Vuelven los Premios Restaurantes ElTenedor – Nuevas Aperturas, la iniciativa dedicada a las nuevas aperturas o nuevas direcciones de los restaurantes más populares por parte de los mejores chefs italianos organizada por ElTenedor, la plataforma líder de reservas de restaurantes online, en colaboración con Identità Golose.
Para la edición de 2021 se toman en consideración las realidades nacidas o que cambiaron de gestión entre enero de 2019 y agosto de 2021, un verdadero acto de valentía en tiempos de pandemia. El objetivo de la iniciativa es compartir las historias que hay detrás de cada nueva apertura, especialmente en este periodo, para que cada vez más clientes conozcan y prueben estos nuevos restaurantes, dando así impulso a nuevos negocios de restauración.
Para identificar y realzar las nuevas aperturas o nuevas gestiones más convincentes, se solicitó la contribución autorizada de 80 de los protagonistas más exitosos de la restauración italiana. Ya hoy, en el sitio web www.theforkrestaurantsawards.it es posible descubrir la lista de selecciones de los mejores chefs, identificados por Identità Golose, que han expresado su preferencia indicando hasta 64 nuevas aperturas y gestiones. No es un concurso, por lo tanto, sino una iniciativa que mejora el dinamismo de la restauración italiana, apoyando el nuevo espíritu empresarial.
Y desde hoy hasta el 24 de octubre de 2021, será posible votar en el sitio web por su signo favorito para que el voto público integre el apoyo del jurado técnico. Las decisiones finales se anunciarán en un evento de gala especial, la alfombra roja de los TheFork Restaurants Awards, que se celebrará en Milán el 15 de noviembre de 2021 en el Triennale Hall of Honor. Entre otras cosas, quienes hayan manifestado su preferencia podrán participar en el sorteo de una de las 50 Tarjetas Regalo de ElTenedor por valor de 50 euros que se repartirán para la ocasión.
La edición de 2021 confirma el apoyo de dos importantes actores institucionales: la Federación Italiana de Ejercicios Públicos, la principal asociación de empresas de catering en Italia, y Apci - Associazione Professionale Cuochi Italiani, la principal asociación de chefs profesionales. Engie estará presente como patrocinador, un actor global de energía y servicios con la misión de acelerar una economía neutra en carbono, con lo que se estableció un premio especial para la ocasión para otorgar un premio al restaurante más sostenible entre los 10 finalistas.
A continuación se muestra la lista de restaurantes nominados por los mejores chefs.
1. Acquada, Milán
2. Por desgracia, Bolonia
3. Altatto, Milán
4. De lo contrario, Milán
5. Antica Friggitoria La Masardona, Roma
6. Aprudia, Giulianova (Téramo)
7. Aromaticus Trastevere, Roma
8. Balice, Milazzo (Mesina)
9. Blanco en el lago, Oggiono (Lecco)
10. Bocados, Milán
11. BOP Dumpling, Nápoles
12. Ca dei Volti, Cembra (Trento)
13. Carnal, Roma
14. Querido Melo, Donnalucata (Ragusa)
15. Casa Buono, Maquillaje (Imperia)
16. Ciciarà, Milán
17. Coco Loco, Milán
18. Restaurante Contaminaciones, Somma Vesuviana (Nápoles)
19. Coxinendi, Sanluri (Sur de Cerdeña)
20. Madura, Roma
21. Cocina Rambaldi, Villa Dora (Turín)
22. Cocina Nervi, Gattinara (Vercelli)
23. Desde Lucio, Rímini
24. De Sebastiani, Ortezzano (Fermo)
25. De la Mona Lisa, Gabicce Monte (Pesaro Urbino)
26. DLR DopoLavoroRecreativo, Frascati (Roma)
27. Felix Lo Basso Restaurant & Home, Milán
28. Hermanos Torcinelli, Milán
29. Restaurante Gennaro Amitrano, Marina Piccola, Capri (Nápoles)
30. Hazama, Milán
31. Hostería Toblino, Madruzzo (Trento)
32. Hyle, San Giovanni in Fiore (Cosenza)
33. El Tenerumi de Therasia Resort, Vulcano (Mesina)
34. El Bikini, Vico Equense (Nápoles)
35. El flamenco rosa, Faenza (Ravenna)
36. Irina Trattoria, Savigno (Bolonia)
37. Restaurante Itaj A, Porto Sant'Elpidio (Fermo)
38. El barco Tellaro, Lerici (La Spezia)
39. La Cocina de La Darbia, Vacciago (Novara)
40. La Posada de Ditirambo, Castro dei Volsci (Frosinone)
41. Landi Cata y Mezcla, Ostia (Roma)
42. Languorino Montefiascone, Montefiascone (Viterbo)
43. Posada de los banqueros, Fosdinovo (Massa)
44. Loste, Milán
45. Luigi Lepore, Lamezia Terme (Catanzaro)
46. LuLa Pane y Dessert, Trani
47. Makore, Ferrara
48. Marotta, Squille (Caserta)
49. Mazapán, Roma
50. Mercado Trattoria Pop, Senigallia (Ancona)
51. Restaurante Mos, Desenzano del Garda (Brescia)
52. Ópera, Turín
53. Jardín de Jorg Giubbani, Moneglia (Génova)
54. Osteria degli Assonica, Sorisole (Bérgamo)
55. Osteria Novo, Borgo Novo Val Tidone (Piacenza)
56. Osteria Torre a Cona, Rignano sull'Arno (Florencia)
57. Ottolire, Locorotondo (Bari)
58. Restaurante Bolle, Lallio (Bérgamo)
59. Borgia, Milán
60. Síntesis, Ariccia (Roma)
61. Terramira, Capolona (Arezzo)
62. La Logia, Florencia
63. Tracina, Cesenatico (Forlì-Cesena)
64. Vitique, Greve in Chianti (Siena)
