Les TheFork Restaurants Awards - New Openings sont de retour, l'initiative dédiée aux nouvelles ouvertures ou aux nouvelles directions des restaurants les plus populaires par les meilleurs chefs italiens organisée par TheFork, la principale plateforme de réservation de restaurants en ligne, en collaboration avec Identità Golose.
Pour l'édition 2021, les réalités nées ou qui ont changé de direction entre janvier 2019 et août 2021 sont prises en considération, un véritable acte de courage en temps de pandémie. L'objectif de l'initiative est de partager les histoires derrière chaque nouvelle ouverture, surtout en cette période, pour inciter de plus en plus de clients à connaître et essayer ces nouveaux restaurants, donnant ainsi une impulsion à de nouvelles entreprises de restauration.
Pour identifier et mettre en valeur les nouvelles ouvertures ou les nouvelles directions les plus convaincantes, la contribution autorisée de 80 des protagonistes les plus réussis de la restauration italienne a été sollicitée. Déjà aujourd'hui, sur le site www.theforkrestaurantsawards.it, il est possible de découvrir la liste des sélections des meilleurs chefs, identifiés par Identità Golose, qui ont exprimé leur préférence en indiquant jusqu'à 64 nouvelles ouvertures et directions. Pas un concours, donc, mais une initiative qui renforce le dynamisme de la restauration italienne, en soutenant le nouvel esprit d'entreprise.
Et à partir d'aujourd'hui et jusqu'au 24 octobre 2021, il sera possible de voter sur le site internet pour votre enseigne préférée afin que le vote du public intègre le soutien du jury technique. Les décisions finales seront annoncées lors d'un gala spécial, le tapis rouge des TheFork Restaurants Awards, qui se tiendra à Milan le 15 novembre 2021 au Triennale Hall of Honour. Ceux qui auront exprimé leur préférence pourront entre autres participer au tirage au sort pour remporter l'une des 50 Cartes Cadeaux TheFork d'une valeur de 50 euros à gagner pour l'occasion.
L'édition 2021 confirme le soutien de deux acteurs institutionnels importants : la Fédération italienne des exercices publics, la principale association des entreprises de restauration en Italie, et l'Apci - Associazione Professionale Cuochi Italiani, la principale association des chefs professionnels. Engie sera présent en tant que sponsor, acteur mondial de l'énergie et des services ayant pour mission d'accélérer une économie neutre en carbone, avec lequel un prix spécial a été créé pour l'occasion pour décerner un prix au restaurant le plus durable parmi les 10 finalistes.
Ci-dessous la liste des restaurants nominés par les meilleurs chefs
1. Aquada, Milan
2. Hélas, Bologne
3. Altatto, Milan
4. Sinon, Milan
5. Antica Friggitoria La Masardone, Rome
6. Aprudia, Giulianova (Teramo)
7. Aromaticus Trastevere, Rome
8. Balice, Milazzo (Messine)
9. Blanc sur le lac, Oggiono (Lecco)
10. Bouchées, Milan
11. Boulette BOP, Naples
12. Cà dei Volti, Cembra (Trente)
13. Charnel, Rome
14. Cher Melo, Donnalucata (Ragusa)
15. Casa Buono, Maquillage (Imperia)
16. Ciciara, Milan
17. Coco Loco, Milan
18. Restaurant Contaminations, Somma Vesuviana (Naples)
19. Coxinendi, Sanluri (Sardaigne du Sud)
20. Grandis, Rome
21. Cuisine Rambaldi, Villa Dora (Turin)
22. Cuisine Nervi, Gattinara (Vercelli)
23. De Lucio, Rimini
24. De Sebastiani, Ortezzano (Fermo)
25. De la Joconde, Gabicce Monte (Pesaro Urbino)
26. DLR DopoLavoroRicreativo, Frascati (Rome)
27. Felix Lo Basso Restaurant & Maison, Milan
28. Frères Torcinelli, Milan
29. Restaurant Gennaro Amitrano, Marina Piccola, Capri (Naples)
30. Hazama, Milan
31. Hosteria Toblino, Madruzzo (Trente)
32. Hyle, San Giovanni in Fiore (Cosenza)
33. Le Tenerumi de Therasia Resort, Vulcano (Messine)
34. Le Bikini, Vico Equense (Naples)
35. Le flamant rose, Faenza (Ravenne)
36. Irina Trattoria, Savigno (Bologne)
37. Restaurant Itaj A, Porto Sant'Elpidio (Fermo)
38. Le Bateau Tellaro, Lerici (La Spezia)
39. La Cuisine de La Darbia, Vacciago (Novara)
40. L'auberge de Ditirambo, Castro dei Volsci (Frosinone)
41. Landi Tasting and Mixing, Ostie (Rome)
42. Languorino Montefiascone, Montefiascone (Viterbe)
43. Auberge des banquiers, Fosdinovo (Massa)
44. Loste, Milan
45. Luigi Lepore, Lamezia Terme (Catanzaro)
46. LuLa Pane e Dessert, Trani
47. Makore, Ferrare
48. Marotta, Squille (Caserte)
49. Massepain, Rome
50. Marché Trattoria Pop, Senigallia (Ancône)
51. Restaurant Mos, Desenzano del Garda (Brescia)
52. Opéra, Turin
53. Jardin de Jorg Giubbani, Moneglia (Gênes)
54. Osteria degli Assonica, Sorisole (Bergame)
55. Osteria Novo, Borgo Novo Val Tidone (Plaisance)
56. Osteria Torre a Cona, Rignano sull'Arno (Florence)
57. Ottolire, Locorotondo (Bari)
58. Restaurant Bolle, Lallio (Bergame)
59. Borgia, Milan
60. Synthèse, Ariccia (Rome)
61. Terramira, Capolona (Arezzo)
62. La Loge, Florence
63. Tracina, Cesenatico (Forlì-Cesena)
64. Vitique, Greve in Chianti (Sienne)
