এই বছর উডিনে, এইন প্রসিটে তার 25 বছরের ক্রিয়াকলাপের শৈলী উদযাপন করা হচ্ছে, এই অনুষ্ঠানটি ঐতিহ্যগতভাবে শরত্কালে আন্তর্জাতিক খাদ্য এবং ওয়াইন সংস্কৃতি, ওয়াইন ঐতিহ্য এবং রন্ধনপ্রণালীতে কাঁচামালের জ্ঞানের থিমগুলিকে একত্রিত করে ডিনার, স্বাদের একটি কাঠামোগত ভ্রমণের মাধ্যমে। , মাস্টারক্লাস, ডেডিকেটেড ওয়ার্কশপ এবং মিটিং, মোট 140 টিরও বেশি ইভেন্টের জন্য।
এটি বিদেশী সংবাদমাধ্যমকে উত্সর্গীকৃত Buttrio-এ একটি পূর্বরূপ দিয়ে 16ই অক্টোবর শুরু হয়৷ এবং বিশ্বের 50টি সেরা রেস্তোরাঁর ইতালীয় প্যানোরামা থেকে শেফদের একটি সতর্ক নির্বাচনের সাথে জড়িত থাকার সাথে,
17 থেকে 20 অক্টোবরের মধ্যে দৃশ্যটি আঞ্চলিক এবং আন্তর্জাতিক খাদ্য এবং ওয়াইন বিশ্ব আবিষ্কার করার জন্য ইভেন্টগুলির একটি সম্পূর্ণ ক্যালেন্ডার সহ আশেপাশের এলাকাগুলিকে জড়িত করে, উডিনে চলে যায়। 2024 সালে একটি অনন্য সংস্করণ, যা বর্তমান বিশ্ব খাদ্য এবং ওয়াইন বাস্তবতা সম্পর্কে অনুসন্ধান করতে চায়, একটি সংমিশ্রণে এবং এর আগে কখনও অর্জিত প্রস্তাবগুলির একত্রিতকরণে।
পাঁচ দিনের মধ্যে, বিশ্বের 140টি দেশের মহান আন্তর্জাতিক শেফদের সাথে 20 টিরও বেশি ইভেন্ট
পাঁচ দিনে 140 টিরও বেশি ইভেন্টআমি, মহান শেফ, স্বাদ গ্রহণ, মিটিং, ওয়ার্কশপ এবং মাস্টারক্লাস সমন্বিত নৈশভোজ সহ, খাদ্য ও ওয়াইন সাংবাদিকতার দৃশ্যের সুপরিচিত ব্যক্তিত্ব, সেক্টর অপারেটর এবং কিছু কিছু ব্যক্তিত্বের সভাপতিত্বে বিশ্বের 20 টিরও বেশি দেশের সেরা আন্তর্জাতিকভাবে খ্যাতিমান শেফ এবং প্রামাণিক স্বীকৃতি যেমন Michelin তারকা এবং বিশ্বের 50 সেরা রেস্তোরাঁ পুরস্কার. এদের মধ্যে কার্লো ক্রাকো, কুইক ডাকস্তা, নিকো রোমিতো, এনরিকো ক্রিপা, মাউরো উলিয়াসি, নরবার্ট নিডারকোফ্লার, ম্যাসিমিলিয়ানো আলাজমো, দিয়েগো রসি, রিকার্ডো কামানিনি, আন্তোনিয়া ক্লুগম্যান, আনা রোস, ব্রুনো ভারজুস, পিয়া লিওন, ক্রিস্টোফে পেলেন, ক্রিস্টোফে পেলিনাউড, ব্রুনো ভারজুস, পিয়া লিওন, ক্রিস্টোফে পেলিনাউড। মাউরো কোলাগ্রেকো, ভার্জিলিও মার্টিনেজ
ইভেন্টের সাথে Io sono Friuli Venezia Giulia নৈশভোজের থালা-বাসনের সাথে জুড়ি মেলা ভার এবং শিক্ষামূলক কোর্সে আস্বাদন করা হয়, কর্মশালায় আঞ্চলিক পণ্যগুলি নায়ক হবে।
স্বাদের যাত্রাপথ, ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়ার আঞ্চলিক ঐতিহ্যের সাথে দুর্দান্ত রান্নার মিলন।
ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়ার আঞ্চলিক ঐতিহ্যের সাথে দুর্দান্ত রান্নার মিটিং হল "স্বাদের ভ্রমণপথ". মহান ইতালীয় এবং আন্তর্জাতিক শেফরা তাদের প্রস্তাব দিয়ে ইভেন্টগুলিকে উজ্জীবিত করবে, যেখানে বিশদ অনুসন্ধানটি অসাধারণ স্তরের প্রস্তুতির কৌশলের সাথে একত্রিত হয়, যা অনেক উত্সাহীকে তার সর্বোচ্চ স্তরে রান্নার সাথে নিজেদের পরিচিত করতে দেয়। এই সংস্করণের শেফরা: অ্যাকারসিও ক্র্যাপারো, আলেজান্দ্রো