ক্রমবর্ধমান সমুদ্রের তাপমাত্রা: আমাদের কি পোর্টোনোভোর সুস্বাদু বন্য মসিওলোকে বিদায় জানাতে হবে?

সেখানে ঝিনুক আছে, তারপর আছে - অ্যানকোনায় - বন্য মোসসিওলি, বা ঝিনুক (মাইটিলাস গ্যালোপ্রোভিনশিয়ালিস), "বন্য" যা শৈবাল এবং সমুদ্রের তীব্র গন্ধ এবং গন্ধ প্রকাশ করে এবং যা স্থানীয় রন্ধনশৈলীতে একটি প্লেটে খোলা সত্যিই স্মরণীয়। আগুনে, কোন মশলা বা মেরিনার শৈলী ছাড়াই, রসুন, পার্সলে, তেল এবং মরিচ দিয়ে একটি প্যানে খোলা। তবে এগুলি প্রথম কোর্সে সস হিসাবেও দুর্দান্ত, বা ট্যারান্টিনা-শৈলীতে, এমনকি ভাজা না হলে মাংসের কিমা এবং পারমেসান দিয়ে স্টাফ করা হয়। কেন বন্য? কারণ এই ঝিনুকগুলি প্রাকৃতিকভাবে প্রজনন করে এবং কোনেরো উপকূলের নিমজ্জিত শিলাগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে।

Ancona সীফুড রন্ধনপ্রণালী একটি সনাক্তকারী থালা অদৃশ্য ঝুঁকি ঝুঁকি

এই সাগরে ঝিনুকের উপস্থিতি বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকে সুনির্দিষ্টভাবে প্রদর্শিত হয়েছে; মাছ ধরা অবশ্য খুব সীমিত ছিল এবং মোলাস্ক উপনিবেশগুলি ট্র্যাভ শিলা এবং পিয়েট্রালাক্রোস এবং সিরোলোর মধ্যে কয়েকটি অন্যান্য শিলা এবং অগভীর উপর কেন্দ্রীভূত ছিল। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের আগে পর্যন্ত, মাছ ধরা রোয়িং বোট, বাটানা দিয়ে পরিচালিত হত এবং পোজিও, ভারানো, ম্যাসাইনানো এবং পিয়েট্রালাক্রোস এবং সিরোলো পৌরসভার কৃষকদের জন্য এবং বন্দরের শ্রমিকদের জন্য একটি আয়ের সম্পূরক প্রতিনিধিত্ব করত। Ancona এর

পিচফর্কের মতো পাথর থেকে ঝিনুক ছিঁড়ে ফেলার জন্য যে টুলটি ব্যবহার করা হয়েছিল, সেটি বিশেষ ক্ষতিকর ছিল না: সময়ের সাথে সাথে "মোসিওলিনিয়েরা" গ্রহণ করা আরও ক্ষতিকারক ছিল, নীচে বাঁকা লোহার দাঁত সহ একটি দীর্ঘ মেরু। যা দিয়ে নৌকা থেকে পাথর ছিঁড়ে ফেলা হয়। এইভাবে, বড় এবং খুব ছোট উভয় ঝিনুককে ছিঁড়ে ফেলা হয়েছিল: বিপরীতভাবে, যাইহোক, এই ধরণের মাছ ধরার ফলে কোনেরোর প্রায় সমস্ত অন্যান্য নিমজ্জিত শিলাগুলিতে ঝিনুকের বিস্তারে অবদান ছিল। প্রকৃতপক্ষে, কিছু ছোট ঝিনুক, আবার সমুদ্রে নিক্ষিপ্ত, বেঁচে থাকতে এবং নতুন এলাকায় উপনিবেশ স্থাপন করতে সক্ষম হয়েছিল।

স্লো ফুড প্রেসিডিয়া 2023 মরসুম দুই মাস বন্ধ করার পরে মাছ ধরার এক মাস বিলম্ব করছে

ঐতিহ্যগতভাবে মসিওলো মাছ ধরার সময় মে মাসের মাঝামাঝি থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত চলে। কিন্তু আফসোস, এখন আমরা একটি সামুদ্রিক অঞ্চল এবং একটি শতাব্দী-প্রাচীন রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে বিদায় জানানোর ঝুঁকি নিয়েছি।

অবৈধ মাছ ধরা এবং খরা এবং সমুদ্রের উষ্ণতার প্রভাব প্রকৃতপক্ষে পোর্টোনোভো বন্য ঝিনুক স্লো ফুড প্রেসিডিয়াকে সংকটে ফেলেছে। এইভাবে, এই মূল্যবান জীববৈচিত্র্যের সম্পদকে দায়িত্বের সাথে সংরক্ষণ করার জন্য, অধ্যক্ষরা এই বছর এক মাসের জন্য শেলফিশ সংগ্রহ স্থগিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন এবং যদি এটি যথেষ্ট না হয়, তাহলে এক বছরের মাছ ধরার নিষেধাজ্ঞা আরোপ করা হচ্ছে।

