महान शेफ और महान वाइन: ईन प्रोसिट उडीन में होता है, जो समकालीन गैस्ट्रोनॉमी का एक खुली हवा का उत्सव है

इस साल उडीन, ईन प्रोसिट में अपनी 25 साल की गतिविधि का शानदार जश्न मनाते हुए, यह आयोजन परंपरागत रूप से शरद ऋतु में रात्रिभोज, स्वाद की एक संरचित यात्रा के माध्यम से अंतरराष्ट्रीय भोजन और वाइन संस्कृति, वाइन परंपरा और व्यंजनों में कच्चे माल के ज्ञान के विषयों को एक साथ लाता है। , मास्टरक्लास, समर्पित कार्यशालाएँ और बैठकें, कुल 140 से अधिक आयोजनों के लिए।

इसकी शुरुआत 16 अक्टूबर को विदेशी प्रेस को समर्पित बट्रियो में एक पूर्वावलोकन के साथ होगी और विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के इतालवी पैनोरमा से शेफ के सावधानीपूर्वक चयन की भागीदारी के साथ,

17 से 20 अक्टूबर तक दृश्य फिर उडीन की ओर बढ़ता है, जिसमें आसपास के क्षेत्र भी शामिल होते हैं, जिसमें क्षेत्रीय और अंतर्राष्ट्रीय भोजन और शराब की दुनिया की खोज के लिए घटनाओं का एक पूरा कैलेंडर होता है। 2024 में एक अनूठा संस्करण, जो पहले कभी हासिल नहीं किए गए प्रस्तावों के संयोजन और अंतर्संबंध में वर्तमान विश्व भोजन और शराब की वास्तविकता को उजागर करने का इरादा रखता है।

पांच दिनों में, दुनिया भर के 140 देशों के महान अंतरराष्ट्रीय शेफ के साथ 20 से अधिक कार्यक्रम

पाँच दिनों में 140 से अधिक आयोजनइसमें महान शेफ, टेस्टिंग, बैठकें, कार्यशालाएं और मास्टरक्लास वाले रात्रिभोज शामिल हैं, जिनकी अध्यक्षता खाद्य और वाइन पत्रकारिता क्षेत्र की जानी-मानी हस्तियों, सेक्टर ऑपरेटरों और कुछ लोगों ने की। दुनिया भर के 20 से अधिक देशों के सर्वश्रेष्ठ अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध शेफ और मिशेलिन स्टार्स और द वर्ल्ड के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कार जैसी आधिकारिक मान्यता के साथ. इनमें कार्लो क्रेको, क्विक डकोस्टा, निको रोमिटो, एनरिको क्रिप्पा, माउरो उलियासी, नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर, मासिमिलियानो अलाज्मो, डिएगो रॉसी, रिकार्डो कैमानिनी, एंटोनिया क्लुगमैन, एना रोस, ब्रूनो वेरजस, पिया लियोन, क्रिस्टोफ पेले, इमैनुएल रेनौट, एंड्रियास कैमिनाडा, मौरो कोलाग्रेको, वर्जिलियो मार्टिनेज़

इस आयोजन के साथ रात्रिभोज के व्यंजनों और चखने में किए गए शैक्षिक पाठ्यक्रमों के साथ युग्मन में, कार्यशालाओं में क्षेत्रीय उत्पाद नायक होंगे।

स्वाद के यात्रा कार्यक्रम, फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया की क्षेत्रीय विरासत के साथ बेहतरीन व्यंजनों का मिलन।

