"L 'or blanc du Tyrol du Sud» jouera dans le Val Sarentino, la belle vallée parsemée de bois, de prairies et de cabanes à quelques kilomètres de Bolzano pour deux jours de fête du lait entier, de saveurs et de curiosités. En fait, le Fête du Lait lieu de rencontre pour les amoureux et les personnes intéressées par les produits laitiers qui, lors des éditions précédentes, avaient lieu au refuge de montagne Fane dans la région touristique de Gitschberg Jochtal, mais qui se présente désormais sous un nouveau look dans le Val Sarentino pour faire goûter l'excellent produit du Tyrol du Sud et connaître ses usages et ses traditions en voyant de près comment naissent le lait et ses dérivés et surtout. apprendre des conseils utiles sur la façon d'utiliser le lait et les produits laitiers du Tyrol du Sud dans la cuisine avec un'grande variété de recettes. La fête du lait est également l'occasion idéale de découvrir le secteur laitier du Tyrol du Sud et le label de qualité du Tyrol du Sud.
Samedi 30 juillet et dimanche 31 juillet il y aura deux jours de production laitière du Tyrol du Sud avec beaucoup d'informations et de curiosités, des dégustations et des animations pour petits et grands, des propositions gastronomiques, des groupes de musique et de danse.
Le lait est une ressource précieuse au Tyrol du Sud : quand les impôts étaient payés en meules de fromage
Plusieurs stands peupleront l'événement, dont ceux dédiés aux voyages du lait - un produit vraiment précieux ancré dans les traditions du Tyrol du Sud, une terre où, il y a des centaines d'années, même les impôts étaient payés sous forme de fromage - et des moments de expérimentation et jeu avec adultes et enfants
Il sera possible d'observer de près derrière le fromager comment sont fabriqués le fromage, le beurre et la mozzarella, ce qui rend le yaourt et le skyr si spéciaux. En observant les experts lors de la fabrication du fromage, vous apprendrez également quelles règles d'hygiène doivent être respectées lors de la fabrication. Dans l'espace Milk lounge, de savoureux smoothies, milkshakes et créations à base de yaourt seront préparés.
L'Union des jeunes agriculteurs de Sarentino et les restaurants de la région proposent de savoureuses spécialités à base de lait.
Pour les plus jeunes, une aire de jeux insolite entièrement dédiée au lait, avec des concours de traite, des courses de bidons de lait et des coins créatifs pour peindre avec du lait. Mais vous pouvez aussi vous amuser à créer des formes et des figures imaginatives avec du foin. Organisé par l'organisation paysanne du Tyrol du Sud.
Parmi les nombreuses initiatives très intéressantes et instructives Sentier pédagogique "de l'alpage au verre"
Un parcours pour découvrir les différentes étapes de la production laitière : des vaches au pâturage à la trayeuse, du véhicule de collecte du lait à l'usine de transformation et au point de vente.
« Le lait du Tyrol du Sud – souligne Georg Egger, vice-président de la Fédération des laiteries du Haut-Adige – est plus que du lait, c'est la véritable essence de notre territoire et un produit qui bénéficie d'une chaîne d'approvisionnement impeccable : les fermes sont petites, familiales -courir, et perpétuer un savoir-faire millénaire. Naturellement, cela n'empêche pas des contrôles très stricts, qui nous permettent de créer des produits de la plus haute qualité ». www.altoadigelatte.com