পোর্টোনোভো ওয়াইল্ড মসিওলো প্রেসিডিয়ামের স্লো ফুড ম্যানেজার রবার্তো রুবেগনি বলেন, অ্যানকোনার জন্য, এটি কেবল একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনীতি এবং রান্নাঘরের একটি ঐতিহ্য নয়: এটি পরিচয়ের প্রশ্ন। অ্যাঙ্কোনার এমন কেউ নেই যে তাদের জীবনে অন্তত একবার বন্য ঝিনুকের জন্য বন্য মাছ ধরার জন্য ডুব দেয়নি... এমনকি ফুটবল দলের ভক্তরাও, যখন তারা চলে যায়, গান গেয়ে সবাইকে মনে করিয়ে দেয় যে আমাদের ছিল ঝিনুক'"

“দুই বছর ধরে, জেলেরা কয়েকটি ঝিনুকের উপস্থিতির কথা জানিয়ে আসছে – চালিয়ে যাচ্ছেন রুবেগনি –। 2022 সালে তারা অক্টোবরের শেষের পরিবর্তে আগস্টের শেষে মৌসুমটি বন্ধ করে দেয় প্রবিধান দ্বারা প্রয়োজন হিসাবে, এবং এমনকি আগে গত গ্রীষ্ম. তারা পরবর্তী মরসুমকে বাঁচানোর চেষ্টা করার জন্য এটি করেছিল, অর্থাৎ যেটি 15 মে খোলা উচিত ছিল।" কিন্তু গৃহীত পরিমাপ পর্যাপ্ত ছিল না: এই বছর আবার মলাস্কের সংখ্যা কম, এবং তাই এলাকায় সক্রিয় দুটি প্রধান মাছ ধরার সমবায় (স্লো ফুড প্রেসিডিয়ামের তিনটি নৌকা সহ) ফসল কাটার শুরু স্থগিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। ১৫ই জুন। “আমরা উদ্বিগ্ন এবং এই কারণেই সাম্প্রতিক মাসগুলিতে, স্লো ফুড কনভিভিয়াম হিসাবে, আমরা অ্যাঙ্কোনার মেয়রকে পলিটেকনিক ইউনিভার্সিটি অফ মার্চ, এক্সপেরিমেন্টাল জুপ্রোফিল্যাকটিক ইনস্টিটিউট অফ উমব্রিয়া এবং মার্চের মতো বৈজ্ঞানিক অংশীদারদের সাথে একটি টেবিল খোলার জন্য অনুরোধ করেছি। , Cnr এবং Arpa, ঝিনুকের জনসংখ্যা হ্রাসের কারণ অনুসন্ধান করতে। কিন্তু বৈজ্ঞানিক দিকগুলি ছাড়াও - রুবেগনি উপসংহারে - অবৈধ মাছ ধরার ওজন অনেক বেশি, অর্থাৎ যারা প্রমোনটরির জলে নিজেদের ডুবিয়ে রাখে, কুইন্টাল না হলেও দশ হাজার কিলো নিয়ে যায় এবং অস্পষ্ট চ্যানেলের মাধ্যমে পুনরায় বিক্রি করে।

এমনকি পুগলিয়ার টরে গুয়াসেটোতেও স্লো ফুড প্রেসিডিয়া এক বছরের জন্য মাছ ধরা বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে

অবৈধ মাছ ধরা এবং খরা এবং জলের উষ্ণতার প্রভাব টোরে গুয়াসেটোর জেলেদের আরও পাঁচশো কিলোমিটার দক্ষিণে সঙ্কটে ফেলেছে, যারা মসিওলো প্রেসিডিয়ার মতো একই নাটকীয় পরিস্থিতির সম্মুখীন হচ্ছে: সমুদ্র, কয়েক বছর আগে পর্যন্ত সম্পদে সমৃদ্ধ। বিল পেশ করছে। আর কোন মাছ বা মোলাস্ক নেই এবং তাই, তাদের সমুদ্র এবং তাদের কাজকে বাঁচানোর চেষ্টা করার জন্য, তারা থামার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল কিন্তু অ্যাপুলিয়ান সামুদ্রিক সুরক্ষিত এলাকার মধ্যে পরিমাপটি অনেক বেশি কঠোর ছিল এবং স্টপটি পুরো বছর স্থায়ী হবে।

