Dari cicchetto yang dinikmati bersama di halaman vila hingga pengalaman kuliner mewah berupa makan malam gala, persiapan sedang berlangsung di Sandrigo untuk acara tahunan yang didedikasikan untuk hidangan tradisional Vicenza ini: dengan Bacco&Bacalà, ikan kod mengubah bentuk, ritme, dan ritualnya, sambil tetap mempertahankan identitas dan panggilan kebersamaannya. Acara ini dimulai pada tanggal 29 Agustus di halaman Villa Mascotto di Ancignano. Aperifestival ini, yang diselenggarakan berkat dukungan dari Fondazione Banca Popolare di Marostica Volksbank, akan menampilkan ikan kering dalam bentuk cicchetto yang ringan dan informal, untuk dinikmati bersama di luar ruangan dan ditemani oleh pilihan anggur dan koktail. Layanan gratis, suasana santai aperitivo, dan kesempatan untuk mencicipi berbagai hidangan memberikan dimensi yang lebih langsung pada ikan kod, makanan yang mendorong pertemuan dan kebersamaan. Setelah itu, Festa del Bacalà alla Vicentina ke-39, yang dijadwalkan pada tanggal 17 hingga 28 September 2026, akan menawarkan interpretasi yang kontras namun saling melengkapi. Malam itu, yang didedikasikan untuk tema "Perjalanan Melalui Eropa Ikan Kering dan Bacalà," akan menampilkan menu tujuh hidangan yang dibuat oleh kelompok restoran dari Persaudaraan Terhormat Bacalà alla Vicentina. Perjalanan gastronomi ini akan mengenang peristiwa bersejarah yang membentuk hubungan antara wilayah Veneto dan Kepulauan Lofoten: berangkat dari Candia pada tahun 1431, pedagang Venesia Pietro Querini mengalami kecelakaan kapal di pulau Røst, Norwegia, di mana ia menemukan ikan kering, ikan kod yang dikeringkan secara alami oleh angin utara. Sekembalinya ke rumah, ia berkontribusi pada penyebaran makanan ini, yang seiring waktu menjadi makanan pokok masakan Venesia dan bahan utama bacalà alla Vicentina. Tiga puluh koki, 35 pelayan, dan 40 Ksatria Bacalà akan berkontribusi pada malam itu; pengukuhan luar biasa para Ksatria baru juga akan berlangsung selama makan malam.
Kedua acara tersebut disatukan oleh Ikan Kering Lofoten PGI, yang digunakan dalam semua hidangan Festival dan telah terkait selama berabad-abad dengan hubungan antara Veneto dan Norwegia. Sejak 2022, Pro Sandrigo telah berkolaborasi dengan Konsorsium Ikan Kering Lofoten untuk menggunakan bahan baku bersertifikat selama acara tersebut.
Kalender acara, yang memerlukan reservasi, juga mencakup Riso…Ti Amo, yang dijadwalkan pada hari Senin, 21 September pukul 19.30 di food court Festival. Malam itu akan menampilkan empat interpretasi risotto, yang disiapkan oleh para sukarelawan bersama dengan koki dari restoran yang direkomendasikan oleh Confraternita del Bacalà alla Vicentina.
Selama Festival Bacalà ala Vicenza, stan makanan akan dilengkapi dengan program musik yang kaya dan inisiatif lokal. Acara ini diselenggarakan oleh Pro Sandrigo, dengan dukungan dari Wilayah Veneto dan Kotamadya Sandrigo, dukungan dari sponsor utama BCC Veneta, Consorzio Tørrfisk fra Lofoten, dan Seafood from Norway, serta partisipasi dari Confraternita del Bacalà alla Vicentina.
