Fragte sich der berühmte Refrain des 90er-Jahre-Songs „Wie macht er das?“, fragt sich heute jeder: Was Sapore hat die Krokodilfleisch? Die Antwort kommt von der italienischen Firma Savannah Delights, die auf der internationalen Messe Tuttofood in Mailand (8.-11. Mai) ihr x-tes Luxusprodukt präsentierte: ein 250-Gramm-Glas Crocodylus nilotikus-Filets in extra nativem Arganöl.
Ja, denn so seltsam es auch klingen mag, das Gesundheitsministerium hatte im Jahr 2021 grünes Licht für seine Vermarktung gegeben, sofern es sich um landwirtschaftliche Betriebe handelt, die sich an die Vorgaben der europäischen Gesetzgebung halten. Und nun, nach rund zwei Jahren, landet Krokodilfleisch offiziell auf dem italienischen Markt. Ein weiteres Lebensmittel, das viele Diskussionen auslösen wird, nachdem es um die Verwendung geht Insektenmehl und synthetische Nahrung, aber in der Welt der Globalisierung neigen bekanntlich auch gastronomische Grenzen dazu, sich aufzulösen.
Ist es sicher, Krokodilfleisch zu essen?
In Italien ist es daher nicht möglich, diese Tiere zu züchten, sondern nur das Produkt zu importieren. Importiertes Fleisch muss artgerecht sein Crocodylus niloticusoder diejenige, die häufig in den Gewässern des Nils zu finden ist. Es muss sich um Fleisch aus reiner Zucht handeln. Um den Verbrauchern ein hohes Maß an Sicherheit zu gewährleisten, darf nur Reptilienfleisch in die Union eingeführt werden, das über ein bestimmtes Gesundheitszertifikat verfügt und aus fünf Ländern stammt: Schweiz, Botswana, Vietnam, Süden Afrika o Simbabwe.
Neben Filets bietet der Krokodilhändler in Italien auch Reptilienpasteten an. Während der Mailänder Ausgabe der Expo 2015 im Afrika-Pavillon hatte jemand bereits Gelegenheit, Krokodilfleisch zu probieren.
Wie schmeckt Krokodilfleisch?
Il Geschmack Es ist süß, ähnlich wie Fisch, aber die Konsistenz ähnelt der von Hühnchen. Es hat eine helle Farbe, ist ein sehr mageres Fleisch mit wenig Cholesterin, hat krebsbekämpfende Eigenschaften und ist günstig bei der Linderung von Arthritis-Schmerzen und reich an Omega 3, 6 und 9. Darüber hinaus enthält es mehr Protein als alles andere Fleisch, das üblicherweise auf dem Markt erhältlich ist, wie z Huhn, Schweinefleisch und sogar Fisch.
Und was kostet das?
Es handelt sich um ein Produkt von kosten bemerkenswert: ein Glas 250 Gramm wird verkauft an 280 Euro. Ein Preis, der für den Durchschnittskäufer sicherlich nicht gerade erschwinglich ist und der zumindest im ersten Moment eher exklusiv und nischenhaft bleibt.
