বিশ্ব ডাল দিবস 10 ফেব্রুয়ারি সারা বিশ্বে পালিত হয়। FAO দ্বারা প্রচারিত এই উদ্যোগের লক্ষ্য হল লেবুর পুষ্টির মান সম্পর্কে ভোক্তাদের সচেতনতা বৃদ্ধি করা এবং টেকসই কৃষি-খাদ্য ব্যবস্থায় তাদের ভূমিকাকে সমর্থন করা। 2022 এর ফোকাস হল এই মূল্যবান খাবারগুলি যে ভূমিকা পালন করতে পারে, বিশেষ করে নতুন প্রজন্মের জন্য, এমন একটি কৃষি গড়ে তুলতে যা পৃথিবী এবং জল সম্পদ এবং স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যকে সম্মান করে।
মানসম্পন্ন প্রোটিনের উৎস এবং ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, লেগুগুলি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান কারণ কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে e ডায়াবেটিস. স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার মিত্র হওয়ার পাশাপাশি, তারা একটি অপরিহার্য হাতিয়ারও জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলা করুন কারণ, সামান্য জমি এবং সামান্য জল প্রয়োজন, এগুলি গুরুতর খরা দ্বারা চিহ্নিত অঞ্চলগুলিতেও চাষ করা যেতে পারে।
স্লো ফুড ইতালি এবং এই উপলক্ষে তার যুব নেটওয়ার্ক স্থাপন করেছে স্লো ফুড অ্যালায়েন্সের শেফদের কাছে অ্যাকশনের আহ্বান
সংগঠনটির আবেদনে যোগ দিয়েছে স্লো ফুড ইয়ুথ নেটওয়ার্ক ইতালি (এসএফওয়াইএন) 140 জনের বেশি বাবুর্চিআমি প্রতিটি অঞ্চল থেকে জোটের যে ফেব্রুয়ারী 10 তারিখে (এবং না শুধুমাত্র) তাদের মধ্যে সন্নিবেশ করা হবে মেনুতে কমপক্ষে একটি লেবু-ভিত্তিক খাবার, তাদের এলাকার কম পরিচিত বেশী মূল্যায়ন, ব্যবহার করে স্লো ফুড প্রেসিডিয়া অথবা reproposing প্রাচীন রেসিপি. শেফদের দ্বারা নির্বাচিত পণ্যগুলির মধ্যে আমরা পাই, উদাহরণস্বরূপ, i সিসেরোর ছোলা যে সালের্নোর ভাসিলিকো রেস্তোরাঁর আনা ক্লারা ক্যাপাচিওন মখমলের স্যুপে ভাজা চিকোরি দিয়ে পরিবেশন করেন, কিন্তু তাও Gradoli এর Purgatory থেকে মটরশুটি যেটি তারকুইনিয়ার নমো রিস্টোবোটেগা-র টিজিয়ানা ফাভি এবং হাসান ইসমাইল গাফার সাথে ক্ষেত্র বিট এবং সাদা শালগম সহ রুটির ডাম্পলিং সহ সান্তো স্টেফানো ডি সেসানিও থেকে মসুর ডাল, একটি প্রাচীন জাত, পালাজোলো সুল'ওগ্লিওর অস্টেরিয়া ডেলা ভিলেট্টায় মারিয়া গ্রেজিয়া ওমোডেইয়ের স্যুপের প্রধান চরিত্র। এবং এখনও কাঙ্ক্ষিত এক সিভিটা ডি ক্যাসিয়া থেকে রোভেজা, আরসোলি বিন, কার্স্ট মুর্গিয়া থেকে কালো ছোলা, সেরা দে' কন্টি থেকে ঘাস মটর আমাদের উপদ্বীপ যে বিশাল বৈচিত্র্য অফার করে এবং কৌতূহলী এবং জ্ঞানী শেফরা তাদের সম্প্রদায়ের সমর্থনে যে মৌলিক শিক্ষাগত এবং সাংস্কৃতিক ভূমিকা পালন করতে পারে তা প্রদর্শন করা।
#AggiungiUnLegumeATavola কল টু অ্যাকশন একটি বৃহত্তর সচেতনতামূলক প্রচারণার অংশ যা 10 ফেব্রুয়ারি থেকে স্লো ফুড ইয়ুথ নেটওয়ার্ক ইতালির ইনস্টাগ্রাম এবং ফেসবুক চ্যানেলে শুরু হয়: পাঁচ দিনের জন্য, পোস্ট এবং গল্পের মাধ্যমে, সমস্ত থিম যা সারা বিশ্বে ঘোরে। legumes, ইতালীয় legume জীববৈচিত্র্যের মান জোর, কিন্তু আমাদের প্রত্যেকের স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য উভয় legumes উপকারী অবদান. তাই পৌরাণিক কাহিনী দূর করতে এবং এই পণ্যগুলির অদ্ভুততা এবং কৌতূহলগুলি যতটা সম্ভব হাইলাইট করার জন্য প্রতিদিন লেগুমের একটি ভিন্ন দিক সম্বোধন করা হবে।
এই উদ্যোগটি একটি দীর্ঘ সিরিজের সর্বশেষতম: প্রকৃতপক্ষে, লেবুকে সঠিক গুরুত্ব দেওয়ার জন্য কয়েক বছর ধরে বেশ কয়েকটি প্রকল্প করা হয়েছে। এই স্লো বিনগুলির মধ্যে, উৎপাদক, বাবুর্চি এবং অ্যাক্টিভিস্টদের ইতালীয় নেটওয়ার্ক, চাষ করা শাকসব্জী জীববৈচিত্র্য রক্ষা, রক্ষণাবেক্ষণ, ছড়িয়ে দেওয়ার লক্ষ্য নিয়ে জন্ম নিয়েছে এবং লেট ইট বিন! যা জীববৈচিত্র্য রক্ষার জন্য এবং এর সাথে অঞ্চল এবং সম্প্রদায়গুলিকে উন্নত করার জন্য প্রধান পণ্য হিসাবে শিমকে বিশ্বাস করে এমন সমস্ত পৌরসভাকে জড়িত করতে কাজ করে।