চামোরো, আলেসান্দ্রো ডাল দেগান, আনা রোস, আন্দ্রেয়া টর্তোরা, আন্দ্রেয়াস ক্যামিনাদা, আন্তোনিয়া ক্লুগম্যান, আন্তোনিও বুওনো, অ্যাসকানিও ব্রোজেত্তি, ব্রুনো ভারজুস, কার্লো ক্র্যাকো, চিয়ারা পাভান, ক্রিস্টোপেলা কোরোকো, ক্রিস্টোপেরা অ্যাসেনজা, ক্রিশ্চিয়ান তোরসিলো, ড্যানিয়েল হাদিদা, ড্যারেন তেওহ, ডেভিড ডি ফ্যাবিও, ডেভিড গারাভাগলিয়া, ডেভিড মারজুলো, ডেভিড ওল্ডানি, দিয়েগো রসি, ইমানুয়েল রেনাট, এনরিকো ক্রিপা, এনরিকো মারমো, এরিক রবার্টসন, এরিকো রেকানাটি, ফ্যাব্রিজিও মেলিনো, ফ্রান্সেসকো সোডেন্সি, ফাব্রিজিও মেলিনো , ফ্রাঙ্কো পেপে, জিয়ানলুকা ফুস্টো, জিয়ানলুকা গোরিনি, জিওভান্নি সান্তোরো, জিউসেপ ইয়ানোত্তি, গ্রেশাম ফার্নান্দেস, হিমাংশু সাইনি, হ্রভোজে ক্রফলিন, জাভি এস্তেভেজ, জেসিকা রোসভাল, জোহানেস রিখটার, জোহানা রিখটার, জর্জ ভ্যালেজেবু, জোর্জে ভেলেজেবু, জোরিস লোজেবে, লোজার্মি, লোজেন , কন্ডো তাকাহিকো, লিও এস্পিনোসা, মাকসুত আসকার, মানু বুফারা, ম্যানুয়েল কস্টারডি, মার্কো রেনজেত্তি, মার্টিনা কারুসো, ম্যাসিমিলিয়ানো আলাজমো, মাসিমো বোতুরা, মাতিয়াস পেরডোমো, মাত্তিয়া আগাজি, মাটিয়া পেসিস, মাউরো কোলাগ্রেকো, মাউরো উলিয়াসনি, মাউরো উলিয়াসনি, মাউরো কোলাগ্রেকো, মাউরো উলিয়াসি, মাসিমিলিয়ানো আলাজমো ট্রাম, নিকো রোমিতো, নরবার্ট নিডারকোফ্লার, প্যাকো মেন্দেজ, পাওলো গ্রিফা, পল আইভিক, পিয়া সালাজার, পিয়া লিওন, প্রতীক সাহদু, কুইক ডাকোস্তা, রেনে ফ্রাঙ্ক, রিকার্ডো কামানিনি, রিকার্ডো ক্যানেলা, রবার্তো পিন্টাডু, রোডলফো গুজমান, লানোভাতা, লানোয়ান, লানোয়ান টনি লো কোকো, ভ্যালেরিয়া মার্গেরিটা মোসকা, ভাস্কো কোয়েলহো সান্তোস, ভিকি চেং, ভার্জিলিও মার্টিনেজ, ইয়োজি তোকুয়োশি, ইয়োশিহিরো নারিসাওয়া, বেগোনা রদ্রিগো।
গাইডেড টেস্টিং এবং ফ্লেভার ওয়ার্কশপ
গাইডেড টেস্টিং জনসাধারণকে দুর্দান্ত মানের পণ্য সম্পর্কে জানতে এবং তাদের সাথে যোগাযোগ করার অনুমতি দেবে. উদ্দেশ্য হল ওয়াইনের জন্য একটি সঠিক পদ্ধতির প্রস্তাব করা, নেতৃস্থানীয় উত্সাহীদের ধাপে ধাপে স্বাদ গ্রহণের জন্য উপস্থাপিত ওয়াইনের ইতিহাস, বৈশিষ্ট্য এবং বিশেষত্ব এবং তাদের উত্পাদকদের আরও ভালভাবে উপলব্ধি করা। সমস্ত টেস্টিং শিল্প বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরিচালিত হয়: আলবার্তো লুপেট্টি, অ্যালেসিও রোজি, আরমান্দো কাস্তাগনো, ইউজেনিও সিগনরোনি, ফ্রান্সেসকো অ্যানিবালি, গাই স্যাকোসিও, জিয়ানলুকা কাস্তেলানো, জ্যাকোপো কোসাটার, লোরেনা প্রাভাতো, মাত্তেও গ্যাল্লেলো, অস্কার মাজোলেনি এবং পাওলো ইজান। ইভেন্টের সম্পূর্ণ প্রোগ্রাম ওয়েবসাইটে পরামর্শ করা যেতে পারে: https://www.einprosit.org/degustazioni-guidate/
