ছয়শো ষাটটি স্থানে, এটি পরম মিষ্টির ইতালি যা গ্যাম্বেরো রোসো পেস্ট্রি শেফস এবং পেস্ট্রি শপস গাইড দ্বারা ধারণ করা হয়েছে। সর্বোচ্চ সামগ্রিক স্কোর আভিগ্লিয়ানা (তুরিন) এর ডালমাসোর, ৯৬ পয়েন্ট নিয়ে, তারপরে পদুয়ার বিয়াসেটো ৯৫ পয়েন্ট নিয়ে এবং বেসুশিও, মাইসন ম্যানিলিয়া এবং প্যাস্টিসেরিয়া অ্যাগ্রিকোলা সিলেন্টানা পিয়েট্রো ম্যাকেলারো ৯৪ পয়েন্ট নিয়ে।
মোট, মিষ্টান্ন শিল্পের উৎকর্ষতার শীর্ষে রয়েছে ৩৪টি প্রতিষ্ঠান, যা সর্বোচ্চ মানের রেটিং, ট্রে টর্তে পুরষ্কার পেয়েছে। তিনটি নতুন প্রতিষ্ঠান উৎকর্ষের অভিজাতদের তালিকায় যোগ দিয়েছে: ক্যাম্পানিয়ায়, আমালফি (সালের্নো) তে প্যাস্টিসেরিয়া পানসা, সিসিলিতে, সিনিসি (পালের্মো) তে প্যাস্টিসেরিয়া পালাজ্জোলো এবং সার্ডিনিয়ায়, ক্যাগলিয়ারিতে প্যাস্টিসেরিয়া ডিট্রিজিও। বিশেষ পুরষ্কারের মধ্যে, আলমে (বার্গামো) লা সেরা পেস্ট্রি ল্যাবের লিওনার্দো তিরাবোশি উদীয়মান পেস্ট্রি শেফ পুরষ্কার জিতেছেন এবং ১৯ শতকের একটি বৃহৎ প্রতিষ্ঠান (জেনোয়ায় ফ্রেটেলি ক্লাইঙ্গুটি) তার পূর্বের গৌরব পুনরুদ্ধার করেছে, বছরের সেরা নতুন প্রতিষ্ঠানের পুরষ্কার জিতেছেন। মানের দিক থেকে লম্বার্ডি এগিয়ে রয়েছে, আটটি পেস্ট্রি দোকান পূর্ণ স্কোর পেয়েছে, তারপরে ক্যাম্পানিয়া সাতটি পেয়েছে। মায়েস্ট্রো ইগিনিও মাসারি ট্রে টর্তে ডি'ওরো পেয়েছেন। রেস্তোরাঁর পেস্ট্রির উপরও বিশেষ নজর দেওয়া হচ্ছে, যা একটি সুবর্ণ মুহূর্ত অনুভব করছে, যেমনটি সেরা পেস্ট্রি শেফদের জন্য নিবেদিত বিভাগ দ্বারা প্রমাণিত, যেখানে এই বছর ২৫টি পুরষ্কার রয়েছে।
"ইতালিতে মিষ্টি শিল্পে প্রচুর জীববৈচিত্র্য রয়েছে, যেখানে আঞ্চলিক বিশেষত্ব, ছুটির দিন এবং এমনকি মৌসুমী ফসল জনপ্রিয় টেবিলের প্রকৃত প্রতীক। পেস্ট্রি তৈরি তরুণ প্রতিভাদের জন্য একটি আকর্ষণীয় ক্ষেত্র হয়ে উঠেছে, যারা প্রায়শই নিজেদের এবং মাইক্রো-ওয়ার্কশপে বিনিয়োগ করে, ছোট স্থানীয় উৎপাদকদের সাথে নেটওয়ার্কিং করে," গাইডের কিউরেটর মারিনা সাভোইয়া মন্তব্য করেন। গাম্বেরো রোসোর পরিচালক লরেঞ্জো রুগেরি আরও বলেন: "পেস্ট্রি তৈরি স্বাদের স্বাধীনতার জন্য শেষ স্থানগুলির মধ্যে একটি। সময়ের সাথে সাথে, চিনির মাত্রা হ্রাস পেয়েছে, অংশের আকার সঙ্কুচিত হয়েছে, তবে এটি এখনও কয়েকটি বিশ্বের মধ্যে একটি যেখানে আমরা ক্যালোরি এবং চর্বি গণনা করি না যেমন আমরা সবাই হিসাবরক্ষক ছিলাম। এটি আনন্দের জন্য, ভোগের জন্য, ভোগের জন্য একটি স্থান যা আমাদের খুশি করে। এটি এখনও আশ্চর্যজনকভাবে অযৌক্তিক। এবং আজ, ইতালীয় পেস্ট্রি তৈরি আগের চেয়েও সমৃদ্ধ কারণ এটি তার নিজস্ব পরিচয় খুঁজে পেয়েছে: এটি ক্রমবর্ধমানভাবে আমাদের অঞ্চলের মিষ্টি প্রদর্শনী।"