মাছ ধরার ক্ষেত্রের জন্য গুরুতর অর্থনৈতিক পরিণতি সহ একটি ভূত প্রায় বিশ বছর পরে, যখন মাছ ধরা পাঁচটির জন্য স্থগিত করা হয়েছিল তখন টোরে গুয়াসেটোতে পুনরাবৃত্তি হয়: "এটি 2000 এবং 2005-এর মধ্যে ঘটেছিল - স্লো ফুড পুগলিয়ার সভাপতি মার্সেলো লংগো স্মরণ করেন - একটি সময়কাল যেখানে আমরা 400% মাছের জনসংখ্যা বৃদ্ধি লক্ষ্য করা গেছে, যা পরে জেলেদের কার্যকলাপ পুনরায় শুরু করার সাথে প্রায় 250%-এ স্থির হবে। কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত মাছ ধরা: Torre Guaceto হল একটি সংরক্ষিত সামুদ্রিক এলাকা, যার মধ্যে শুধুমাত্র সীমিত সংখ্যক অনুমোদিত নৌযান চলাচল করতে পারে (সাতটি, অর্থাৎ যারা ছোট আকারের মাছ ধরার জন্য Torre Guaceto স্লো ফুড প্রেসিডিয়ামে যোগ দেয়), সপ্তাহে মাত্র একদিন এবং শুধুমাত্র বাইরের এলাকায়। তারপরও পরিস্থিতি আবার নাজুক হয়ে উঠেছে। টোরে গুয়াসেটো ম্যানেজমেন্ট কনসোর্টিয়াম, যে সংস্থাটি সুরক্ষিত এলাকা পরিচালনা করে, তার কারণটি কালো এবং সাদাতে রাখে: অবৈধ মাছ ধরা। "শিকারিরা ব্যবস্থাপনা সংস্থা এবং পেশাদার জেলেদের দ্বারা পরিচালিত গুরুত্বপূর্ণ কাজকে ক্ষতিগ্রস্ত করেছে" আমরা রিজার্ভের ওয়েবসাইটে পড়ি। এইভাবে, বৈজ্ঞানিক গবেষণা হাতে, এটি 2025 সালের মে পর্যন্ত এক বছরের জন্য কার্যকলাপ বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল।

সংরক্ষিত এলাকায় চোরাশিকার মোকাবেলায় একটি ভিডিও নজরদারি পরিষেবা ইনস্টল করা হয়েছে৷

"এটি স্বয়ং স্লো ফুড প্রেসিডিয়ামের জেলেরা ছিল, দায়িত্বের সাথে, যারা মাছ ধরা বন্ধ করতে চেয়েছিল" লঙ্গো উপসংহারে বলেছেন। ইতিমধ্যে, চোরাশিকারের দুর্যোগ মোকাবেলায়, Torre Guaceto Management Consortium একটি ভিডিও নজরদারি ব্যবস্থা স্থাপন করেছে যা অননুমোদিত নৌকাগুলি সুরক্ষিত এলাকায় প্রবেশ করলে দ্রুত পুলিশকে সতর্ক করবে৷ কারিগর জেলেরা, যারা বারো মাস মাছ ধরতে পারবে না, তারা পরিবর্তে মাছ ধরার নিষেধাজ্ঞার কার্যকারিতা যাচাই করার জন্য একটি (প্রদানকৃত) পর্যবেক্ষণ প্রকল্পে যুক্ত হবে।

ব্রিন্ডিসি এলাকার সংরক্ষিত এলাকাটি শুধুমাত্র একটি মাছ ধরার অববাহিকাই নয়, এটি এর প্রকৃতি, ইতিহাস, স্থাপত্য এবং সংস্কৃতির জন্য একটি আকর্ষণীয় এলাকা, যেখানে আতিথেয়তার আপুলিয়ান সংস্কৃতি অনুরণিত হয়। এবং যারা ধীরগতির পর্যটনের অভিজ্ঞতা নিতে চান তাদের জন্য, Torre Guaceto হল ধীরগতির খাদ্য ভ্রমণের যাত্রাপথের একটি, যেখানে আপনি শেফ, সরাইখানা, বিশেষজ্ঞ গাইড, কৃষক, জেলে, রাখাল, চিজমেকার এবং কারিগরদের সম্প্রদায়ের সাথে দেখা করতে পারেন যারা স্থানীয় জীববৈচিত্র্য রক্ষায় প্রতিদিন কাজ করে। এবং তাদের দৈনন্দিন জীবনের দোকান, পরীক্ষাগার, ক্ষেত্র এবং স্থানগুলিতে আতিথেয়তা প্রদান করে।