Encima 600 etiquetas de Italia, España, Francia, Eslovenia, Eslovaquia, República Checa, Alemania, Dinamarca, Ucrania estará presente en 13 14 y marzo en Espacio del siglo XX del distrito Eur de Roma para la segunda edición de Vini Selvaggi, la feria independiente de vinos naturales.
El evento tiene como objetivo promover el conocimiento de una nueva forma de beber, responsable y auténtica, basada en el compromiso de los pequeños productores de vino cuyo denominador común es vinificación natural y atención a la agricultura sostenible. El objetivo es precisamente llevar a la copa un zumo de tierra recién exprimido sin artificios, “lejos de la homologación del gusto perfecto que dictan las modas”.
En los últimos años ha habido un número creciente de empresas que adoptan la agricultura limpia y el enfoque de "baja intervención" de la vinificación natural. “Vini Selvaggi – declaran los organizadores – busca animar a los productores de vino a seguir este camino, no exento de trampas, pero que conduce a un “vino vivo”, un apretón de territorio, que las nuevas generaciones miran con cada vez más entusiasmo. En nuestros continuos viajes por el resto de Europa, notamos como esta tendencia crece con fuerza, especialmente en las generaciones que no tienen un bagaje vinícola convencional. Esto significa que, en ausencia de puntos de referencia impuestos por el mercado, el vino “natural” es el único vino posible”.
Por lo tanto, los protagonistas del evento serán pequeñas bodegas de vino natural, sidrerías, cervecerías y destilerías artesanales, todos comprometidos con la agricultura limpia y con el trabajo en bodega lo más "low-intervention" posible.
La vinificación natural se basa en fermentaciones espontáneas activadas por levaduras autóctonas – también conocidas como “levaduras salvajes – y no recurre a manipulaciones, a la adición de aditivos, a excepción de cantidades insignificantes de anhídrido sulfuroso, ni a ninguna de las técnicas utilizadas en la enología convencional. Las uvas se vendimian a mano y proceden de viñedos sanos, según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.
“Del auténtico fermento que encontramos en territorios vitivinícolas hasta hace poco considerados menores (los países de Oriente, pero también España que muchas veces nos es desconocida), pero también de la decisión de Francia de regular el fenómeno a través del disciplinario 'Vin Methode'. Naturaleza' –dicen Lorenzo Macinanti y Giulia Arimattei de Solovino y Francesco Testa de la bodega Pequena Adega Romana de Galicia, impulsores de la iniciativa-. hay que sacar algo de reflexión para que este alegre renacimiento del sector vitivinícola sea tomado más en serio también por nuestros legisladores”, especifican los creadores del evento.
El programa
Además de las aproximadamente 600 etiquetas para degustación, el domingo 13 de marzo será posible participar en dos talleres presentados por Matteo Gallello, divulgador y narrador.
Doble vertical: Rosso y Brunello de Marino Colleoni
Viñedos situados en terrazas sostenidas por muros de piedra seca, enclavados en la ladera norte boscosa de Montalcino, a más de 500 metros de altitud. Este es Podere Sante Marie, Marino Colleoni y su esposa Luisa son los cuidadores. La protección de la biodiversidad aquí no es un truco publicitario de última hora, sino una elección de estilo de vida durante más de veinte años. Además, la peculiar estructura geológica de esta zona permite restaurar Sangiovese con una inconfundible profundidad y delicadeza, neta de una cálida espontaneidad. Seis tintos que serán degustados en presencia de Marino Colleoni.
Las colinas de Piacenza: diálogo con Elena Pantaleoni
La viticultura en las colinas de Piacenza tiene orígenes lejanos y está profundamente ligada a la geomorfología de cuatro valles principales: Val d'Arda, Val Nure, Val Trebbia y Val Tidone. Estos son lugares muy adecuados que producen vinos de gran intensidad gracias a los suelos característicos y las vides talentosas como la aromática Malvasia di Candia, la Barbera y la Bonarda. Junto a Elena Pantaleoni, propietaria de La Stoppa, se trazará un camino que incluye la cultura, la historia y las perspectivas locales. Ocho vinos para degustar.
la vista previa
El sábado 12 de marzo a las 17.30 h en Piazza dell'Orologio, en el Centro de Estudios Borromini gestionado por Gustolab.com en colaboración con la universidad YPR Illinois (Urbana Champagne) y Hobart and Smith Colleges (Estado de Nueva York), será posible participar en un avance de los vinos salvajes.
Enólogos pertenecientes a dos generaciones discutirán temas fundamentales, desde la agricultura hasta la sustentabilidad de la empresa, considerando los cambios económicos, ecológicos y costumbristas que se han producido a lo largo del tiempo. El encuentro moderado por Matteo Gallello, divulgador y narrador, contará con la presencia de: Marino Colleoni de Podere Sante Marie, Elena Pantaleoni de La Stoppa, Theo Zierock de Foradori, Giampiero Ventura de Le Quattro Volte y Silvia Tezza de Il Roccolo di Monticelli.
Vinos salvajes
Feria independiente de vinos naturales en Roma
Spazio Novecento – Piazza G. Marconi 26b – 00144 Roma
www.viniselvaggi.com
