Chiara Soldati, PDG de La Scolca, une entreprise piémontaise qui a lié son nom à l'excellente production de Gavi, a reçu le prix directement des mains du président Mattarella lors d'une cérémonie qui a eu lieu au Quirinale conférée avec 25 entrepreneurs nouvellement nommés Cavalieri del Lavoro.
"Ce fut vraiment une expérience inoubliable - déclare-t-il à Chiara Soldati - recevoir le prix des mains du président Mattarella, écouter ses paroles, partager la scène avec d'autres entrepreneurs qui travaillent chaque jour pour améliorer le Made in Italy, je dois admettre que je était excité. Un honneur de représenter un secteur important comme le vin, ainsi qu'une incitation supplémentaire à faire de mieux en mieux. D'autant plus en ce moment d'extrême difficulté, de défis importants, cette reconnaissance me rend encore plus responsable pour construire et investir dans l'avenir, conscient que je joue encore plus qu'avant un rôle en quelque sorte d'ambassadeur du territoire où je travaille. Je veux partager tout cela avec mon équipe et surtout avec ma famille.
Le domaine La Scolca® a été acheté en 1919 par l'arrière-grand-père de Giorgio Soldati, Le père de Chiara, qui était un grand interprète du Gavi DOCG. Chiara Soldati est la quatrième génération avec déjà un œil sur le troisième millénaire. jamais, comme dans le cas de la famille Soldati, les noms n'ont de signification symbolique. Le nom de la parcelle dérive de l'ancien toponyme "Sfurca" ou "Regarder au loin" et la ferme qui s'y trouvait avait autrefois été un poste de guet. Le patronyme reflète pleinement le caractère fier et tenace des propriétaires et de leurs vins.
La grande intuition : planter des vignes de Cortese en 1900 dans une zone exclusivement adaptée à la culture des baies rouges
Au moment de l'achat, la propriété était en partie couverte de bois et en partie cultivée en blé. C'était une intuition bien étudiée de planter des vignes de Cortese en 1900 dans une zone exclusivement adaptée à la culture de vignes à raisins rouges. La production est rapidement devenue une activité technique et entrepreneuriale primordiale. La Scolca est donc la plus ancienne entreprise de la région, en raison de la continuité de la gestion par la même famille, mais en même temps c'est la plus moderne.
Giorgio s'est révélé être un interprète innovant très valable et fantaisiste : le sien est la création de vins et de vins mousseux réussis sans jamais trahir la fidélité à la terre de Gavi et à la vigne Cortese. Mais la tâche la plus difficile qu'il a assumée, avec sa famille, a été de maintenir le leadership acquis par l'entreprise au fil des ans, renforçant encore l'image et la renommée de Scolca avec une volonté entièrement piémontaise et la philosophie de la plus haute qualité possible.
Le vin Gavi, élaboré à partir de raisins Cortese, a été inventé ici, à La Scolca® : depuis plus de 100 ans, il est devenu un modèle de style. L'entreprise gère un domaine d'environ 50 hectares de vignes. Au total, il y a environ 200 km de rangs, qui au cours de chaque campagne agricole sont parcourus huit à dix fois, à pied ou en tracteur, avec des plans de plantation d'environ 0,90 sur 2,40 mètres, la densité est d'environ 4500 pieds par hectare. Les vignobles sont situés dans les meilleures positions de Rovereto et Gavi.
C'est à la demande de Giorgio Soldati, comme premier président du Consorzio del Gavi, qui La Scolca a obtenu le DOC en 74 et le DOCG en 98.
