विनोफोरम के लिए बड़ी खुशखबरी, रोम में महान भोजन और शराब क्षेत्र की घटना जो ऑपरेटरों और कंपनियों के लिए एक रणनीतिक शोकेस बन गई है हर साल इस आयोजन में 40 आगंतुक आते हैं और जो 2021 संस्करण के साथ अपना 18वां जन्मदिन मना रहा है।
L'appuntamento è शुक्रवार 10 से रविवार 19 सितंबर तक Via Fornaci di Tor di Quinto से Tor di Quinto Park के प्रवेश द्वार पर, जहाँ दस दिनों के लिए 12.000 वर्ग मीटर से अधिक सैकड़ों इतालवी और अंतर्राष्ट्रीय वाइन सेलर, तारांकित शेफ, रेस्तरां, वाइन बार और गैस्ट्रोनोमिक क्षेत्र की वास्तविकताएँ, एक को जीवन देंगी गुणवत्तापूर्ण भोजन के स्वाद का मैराथन।
विनोफोरम के सीईओ एमिलियानो डी वेणुति बताते हैं, ''वाइन, शानदार व्यंजन और उत्कृष्टता - वे संपत्तियां होंगी, जिन पर हमारा कार्यक्रम चलेगा, परंपरा के अनुसार, जो हमेशा इतालवी कृषि-खाद्य संस्कृति को बढ़ावा देने की ओर उन्मुख रहा है। सुरक्षा के नाम पर प्रदर्शकों और आगंतुकों को दस दिनों के प्रवास की गारंटी देने के लिए सबसे सख्त एंटी-कोविड उपायों पर नज़र रखने के साथ, व्यापार, मनोरंजन और प्रशिक्षण पर विशेष रूप से केंद्रित सूत्र की भी पुष्टि की गई है। लेकिन कैलेंडर पर नए प्रस्तावों की कोई कमी नहीं होगी, प्रदर्शकों के बीच नई प्रविष्टियाँ और उत्पादों और बैठकों/चखने सहित जनता के लिए प्रस्ताव पर नवीनताएँ।
मुख्य में से एक इस संस्करण की नवीनता विशिष्ट व्यंजनों से संबंधित भाग से संबंधित होगी, द्वारा पहली बार पूरी तरह से संपादित किया गया खाद्य और शराब इटली के संपादकीय कर्मचारी, प्रतिष्ठित क्षेत्र पत्रिका (1978 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पैदा हुई ऐतिहासिक पत्रिका का इतालवी संस्करण) जो विनोफोरम के साथ उत्कृष्टता के लिए जुनून और ध्यान साझा करती है। इसलिए यह फूड एंड वाइन इटालिया ए होगा रोम और लाजियो से 30 रसोइयों का चयन करें जो रोटेशन में - शाम के कैलेंडर के अनुसार - अस्थायी रेस्तरां की खुली रसोई में चले जाएंगे, प्रत्येक प्रस्ताव तीन व्यंजनों का मेनू, जिनमें से एक "टिकाऊ पुनरारंभ" के विचार पर आधारित है.
लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। फूड एंड वाइन इटालिया भी चयन का ध्यान रखेगा नौ महान रसोइया, इस मामले में पूरे इटली से, विशेष द नाइट डिनर के नायक। नौ रात्रिभोज, विनोफोरम की प्रत्येक शाम के लिए एक, सीमित स्थानों के साथ और केवल आरक्षण द्वारा उपलब्ध। वास्तव में, बैठकें न केवल उत्कृष्ट व्यंजनों का स्वाद चखने का अवसर होंगी, बल्कि एक बहुत ही सामयिक विषय का पता लगाएं और उसके बारे में सोचें: परिवर्तन का। यह प्रदर्शित करने के लिए कि रेस्तरां की सीमा से परे होने वाली हर चीज के लिए किचन कितना संवेदनशील है।
पत्रिका की संपादकीय पंक्ति के अनुरूप एक दृष्टिकोण जो फूड एंड वाइन इटालिया अवार्ड्स को भी प्रेरित करता है, अब इसके दूसरे संस्करण में एक पहल है जो इतालवी भोजन और शराब में प्रतिभा, रचनात्मकता, नवीनता और सामाजिक जिम्मेदारी का जश्न मनाने का इरादा रखता है। क्षेत्र में 35 पेशेवरों और अवंत-गार्डे कंपनियों के तहत पुरस्कृत। और विनोफोरम पुरस्कार समारोह की मेजबानी करेगा: सोमवार 13 सितंबर के लिए निर्धारित एक सुखद शाम, जो बैठक और चर्चा का अवसर भी होगी।
विनोफोरम के भीतर एक और पूरी तरह से नया तत्व प्रारूप होगा "रोमा कैफ़े फेस्टिवल", एक मंच जिस पर कॉफी उत्पाद, एक वास्तविक सांस्कृतिक क्रांति के हाल के वर्षों में नायक, पाठ्यक्रमों, कार्यशालाओं और चखने के माध्यम से अधिकतम दृश्यता होगी। एंटोनेला कट्रोन की मदद और सहायता से, सभी सामग्रियों पर हस्ताक्षर करना और प्रत्येक प्रदर्शनी कंपनी का चयन करना फ्रांसेस्को सनापो होगा, जो इस विषय के सबसे महान इतालवी और अंतर्राष्ट्रीय पारखी लोगों में से एक है। विशेष कॉफी की दुनिया पर रोशनी, उत्पादकों के साथ बैठकों के साथ, रोस्टिंग और अंतिम तैयारी की कला पर ध्यान केंद्रित, कॉफी पेशेवरों और प्रेमियों को समर्पित कार्यशालाएं।
एक और नई प्रविष्टि है "मिक्स एंड स्पिरिट्स हॉस्पिटैलिटी", मिक्सिंग और स्पिरिट्स की दुनिया को समर्पित एक लाउंज और उनके विकास के लिए, जो हाल के वर्षों में एक प्रकार के पुनर्जागरण का अनुभव कर रहा है। एक लाउंज जो संवाद करने और नवाचार का प्रस्ताव देने के लिए चर्चा करने और स्थान खोजने की आवश्यकता का जवाब देता है। यह मिक्स एंड स्पिरिट्स का कारण है, एक ऐसा स्थान जो विशेष रूप से खरीदारों और प्रेस तक पहुंच की अनुमति देगा और जिसमें सबसे अच्छी कंपनियों और सबसे अधिक मांग वाले लेबल शामिल होंगे, जो कॉकटेल सूची में शामिल हैं, जो कि मास्सिमो डी'एडेज़ियो जैसे मिक्सोलॉजी के मास्टर द्वारा हस्ताक्षरित हैं। एआईबीईएस के साथ सहयोग।
नए रुझानों का अध्ययन करना और उन्हें जगह देना - डी वेणुति का निष्कर्ष निकालना - हमेशा विनोफोरम की ताकत में से एक रहा है। 18 गहन संस्करणों और कार्यक्रम आयोजकों के रूप में एक लंबे और सिद्ध अनुभव के बाद, हम जानते हैं कि हम एक अधिक परिपक्व चरण में प्रवेश कर रहे हैं, विशेष रूप से इस वर्ष जो हमें उम्मीद है कि इस क्षेत्र के लिए सही मोचन और पुनर्प्राप्ति का क्षण होगा।
