इतालवी शराब सूखे को हरा देती है, प्रचुर मात्रा में और गुणवत्ता वाली फसल की उम्मीद है

इतालवी शराब कभी विस्मित करना बंद नहीं करती। यह न केवल अंतरराष्ट्रीय बाजारों में खुद को अधिक से अधिक स्थापित कर रहा है बल्कि अब यह प्रतिकूल मौसम की स्थिति और सूखे को भी मात देने में सक्षम है। जबकि सभी इतालवी कृषि अपने घुटनों पर है बारिश की कमी के लिए जिसने हाल के वर्षों में सारे रिकॉर्ड तोड़ दिए हैं, इटालिया दाख की बारी, फसल अभियान की शुरुआत में, अच्छी से उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले अंगूरों का वादा करती है, एक साथ मात्रा हाल के वर्षों के औसत और यहां तक ​​कि के अनुरूप पिछले पांच वर्षों के औसत से अधिक. वेधशाला के फसल पूर्वानुमान के अनुसार एसोएनोलॉजिस्ट, इस्मिया और इटैलियन वाइन यूनियन, Mipaaf में प्रस्तुत किया गया, अंतिम उत्पाद के स्थायित्व की गारंटी देने के लिए, अगस्त की संभावित बारिश के अलावा, एक बेल पर उत्पादकों के अनुसंधान और अनुप्रयोग का असाधारण कार्य जो जलवायु और मौसम संबंधी प्रतिकूलताओं के लिए तेजी से लचीला है।

Assoenologi, Ismea और इतालवी शराब संघ द्वारा अध्ययन, 2022 उत्पादन का अनुमान लगाया गया है जो लगभग 50,27 मिलियन हेक्टोलीटर शराब होना चाहिए, पिछले वर्ष की समान मात्रा (50,23 मिलियन हेक्टोलीटर शराब एजिया 2021 का आंकड़ा) और +3% पांच साल की अवधि 2017-2021 के औसत की तुलना में, भले ही आने वाले हफ्तों में मौसम का रुझान महत्वपूर्ण बना रहे। अंगूरों के पकने के लिए अनुकूल जलवायु परिस्थितियाँ वास्तव में पूर्वानुमानों को सकारात्मक संकेत की ओर मोड़ सकती हैं, जबकि देर से पकने वाली किस्मों के लिए अनुपयुक्त जलवायु काटे गए उत्पाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

हालाँकि, डेटा को प्रासंगिक बनाने की आवश्यकता है। फैबियो डेल ब्रावो, इस्मिया ग्रामीण विकास सेवा विभाग के प्रमुख: "बाजारों के संदर्भ में, इटली ने मूल्य वृद्धि के साथ 21/22 अभियान को बंद कर दिया, विशेष रूप से गुणात्मक पिरामिड के शीर्ष पर वाइन में। नए अभियान का पहला चरण अभी भी अनिश्चित परिदृश्य को रेखांकित करता है जहां कई अज्ञात कारक भी भारी होते हैं, जो लागत और रसद पर तनाव से भी जुड़े होते हैं, जिसने पिछले साल ऑपरेटरों के लिए पहले से ही चिंताएं पैदा कर दी थीं, लेकिन जो अब और भी अधिक दबाव वाली हैं। अच्छे अनुमानित उत्पादन परिणाम, गर्मियों में सूखे की आशंका के बावजूद, इसका मतलब है कि इस अभियान में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद की उपलब्धता भी होगी और, जबकि विदेशी मोर्चे पर मांग 2021 के शानदार परिणामों के साथ नहीं, बल्कि पकड़ में आती दिख रही है। घरेलू आधुनिक वितरण से खरीद में मंदी के कुछ संकेत हैं, भले ही घर से दूर वसूली पर विचार किया जाना चाहिए ”।

Cotarella: वैज्ञानिक दृष्टिकोण महत्वपूर्ण है, जादूगरों का युग समाप्त हो गया है

"वर्तमान फसल हमें अंगूर की गुणवत्ता दे रही है जो अच्छे से लेकर उत्कृष्ट तक है - वह घोषित करता है एसोएनोलॉजी के अध्यक्ष रिकार्डो कोटरेला -। बहुत कुछ संदर्भ क्षेत्रों पर निर्भर करता है, कभी नहीं क्योंकि इस मौसम में मात्रात्मक-गुणात्मक निर्णय पूरी तरह से खराब है और यह अनिवार्य रूप से एक चरम जलवायु के कारण है, विशेष रूप से, मई, जून और जुलाई के महीनों में गर्मी की चोटियों के साथ भारी स्थिति है। जो 40 डिग्री से अधिक हो गया है और इतना लंबा सूखा। सौभाग्य से, अगस्त में, देश के अधिकांश हिस्सों में - कुछ अपवादों के साथ - 'बुद्धिमान' बारिश हुई, यानी उन्होंने नुकसान नहीं पहुँचाया, ताकि बेल को अपने वानस्पतिक विकास को फिर से शुरू करने और अंगूरों को विशेष तनाव के बिना परिपक्वता तक लाने की अनुमति मिल सके। लेकिन यह वहाँ भी था जिसमें जलवायु परिवर्तन के नकारात्मक प्रभाव शामिल थेवैज्ञानिक दृष्टिकोण जिसे हम ओयनोलॉजिस्टों ने दाख की बारियों के समर्थन में लागू किया है। आज पहले से कहीं अधिक अंगूर की खेती और तहखाने में विज्ञान और अनुसंधान मौलिक हैं, शराब के जादूगरों के प्रशिक्षुओं के लिए और कोई जगह नहीं है, अगर अतीत में कभी था। यहां से सितंबर के अंत तक हम धूप के मौसम, बस सही मात्रा में गर्मी और शायद हल्की हवा के साथ आने के लिए आश्वस्त हैं, ताकि अंगूरों की कटाई अभी भी सही परिपक्वता तक पहुंच सके, ताकि आगे बढ़ने में सक्षम वाइन का उत्पादन किया जा सके। राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय ओनोलॉजिकल परिदृश्यों पर खुद को एक बार फिर से स्थापित करना"।

