हनी: इटली में सर्वश्रेष्ठ कास्टेल सैन पिएत्रो टर्मे में राष्ट्रीय वेधशाला से स्नातक की उपाधि प्राप्त की

इटली की सारी मिठास पर फोकस किया Castel San Pietro Terme जहां नेशनल हनी ऑब्जर्वेटरी ने इतालवी शहद उत्पादकों के लिए सर्वोच्च सम्मान गोक्से डी ओरो से सम्मानित किया। विशेष रूप से, अठारह शहद उत्पादकों ने सबसे प्रतिष्ठित पुरस्कार, तीन बूँदें प्राप्त की हैं।  

प्रतियोगिता में बड़ी संख्या में लोगों ने भाग लिया, इटली के हर हिस्से में 1.067 प्रतिस्पर्धी शहद का उत्पादन किया गया और 400 से अधिक मधुमक्खी पालकों द्वारा भेजा गया। शहद संवेदी विश्लेषण में विशेषज्ञों के राष्ट्रीय रजिस्टर में नामांकित 84 टेस्टरों द्वारा किए गए विश्लेषणात्मक और संवेदी मूल्यांकन ने 373 शहदों का चयन किया: 18 को तीन गोल्डन ड्रॉप्स, 145 को दो गोल्डन ड्रॉप्स और 210 को एक बूंद 'गोल्ड' से सम्मानित किया गया।

केवल तीन बूंदों के संदर्भ में, इतालवी शहद की उत्कृष्टता का नेतृत्व करने वाला क्षेत्र लोम्बार्डी है, इसके बाद सार्डिनिया, पुगलिया और सिसिली हैं।

इतालवी मधुमक्खी पालन के लिए एक विशेष रूप से नकारात्मक मौसम में विशेष रूप से योग्य पुरस्कार, जिसने वायुमंडलीय एजेंटों के कारण उत्पादन में 30% से अधिक की गिरावट दर्ज की, जिसने सूखे, पानी के बम, हिंसक ओलावृष्टि और पूर्ण वसंत में ठंढ के बीच मधुमक्खियों के काम को दंडित किया, जिसने खिलने को नष्ट कर दिया। मधुमक्खियों की गतिविधियों के संपीडन ने न केवल शहद क्षेत्र को दंडित किया है, बल्कि अब यह व्यापक रूप से स्थापित है, जैव विविधता के लिए एक गंभीर खतरे का प्रतिनिधित्व करता है, यह देखते हुए कि वे पर्यावरण के स्वास्थ्य की स्थिति का एक संकेतक हैं और किसानों के काम की सेवा करते हैं फूलों का परागण।

कोविड महामारी के कारण इटालियंस के स्वस्थ मोड़ के कारण 13 में शहद की पारिवारिक खरीद में 2020% की वृद्धि हुई है, लेकिन इतालवी सुपरमार्केट की अलमारियों पर पहले से ही 1 में से 2 से अधिक शहद विदेशों से आता है, एक अनुमान के अनुसार राष्ट्रीय 18,5 में 2020 मिलियन किलो के बराबर उत्पादन। इटली में नेशनल हनी ऑब्जर्वेटरी की रिपोर्ट के आंकड़ों पर कोल्डिरेटी के विस्तार के अनुसार, लगभग 1,6 हजार मधुमक्खी पालकों द्वारा 70 मिलियन मधुमक्खियों की देखभाल की जाती है, जिनमें से 2 में से 3 शौक़ीन हैं जो उत्पादन करते हैं। स्वयं की खपत।

तीन बूंदों के असाइनमेंट के लिए घटना के आसपास, नेशनल हनी ऑब्जर्वेटरी ने अंदरूनी और उत्साही और दर्शकों दोनों के लिए Castel San Pietro Terme में कार्यक्रमों की एक श्रृंखला को बढ़ावा दिया है। कैसरो थिएटर में सेक्टर सेमिनार और सम्मेलन आयोजित किए गए, जिसमें दूर से भाग लेना भी संभव था। तीन दिनों में, MiPAAF, CREA, ISMEA, विश्वविद्यालयों, जूप्रोफिलेक्टिक संस्थानों और क्षेत्र में विशिष्ट प्रतिष्ठित निजी प्रयोगशालाओं के प्रतिनिधियों ने क्षेत्र में कला की स्थिति पर चर्चा की।