"स्वाद के यात्रा कार्यक्रम" फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया की क्षेत्रीय विरासत के साथ महान व्यंजनों का मिलन है. महान इतालवी और अंतर्राष्ट्रीय शेफ अपने प्रस्तावों से आयोजनों को जीवंत बना देंगे, जिसमें विस्तार की खोज असाधारण स्तर की तैयारी की तकनीक के साथ विलीन हो जाती है, जिससे कई उत्साही लोगों को अपने उच्चतम स्तर पर व्यंजनों से परिचित होने की अनुमति मिलती है। इस संस्करण के शेफ: एकर्सियो क्रापारो, एलेजांद्रो चमोरो, एलेसेंड्रो दाल डेगन, एना रोस, एंड्रिया टोर्टोरा, एंड्रियास कैमिनाडा, एंटोनिया क्लुगमैन, एंटोनियो बुओनो, एस्केनियो ब्रोज़ेट्टी, ब्रूनो वेरजस, कार्लो क्रैको, चियारा पावन, क्रिस्टोफ़ पेले, सिरो स्कैमरडेला, कोराडो असेंज़ा, क्रिस्टियन टोर्सिएलो, डैनियल हैडिडा, डैरेन तेओह, डेविड डि फैबियो, डेविड गारावग्लिया, डेविड मारज़ुलो, डेविड ओल्डानी, डिएगो रॉसी, इमैनुएल रेनौट, एनरिको क्रिप्पा, एनरिको मार्मो, एरिक रॉबर्टसन, एरिको रेकानाटी, फैब्रीज़ियो मेलिनो, फ्रांसेस्को सोडानो, फ्रांसेस्को विन्सेन्ज़ी , फ्रेंको पेपे, जियानलुका फुस्टो, जियानलुका गोरिनी, जियोवानी सैंटोरो, ग्यूसेप इन्नोटी, ग्रेशम फर्नांडीस, हिमांशु सैनी, ह्र्वोजे क्रॉफ्लिन, जावी एस्टेवेज़, जेसिका रोसवाल, जोहान्स रिक्टर, जोहाना रिक्टर, जॉर्ज वैलेजो, जोरिस बिजडेन्डिज्क, करीम लोपेज़, कोबस वान डेर मेरवे , कोंडो ताकाहिको, लियो एस्पिनोसा, मकसुत असकर, मनु बफ़ारा, मैनुअल कोस्टार्डी, मार्को रेन्ज़ेट्टी, मार्टिना कारुसो, मासिमिलियानो अलज्मो, मास्सिमो बोटुरा, मैटियास पेरडोमो, मैटिया अगाज़ी, मैटिया पेसिस, माउरो कोलाग्रेको, मौरो उलियासी, माइकल एंजेलो मैमोलिटी, मोरेनो सेड्रोनी, निकोलाई ट्राम, निको रोमिटो, नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर, पाको मेन्डेज़, पाओलो ग्रिफ़ा, पॉल इविक, पिआ सालाजार, पिआ लियोन, प्रतीक साहू, क्विक डकोस्टा, रेने फ्रैंक, रिकार्डो कैमानिनी, रिकार्डो कैनेला, रॉबर्टो पिंटाडु, रोडोल्फो गुज़मैन, साल्वातोर सोडानो, सैंटियागो लास्ट्रा, टोनी लो कोको, वेलेरिया मार्गेरिटा मोस्का, वास्को कोएल्हो सैंटोस, विक्की चेंग, वर्जिलियो मार्टिनेज, योजी टोकुयोशी, योशीहिरो नारिसावा, बेगोना रोड्रिगो।

निर्देशित स्वाद और स्वाद कार्यशालाएँ

निर्देशित चखने से जनता को बेहतरीन गुणवत्ता वाले उत्पादों के बारे में जानने और उनके साथ बातचीत करने की अनुमति मिलेगी. इसका उद्देश्य वाइन के प्रति एक सही दृष्टिकोण का प्रस्ताव करना है, जिससे चखने के शौकीनों को प्रस्तुत वाइन और उनके उत्पादकों के इतिहास, विशेषताओं और विशिष्टताओं की बेहतर सराहना करने के लिए कदम दर कदम आगे बढ़ाया जा सके। सभी परीक्षण उद्योग विशेषज्ञों द्वारा किए जाते हैं: अल्बर्टो लुपेटी, एलेसियो रोज़ी, अरमांडो कास्टाग्नो, यूजेनियो सिग्नोरोनी, फ्रांसेस्को एनीबाली, गाए सैकोकियो, जियानलुका कैस्टेलानो, जैकोपो कोसाटर, लोरेना प्रवाटो, माटेओ गैलेलो, ऑस्कर माज़ोलेनी और पाओलो इन्ना। आयोजन का पूरा कार्यक्रम वेबसाइट पर देखा जा सकता है: https://www.einprosit.org/degustazioni-guidate/