১০০ এর মধ্যে সেরা পেস্ট্রি শপের র্যাঙ্কিং:
Avigliana (TO), 96 পয়েন্ট নিয়ে ডালমাসো
পাদুয়ায় বিয়াসেত্তো, ৯৫ পয়েন্ট নিয়ে
Abbiategrasso (MI), 94 পয়েন্ট সহ Besuschio
মন্টেসানো সুল্লা মার্সেলানা (SA), 94 পয়েন্ট নিয়ে মেসন ম্যানিলিয়া
পিয়াগিনে (SA), 94 পয়েন্ট সহ Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro
93 পয়েন্ট নিয়ে মিনোরি (SA) তে সাল দে রিসো আমালফি কোস্ট
নোটোতে ক্যাফে সিসিলিয়া (এসআর), 93 পয়েন্ট সহ
ব্রুনিকো (BZ) তে আচেরা প্যাটিসেরি.ব্লুমেন, ৯২ পয়েন্ট সহ
বার্গামোতে ক্যাফে ক্যাভোর 1880, 92 পয়েন্ট সহ
বোলোগ্নার জিনো ফ্যাব্রি পেস্ট্রি শেফ, 92 পয়েন্ট সহ
সান সেবাস্তিয়ানো দা পো (TO) তে ফ্যাব্রিজিও গাল্লা, ৯২ পয়েন্ট নিয়ে
মিলানে আর্নস্ট কে নাম, ৯২ পয়েন্ট নিয়ে
92 পয়েন্ট নিয়ে নোলা (NA) তে Pasquale Marigliano
প্রাটোতে নুওভো মন্ডো, ৯২ পয়েন্ট নিয়ে
92 পয়েন্ট নিয়ে পালেরমোতে Sciampagna
রোমে ওয়াল্টার মুস্কো, ৯২ পয়েন্ট নিয়ে
91 পয়েন্ট সহ তারকুনিয়ায় (VT) বেলে হেলেন
রানিকার কর্টিনোভিস (বিজি), ৯১ পয়েন্ট নিয়ে
মিলানে ফুস্তো মিলানো, ৯১ পয়েন্ট নিয়ে
91 পয়েন্ট নিয়ে রোমের গ্রুয়ে
সান জর্জিও ডেলে পের্টিচে (পিডি) তে প্যাস্টিসেরিয়া মারিসা 91 পয়েন্ট নিয়ে
91 পয়েন্ট সহ Erbusco (BS) তে Pasticceria Roberto
মিলানে আলেসান্দ্রো সার্ভিদা, ৯১ পয়েন্ট নিয়ে
৯০ পয়েন্ট নিয়ে প্যারাবিটা (এলই)-তে দ্য হোয়াইট আর্ট
90 পয়েন্ট নিয়ে মন্টিচিয়ারিতে (BS) ডলস রিয়েল
৯০ পয়েন্ট নিয়ে ক্যাগলিয়ারিতে ডিট্রিজিও প্যাস্টিসেরিয়া
90 পয়েন্ট নিয়ে Avellino-তে Dolciarte
প্রাতোতে লুকা মাননোরি, ৯০ পয়েন্ট নিয়ে
Pasticceria Palazzolo in Cinisi (PA), 90 পয়েন্ট সহ
আমালফিতে (দক্ষিণ আফ্রিকা) পানসা, ৯০ পয়েন্ট নিয়ে
Casale Monferrato (AL) এ 90 পয়েন্ট সহ ছোট পেস্ট্রির দোকান
90 পয়েন্ট সহ সান্ত'এগিদিও দেল মন্টে অ্যালবিনো (SA) তে পেপে মাস্ত্রো ডলসিয়ের
রিমিনিতে রিনালদিনি, ৯১ পয়েন্ট নিয়ে
Potenza-তে Tiri Bakery & Caffè, 90 পয়েন্ট সহ
ইতালি এবং বিশ্বজুড়ে মাস্টার্সের একজন মাস্টার ইগিনিও মাসারি, ক্লাব কাভেতে থ্রি গোল্ডেন কেকের স্বীকৃতির মাধ্যমে, ব্রেসিয়ায় তার প্যাস্টিসেরিয়া ভেনেটোর সাথে, র্যাঙ্কিংয়ের বাইরে তার অবস্থান নিশ্চিত করেছেন।