खानपान में शहद के उपयोग को बढ़ावा देने के लिए Castel San Pietro Terme की नगर पालिका और इतालवी भोजन अकादमी के संरक्षण में आयोजित "शहद के साथ एक डिश" प्रतियोगिता में रेस्तरां की बड़ी भागीदारी देखी गई जिन्होंने शहद के साथ अपना मेनू बनाया। , गैम्बेरो रोसो अकादमी के तारांकित शेफ और वैज्ञानिक समन्वयक, इग्लेस कोरेली की अध्यक्षता में एक योग्य जूरी द्वारा मूल्यांकन किया गया, जिन्होंने वेधशाला को श्रद्धांजलि अर्पित की, शहद के साथ एक व्यंजन के लिए अपना नुस्खा दिया।

ऑब्जर्वेटरी ने, अपने हिस्से के लिए, कोरेली को "इटली के राजदूत ग्रेट हनीस" नियुक्त किया है, यह क्रिस्टीना बोमरन के बाद दूसरा राजदूत है, दो रसोइये शहद के बारे में भावुक हैं, इसलिए इतालवी हाउते व्यंजनों में गुणवत्ता वाले इतालवी शहद के प्राकृतिक प्रशंसापत्र हैं। कार्यक्रम का समापन पुरस्कार वितरण के साथ हुआ

इटली के 18 सर्वश्रेष्ठ शहद 2021 को विशेषता के लिए तीन बूंदों से सम्मानित किया गया:

सेंटस गियाकोमो का ट्री हीदर - नारकाओ साउथ सार्डिनिया 

इयानेली असुन्टा फार्म से धनिया - फोगिया 

सिंज़िया मोंटिनारी - एटेसा चिएती द्वारा सैंग्रो सैलेंटो की रोज़मेरी

बलारिनी एंकिला - रोमनेंगो क्रेमोना द्वारा एपिकोल्टुरा जिपोली से डंडेलियन

एपिकोल्टुरा इल डोनो डेल्ले आपी - क्रेमोना द्वारा बबूल (काला टिड्डा)।

एपिकल्चर मौरो लाई-बल्लाओ दक्षिण सार्डिनिया से थीस्ल

बीफ्लॉवर फॉर्मिगिन का लिंडन - मोडेना

मिसेली एपिकल्चर पर - टर्मिनी इमेरेसी पलेर्मो

मारिएंजेला कुकुई द्वारा सु पुलेउ नीलगिरी - मांडस साउथ सार्डिनिया

चेस्टनट ऑफ एपिकल्चर मधुमक्खियों का उपहार - क्रेमोना

एमिलियानो बारबाटो सैन जर्मनो - चिसोन ट्यूरिन द्वारा मधुमक्खी धीमी मधुमक्खी पालन से रोडोडेंड्रोन

उसेलो अल्फ्रेडो द्वारा ल'एसेंज़ा डेगली इब्ली का मिलेफियोरी - कैनिकैटिनी बागनी सिरैक्यूज़

लूसिया लामोनार्का फार्म का तिपतिया घास - रुवो डि पुगलिया बारी

Apicoltura Codone Sofia - Alife Caserta द्वारा Honeydew (जंगल)।

ला पिकाकोला अर्निया के आल्प्स के उच्च पर्वत जंगली फूल - सांता गिउस्टिना बेलुनो

बस्टर्ड इंडिगो (अमोर्फा फ्रुटिकोसा) एज़िएंडा एग्रीकोला मैकियोनी पिएरो - लार्सियानो पिस्टोइया द्वारा

एपिकोल्टुरा सोलमीले - पांडिनो क्रेमोना से एपिकोल्टुरा पंचाल्डी बुड्रियो बोलोग्ना एइलंथस से सूरजमुखी