स्वाद प्रयोगशालाएँ हमारे देश की सुगंधों और स्वादों के माध्यम से एक यात्रा का निर्माण करती हैं, जिसमें क्षेत्रीय और राष्ट्रीय खाद्य और वाइन विरासत के उत्पादों के बीच वास्तविक भ्रमण के साथ फूड-वाइन पेयरिंग का प्रस्ताव किया जाएगा। इस संस्करण के अतिथि: बेपी पुकियारेली, बर्नार्डो पासक्वाली, कोराडो असेंज़ा, रेनाटो ग्रांडो, रोबर्टा गैलेटी, एस्केनियो ब्रोज़ेट्टी, जियानलुका फुस्टो, गुइडो गोबिनो, एंड्रिया टोर्टोरा, एंड्रिया रुंडो, माटेजा ग्रेवनर।

फ्र्यूली वेनेज़िया गिउलिया के गवर्नर मासिमिलियानो फेड्रिगा के लिए: “फ़्रूली वेनेज़िया गिउलिया के भोजन और वाइन उत्कृष्टता को एक परिष्कृत कार्यक्रम में सर्वश्रेष्ठ अंतरराष्ट्रीय शेफ के साथ जोड़ा जाता है जो आकर्षक ऐतिहासिक और पर्यावरणीय सेटिंग्स में अच्छे स्वाद के साथ अच्छाई को जोड़ता है। ईन प्रोसिट, अपने 25वें संस्करण में, सबसे लंबे समय तक चलने वाले आयोजनों में से एक है, और यह न केवल फ्र्यूली वेनेज़िया गिउलिया के वाइन और स्वादों के पारखी लोगों के लिए, बल्कि उत्सुक पर्यटकों के लिए भी हमारी सर्वोत्तम स्थानीय प्रस्तुतियों के पहले दर्जे के प्रदर्शन के रूप में पुष्टि करता है। , अपने सर्वोत्तम भोजन और शराब की पेशकश के माध्यम से किसी क्षेत्र की आत्मा की सराहना करने और पहचानने में सक्षम"।

शहर भर में विशेष आयोजन

कई विशेष कार्यक्रम भी होते हैं: विशेष खाद्य ट्रक कैवोर के माध्यम से, एप सेसारे, सिवे सिबो वागाबोंडो, फ़ोर्नास, ला पोलपेटेरिया और निग्रो की भागीदारी के साथ। कैफ़े सिसिलिया सोला से मिलता हैपुन: शुक्रवार शाम 18.00 बजे बार्डेली गैलरी में, दो उत्कृष्टताएँ मिलती हैं और "अनुसंधान और नवाचार" के संयोजन को नया अर्थ और विस्तार देती हैं। मास्टर पेस्ट्री शेफ कोराडो असेन्ज़ा ने अपने सिसिली को उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का बैनर बना दिया है, जिसकी वह नोटो में कैफ़े सिसिलिया में हर दिन काम करते हैं और देखभाल करते हैं। सोलारी, जो अपनी घड़ियों के लिए जाना जाता है, डिस्प्ले सूचना प्रणाली, एलईडी लाइटिंग सिस्टम, डेटा संग्रह और औद्योगिक घड़ियों के डिजाइन और उत्पादन में विश्व में अग्रणी है। बैठक के साथ सेरेटो द्वारा चयनित डेलामोटे शैम्पेन भी होगी।

पाओलो सर्प के माध्यम से ट्रक फेलिसेट्टीजिसमें शनिवार और रविवार को आठ शेफ शामिल होंगे जो पूरी जनता के लिए प्रसिद्ध मोनोग्रानो फेलिसेटी ब्रांड से पास्ता पकाएंगे: हिमांशु सैनी, वास्को कोहलो सैंटोस, मार्को रेन्जेटी, ग्रेशम फर्नांडीस, मनु बफारा, प्रतीक साहू, साल्वाटोर और फ्रांसेस्को सोडानो, सिरो स्कैमरडेला।

इली के साथ सुप्रभात: कैफ़े कॉन्टारेना में शनिवार सुबह 09.00 से 10.30 बजे तक। इल्ली हमें स्थिरता पर विशेष ध्यान देते हुए उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी की दुनिया में ले जाएगा। उनके साथ होंगे भारतीय संगीतकार त्रिलोक गुर्टू, जिन्हें दुनिया का सर्वश्रेष्ठ ताल वादक माना जाता है और कोराडो असेन्ज़ा भी होंगे।

आयोजन का पूरा कार्यक्रम वेबसाइट पर देखा जा सकता है: www.einprosit.org