के लिए इटालियन वाइन यूनियन के अध्यक्ष, लैम्बर्टो फ्रेस्कोबाल्डी: "दाख की बारी एक बार फिर आपूर्ति श्रृंखला की धुरी साबित हुई है, यह दर्शाता है कि कैसे गर्मी और सूखे के साथ भी उच्च गुणवत्ता वाली वाइन और संतोषजनक मात्रा बनाना संभव है। तालियों का एक दौर कंपनियों और उत्पादकों के लिए भी जाता है, जिन्होंने एक बार फिर पौधों को जलवायु की प्रतिकूलताओं से सर्वोत्तम संभव तरीके से निपटने में मदद की है। लेकिन खेल फसल के साथ समाप्त नहीं होता है, क्योंकि विशेष रूप से ऐसे नाजुक आर्थिक चरण में यह जागरूकता तेजी से उभर रही है कि हम अपनी शराब के मूल्य के मामले में बेहतर कर सकते हैं और करना चाहिए। बहुप्रचारित उत्पादन रिकॉर्ड वास्तव में धन पैदा करने के लिए पर्याप्त स्थिति नहीं है: इतालवी दाख की बारी की "मूल्य पैदावार" - यूआईवी वेधशाला द्वारा किए गए एक विश्लेषण के अनुसार - फ्रांसीसी लोगों की तुलना में स्पष्ट रूप से कम प्रदर्शन दर्ज करें, जो एक निशान है प्रत्येक खेती वाले हेक्टेयर (16,6 हजार यूरो बनाम 6 हजार) और उत्पादित प्रत्येक हेक्टेयर के लिए ट्रिपल लाभप्रदता (294 बनाम 82 यूरो)। हमें अभी भी लाभप्रदता सुनिश्चित करने के लिए एक लंबा रास्ता तय करने की आवश्यकता है जो उत्पादित गुणवत्ता के सीधे आनुपातिक है, एक पथ के साथ जो सामान्य शराब के मूल मूल्यवर्ग के संदर्भ में क्षेत्र के अधिक तर्कसंगत शासन से शुरू होता है। हमें अपने क्षेत्रों का एक सच्चा व्यावसायिक मानचित्र लिखने - या फिर से लिखने की इच्छा रखनी चाहिए, जो वास्तविक संकेतकों से जुड़ा हो, जिसमें शामिल सभी विषयों के लिए कुछ लेकिन स्पष्ट नियम हों, उत्पादकों से लेकर नियंत्रण निकायों तक व्यापार और उपभोक्ताओं के साथ समाप्त हो जाएं।

इतालवी क्षेत्र जो सबसे बड़ा उत्पादन रिकॉर्ड करते हैं, ट्रेंटिनो एए: और सिसिली गुणवत्ता के लिए अग्रणी हैं

यह स्थिर भी रहता है वेनेटो के नेतृत्व में इतालवी क्षेत्रों का वर्गीकरण, जो 11,5 मिलियन हेक्टोलीटर के साथ, अकेले 1/5 से अधिक इतालवी शराब का उत्पादन करता है। अपुलिया और एमिलिया-रोमाग्ना अनुसरण करते हैं, पूरे इतालवी दाख की बारी के 10,6% के बराबर तीन क्षेत्रों के कुल उत्पाद के लिए क्रमशः 7,4 और 59 मिलियन हेक्टेयर के साथ

के संबंध में गुणवत्ता, सामान्य तौर पर वे ट्रेंटिनो ऑल्टो अदिगे और सिसिली में उत्कृष्ट वाइन की उम्मीद करते हैं, लिगुरिया, एमिलिया-रोमाग्ना, मार्चे, कैंपानिया, बेसिलिकाटा और कैलाब्रिया के साथ "उत्कृष्ट" पीडमोंट, वैल डी'ओस्टा, फ्रूली वेनेज़िया-गिउलिया, टस्कनी, लाज़ियो, उम्ब्रिया, अब्रूज़ो, मोलिसे, पुगलिया और सार्डिनिया में बार को निशाना बनाते हुए अधिक "अच्छे/बहुत अच्छे" पूर्वानुमानों पर सतर्क रहें। दूसरी ओर, लोम्बार्ड और वेनेटो लेबल के लिए उम्मीदें "अच्छी" हैं।