastanye: Biocastanea, lini khusus biokosmetik dan sabun organik dengan aktivitas antimikroba, serta prototipe kertas dan material baru. Perusahaan manfaat penelitian dan pengembangan, berakar kuat di wilayah tersebut, yang mengejar tujuan pembangunan berkelanjutan dan yang bertujuan untuk mengubah limbah dan limbah biologis menjadi sumber daya (www.biocastanea.com). Di jantung Val d'Orcia, the Pabrik Bir San Quirico menghasilkan bir kerajinan yang sangat baik menggunakan bahan baku lokal yang dipilih dengan cermat.
Label Pabrik Bir San Quirico diproduksi dalam jumlah terbatas, tanpa menggunakan bahan pengawet, wewangian, dan bahan kimia tambahan, dan mewujudkan nilai-nilai yang selalu terkandung di daerah ini: sejarah, alam, budaya, dan sugesti unik di dunia. Keberlanjutan adalah konsep di mana Pabrik Bir San Quiricobaik dari segi lingkungan maupun sosial budaya. Kebijakan pembangunan selalu diterapkan dengan mempertimbangkan aspek-aspek tersebut, dimulai dengan penggunaan bahan baku dari Val d'Orcia, tempat yang selalu dianggap penting untuk produksi sereal dan karenanya untuk produksi bir. tulang bir, yang termasuk dalam keluarga dari Musim, memiliki warna yang terang dan opalescent serta busa yang putih dan pekat, sedangkan hidungnya didominasi oleh aroma jeruk, ketumbar dan dengan aftertaste jahe. Sempurna untuk berbagai kesempatan konsumsi, ia menemukan kombinasi idealnya dengan pizza, ikan, daging putih atau diminum sendiri sebagai minuman beralkohol, segar dan pelepas dahaga.