6টি বিশেষ পুরস্কার
উদীয়মান পেস্ট্রি শেফলিওনার্দো তিরাবোচি, আলমে (বিজি) এর লা সেরা প্যাস্ট্রি ল্যাব প্যাস্ট্রি শপ থেকে
সেরা পেস্ট্রি শপ : ম্যাডালোনিতে লম্বার্ডি (সিই)
স্থানীয় প্রযোজনার মূল্যায়নi: অপেরা ক্যাসেলফ্রাঙ্কো ভেনেটো (টিভি), প্রাটোতে নুওভো মন্ডো, সোলোফ্রায় ভিগনোলা (এভি)
টেকসই পুরস্কারSan Vito dei Normanni (BR) এ Virgola থেরাপিউটিক পেস্ট্রির দোকান
Novita dell'anno: জেনোয়ার ক্লাইঙ্গুটি ব্রাদার্স
সেরা প্যাকেজিং: আলেসান্দ্রিয়ার মেসন আন্তোনেলা
সেরা প্যাস্ট্রি শেফ
সেরা পেস্ট্রি শেফদের জন্য উত্সর্গীকৃত বিভাগটি এই সেক্টরের সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রতিভাদের জন্য একটি মিনি-গাইড যারা বড় ইতালীয় রেস্তোরাঁ এবং পিজারিয়াতে কাজ করে।
টিটি ট্রেনা, পাওলো গ্রিফার ক্যাফে নাজিওনালে, আওস্তায়
দা খ্রিস্টান-এ ম্যানুয়েল কস্টারডি এবং হোটেল সিনজিয়া, ভারসেলির ম্যানুয়েল
লা ক্রেডেনজা, সান মরিজিও ক্যানাভেসে (TO) এ চিয়ারা প্যাট্রাচিনি
পিয়াজা ডুওমো, আলবা (সিএন) এ জিউলিয়া মিজোনি
স্টেফানিয়া ডি রোসা, মন্টেগ্রিগ্না - ট্রিক ট্র্যাক, লেগনানো (এমআই)
Trattoria Contemporanea, Lomazzo (CO) এ এলেনা ওরিজিও
সিজারে মুরজিলি, (১০_১১) টেন ইলেভেন অফ দ্য পোর্ট্রেট মিলানো হোটেল, মিলানে
আন্তোনিও গুইদা, মিলানের সেটাতে মার্কো পিন্না
মার্টিনা ব্র্যাচেটি, প্যাসালাকোয়ায়, মোলট্রাসিও (সিও)
Antica Osteria da Cera, Campagna Lupia (VE) এ সারা সিমিওনাতো এবং লুকা ফেরারি
I Tigli, San Bonifacio (VR) এ আকি নোইন
অ্যালেসিও বিলেসি অ্যাটেলিয়ার মোয়েসমার নরবার্ট নিডারকোফ্লার, ব্রুনিকো (বিজেড)
কেভিন ফেজজুলাই হ্যারিস পিকোলো, ট্রিয়েস্টে
অস্টেরিয়া ফ্রান্সসকানা, মোডেনার ডোনা পাওলেস্কো
মাইকেল বোইভিন, রোজউড হোটেল কাস্টিগ্লিয়ন দেল বস্কো, মন্টালসিনো (এসআই) এ ক্যাম্পো দেল ড্রেগোতে
ম্যাডোনিনা দেল পেসকাটোরে লুকা আব্বাদির, সেনিগালিয়া (এএন)
উলিয়াসি, সেনিগালিয়া (এএন) এ মাটিয়া কাসাবিয়ানকা
রোমের জিয়া রেস্টুরেন্টে খ্রিস্টান মারাস্কা
হোটেল হাসলার, রোমের ইমাগোতে লুকা ভিলা
ফেদেরিকো মাররোন, ডা লিঙ্কোস্তা, ল'আকিলাতে
জোনিদা ট্রোকা লা সোরজেন্টে, গার্ডিয়াগ্রেলে (সিএইচ)
ফেদেরিকো আন্দ্রেনি, সুস্তানজা, নেপলস-এ
ফার্দিনান্দো ডি সিমোন, লোরেলেই, সোরেন্টো (এনএ)
আন্তোনিও কলম্বো ভোটাভোটা, রাগুসায়
লরেঞ্জো দানি, সেন্ট জর্জ রেস্তোরাঁয়, দ্য অ্যাশবি হোটেল, টাওরমিনা (এমই)-এর হেইঞ্জ বেকের লেখা।
