Sebuah hasil mengejutkan yang menegaskan betapa sebenarnya pizza Neapolitan tidak mengenal batas negara maupun kebangsaan, namun telah menjadi fenomena yang mencakup seluruh penjuru dunia: edisi kelima dari AVPN Pizzeria terbaik, kejuaraan pizza dunia yang dibuat oleh Verace Pizza Napoletana Association dia lulus Leggera Pizzeria Napoletana di Sao Paulo, Brasil sebagai restoran pizza terbaik tahun 2023. Andrè Nevoso Guidon pelindung Leggera di distrik Perdizes di San Paolo dia memenangkan gelar dalam satu tantangan ini menyaksikan lebih dari seribu koki pizza sejati memilih restoran pizza favorit mereka, dan untuk pertama kalinya para juri pilihan terbang ke luar negeri. Guidon menerima penghargaan bergengsi piala yang sebelumnya diberikan kepada Enzo Coccia dari "La Notizia" pada tahun 2014, Ciro Salvo dari "50 Kalò" pada tahun 2019 dan Attilio Bachetti dari "Pizzeria da Attilio" pada tahun 2021, dan Casa Rinaldi pada tahun 2022.
Sebuah tantangan menyaksikan lebih dari seribu koki pizza sejati memilih restoran pizza favorit mereka, dan untuk pertama kalinya pilihan juri terbang ke luar negeri.
Di Leggera Pizzeria Napoletana - mereka menggarisbawahi di AVPN - pizza sejati dari tradisi Neapolitan tetap bertahan meskipun jaraknya berkilo-kilometer jauhnya. Oven berbahan bakar kayu, adonan ringan, linting tangan, campuran tepung Italia, dan topping khas Campania adalah hal-hal penting dalam masakan André Nevoso Guidon yang, sejak 2013, telah memuaskan selera pelanggan Sao Paulo dan setiap tahun memenangkan pengakuan internasional dari sebagian besar panduan industri yang berpengaruh.
“Suatu tujuan yang tidak terduga dan menarik – kata Andrè Nevoso Guidon – yang memberikan penghargaan atas kerja keras kami yang tak kenal lelah, kreativitas tanpa batas, banyak penelitian, dan semangat yang luar biasa. Saya sangat bangga telah menjadi bagian dari daftar kehormatan para koki pizza, bersama dengan wajah-wajah terhebat dari pizza Neapolitan, terutama karena pengakuan ini adalah hasil suara dari rekan-rekan koki pizza saya, yang mengapresiasi dan menghargai semangat yang kami miliki. transmisikan setiap hari dalam pekerjaan kita. Sebuah gelar penting bagi saya dan juga bagi rekan-rekan saya di sini di Brasil yang telah saya bawa selama lebih dari sepuluh tahun, gerakan pizza Neapolitan sejati di Brasil dengan tujuan untuk menyebarkan nilai pizza dan mendatangkan lebih banyak orang. lebih dekat dengan produk luar biasa ini".
AVPN terbaik menjangkau 56 negara, dengan masuknya Bottega di Shanghai oleh Salvo bersaudara ke Tiongkok,
Kontes AVPN Pizzeria terbaik dengan karakter internasional, tahun ini menjangkau 56 negara, dengan masuknya Bottega di Shanghai oleh Salvo bersaudara, restoran pizza AVPN pertama di Tiongkok, semakin memperluas batas dan menyambut semakin banyak gaya, selera, dan karakter dari dunia pizza yang heterogen dan menarik.
“Kami senang untuk menambah jumlah tim AVPN setiap tahun – kata Antonio Pace, Presiden Verace Pizza Napoletana Association – yang di Best Pizzeria, lebih dari sebelumnya, terbukti menjadi sebuah keluarga besar. Format yang sukses berkat partisipasi dan kehangatan para chef pizza kami yang, sebagai juri, semakin meningkatkan nilai pengakuan ini. Siapa lagi selain mereka yang telah memilih seni putih sebagai misi hidup mereka yang dapat menentukan restoran pizza AVPN terbaik 2024?
Justru karena alasan inilah kami meneruskan filosofi ini, dengan mempertimbangkan standar evaluasi tradisional: kualitas pizza, pilihan bahan, lokasi, penyandingan makanan, dan layanan kamar. Semuanya untuk mengetahui ekspresi pizza terbaik, dari yang klasik hingga yang paling modern, tersebar di seluruh dunia yang mewakili misi yang dimiliki bersama oleh seluruh anggota Asosiasi.”
Sejalan dengan kontes, seperti setiap tahunnya, AVPN mengungkapkan hasil kuesioner yang dikirimkan ke semua restoran pizza yang memberikan suara. Sebuah survei yang merupakan gambaran singkat mengenai dunia pizza saat ini, yang mengkonfirmasi beberapa data dari tahun-tahun sebelumnya dan menawarkan ide-ide baru untuk merefleksikan masa kini dan masa depan sektor ini. Lebih khusus lagi: tetap ada produk merupakan hal mendasar dalam kriteria evaluasi oleh 54% koki pizza, diikuti oleh layanan dengan 43%; di sisi komunikasi persepsi media sosial sebagai alat paling efektif untuk mempromosikan restoran pizza semakin meningkat, hampir di kalangan koki pizza (97.8%). Melihat target pelanggan, yang utama adalah kelompok teman dan keluarga dan hari Sabtu dipastikan, seperti pada edisi sebelumnya, sebagai hari dengan jumlah pengunjung tertinggi untuk 56% restoran pizza.