গন্ধ পরীক্ষাগারগুলি আমাদের দেশের সুগন্ধ এবং স্বাদের মধ্য দিয়ে একটি যাত্রা গঠন করে, যেখানে আঞ্চলিক এবং জাতীয় খাদ্য এবং ওয়াইন ঐতিহ্যের পণ্যগুলির মধ্যে বাস্তব ভ্রমণের সাথে খাদ্য-ওয়াইন জোড়া প্রস্তাব করা হবে। এই সংস্করণের অতিথিরা: বেপি পুচ্চিয়ারেলি, বার্নার্ডো পাসকোয়ালি, কোরাডো অ্যাসেনজা, রেনাটো গ্র্যান্ডো, রবার্তা গ্যালেটি, অ্যাসকানিও ব্রোজেত্তি, জিয়ানলুকা ফুস্টো, গুইডো গোবিনো, আন্দ্রেয়া টর্টোরা, আন্দ্রে রুন্দো, মাতেজা গ্র্যাভনার।
ফ্রিউলি ভেনেজিয়া গিউলিয়ার গভর্নর ম্যাসিমিলিয়ানো ফেড্রিগার জন্য: “ফ্রিউলি ভেনেজিয়া গিউলিয়ার খাবার এবং ওয়াইনের উৎকর্ষগুলি একটি পরিমার্জিত ইভেন্টে সেরা আন্তর্জাতিক শেফদের সাথে মিলিত হয় যা আকর্ষণীয় ঐতিহাসিক এবং পরিবেশগত পরিবেশে ভাল স্বাদের সাথে ভালতাকে একত্রিত করে। Ein Prosit, এর 25 তম সংস্করণে, সবচেয়ে দীর্ঘমেয়াদী ইভেন্টগুলির মধ্যে একটি, এবং এটি শুধুমাত্র ফ্রুলি ভেনেজিয়া গিউলিয়ার ওয়াইন এবং স্বাদের কৌতূহলীদের জন্যই নয়, পর্যটকদের জন্যও আমাদের সেরা স্থানীয় প্রযোজনাগুলির প্রথম-দরের প্রদর্শনী হিসাবে নিজেকে নিশ্চিত করে৷ , একটি অঞ্চলের আত্মাকে তার সেরা খাবার এবং ওয়াইন অফার করার মাধ্যমে উপলব্ধি করতে এবং স্বীকৃতি দিতে সক্ষম"।
শহরের চারপাশে বিশেষ অনুষ্ঠান
এছাড়াও অনেক বিশেষ অনুষ্ঠান আছে: বিশেষ খাদ্য ট্রাক Cavour এর মাধ্যমে, Ape Cesare, Civà Cibo Vagabondo, Fornas, La Polpetteria এবং Nigro এর অংশগ্রহণে। ক্যাফে সিসিলিয়া সোলার সাথে দেখা করেre: শুক্রবার সন্ধ্যা 18.00 টায় বারদেলি গ্যালারিতে, দুটি শ্রেষ্ঠত্ব মিলিত হয় এবং "গবেষণা এবং উদ্ভাবন" এর সমন্বয়কে নতুন অর্থ ও প্রশস্ততা দেয়। কর্রাডো অ্যাসেনজা, মাস্টার প্যাস্ট্রি শেফ, তার সিসিলিকে উচ্চ মানের পণ্যের একটি ব্যানার তৈরি করেছেন, যেটি তিনি নোটোর ক্যাফে সিসিলিয়াতে প্রতিদিন কাজ করেন এবং যত্ন নেন। সোলারি, তার ঘড়ির জন্য পরিচিত, ডিসপ্লে ইনফরমেশন সিস্টেম, এলইডি লাইটিং সিস্টেম, ডেটা কালেকশন এবং ইন্ডাস্ট্রিয়াল ঘড়ির ডিজাইন ও উৎপাদনে বিশ্বনেতা। সভায় Ceretto দ্বারা নির্বাচিত Delamotte শ্যাম্পেন দ্বারা অনুষঙ্গী হবে.
পাওলো সার্প হয়ে ট্রাক ফেলিসেটিযেখানে শনি ও রবিবার দেখা যাবে, আটজন শেফ যারা পুরো জনসাধারণের জন্য সুপরিচিত মনোগ্রানো ফেলিসেত্তি ব্র্যান্ডের পাস্তা রান্না করবেন: হিমাংশু সাইনি, ভাস্কো কোহেলো সান্তোস, মার্কো রেনজেটি, গ্রেশাম ফার্নান্দেস, মানু বুফরা, প্রতীক সাহদু, সালভাতোর এবং ফ্রান্সেস্কো Sodano, Ciro Scamardella.
ইলির সাথে শুভ সকাল: শনিবার 09.00 থেকে 10.30 পর্যন্ত Caffè Contarena এ। illy আমাদের উচ্চ মানের কফির জগতে নিয়ে যাবে, স্থায়িত্বের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিয়ে। তার সঙ্গে থাকবেন ভারতীয় সঙ্গীতশিল্পী ত্রিলোক গুর্তু, বিশ্বের সেরা তালবাদক হিসেবে খ্যাত এবং কোরাডো অ্যাসেনজা
ইভেন্টের সম্পূর্ণ প্রোগ্রাম ওয়েবসাইটে পরামর্শ করা যেতে পারে: www.einprosit.org
