এটি "অ্যাফেলস্ট্রুডেল", একটি বাস্তব প্রাচীন স্ট্রুডেলের প্রতি শ্রদ্ধা, অস্ট্রিয়ার মিষ্টি প্রতীক এবং এর সীমানা ছাড়িয়ে প্রশংসা করা হয়, ইউরোপীয় আর্টিসানাল জেলটো দিবসের একাদশ সংস্করণের আনুষ্ঠানিক স্বাদ, যে এটি প্রতি বছর 24শে মার্চ পালিত হয়বা 2023 সংস্করণের জন্য এটি দিনটিতে অংশগ্রহণকারী সমস্ত আইসক্রিম পার্লারে অফার করা হবে, "অরিজিনাল" সংস্করণে অফিসিয়াল রেসিপি বা মাস্টার আইসক্রিম প্রস্তুতকারকদের দ্বারা সৃজনশীলতার সাথে পুনরায় পরিদর্শন করা হয়েছে ইউরোপের প্রতিটি অংশে তাদের অঞ্চল থেকে উপাদান এবং অনুপ্রেরণা ব্যবহার করে। এই বছর "Apfelstrudel" পছন্দ অস্ট্রিয়া পর্যন্ত ছিল কে নিয়মগুলি নির্দেশ করেছিল: একটি সাদা-ভিত্তিক আইসক্রিম যাতে আপেলের পাল্প যোগ করা হয়, রাম এবং লেবুর তেলের সাথে স্বাদযুক্ত। অন্যান্য উপাদান যা "অ্যাপফেলস্ট্রুডেল" বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং যেগুলি অনুপস্থিত হতে পারে না তা হল দারুচিনি, সুলতানা, বিশেষত গাঢ় রঙের ছিটানো, অবশেষে ব্রেডক্রাম্ব।
সমস্ত ইউরোপের সত্যিকারের বৈশিষ্ট্য, 2012 সাল থেকে, কারিগর আইসক্রিমই একমাত্র খাবার যা ইউরোপীয় পার্লামেন্ট কখনও একটি দিন উত্সর্গ করেছে৷ উদযাপন, এগারো বছর ধরে, 24 মার্চ এবং যে পড়ে Gelato Artigianale এর ইউরোপীয় Giornata এটি এখন একটি অপ্রত্যাশিত অ্যাপয়েন্টমেন্ট যে প্রত্যেকে অনুষ্ঠান এবং বিক্ষোভের মধ্যে, শঙ্কু এবং কাপের শব্দে, কারিগর জ্ঞানকে উন্নীত করার জন্য উদযাপনে যোগদানের জন্য অপেক্ষা করছে, যা সর্বদা গুণমান, সত্যতা এবং আঞ্চলিকতার প্রকাশ এবং গুণমানকে সমর্থন করার জন্য। ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় কারিগর আইসক্রিম উত্পাদন.
বছরের পছন্দ ছিল অস্ট্রিয়া যা তার ঐতিহ্যবাহী ডেজার্টের জন্য বেছে নিয়েছে
জেলটো দিবসের বিশেষত্ব বছরের স্বাদ, সদস্য দেশগুলির একটি দ্বারা প্রতিটি সংস্করণে নির্বাচিত - গত বছরের দশম বার্ষিকী বাদ দিয়ে যখন বছরের স্বাদের রেসিপি, "ডলস সিনফোনিয়া", লংগারোন ফিয়ের ডলোমিটি এবং ইতালীয় প্রদর্শনী গ্রুপ (IEG) এর সহযোগিতায় Artglace দ্বারা আয়োজিত ইউরোপীয় জেলটো প্রস্তুতকারকদের মধ্যে বিশেষ প্রতিযোগিতার মাধ্যমে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল )
2023 সালের Gelato দিবসের সংস্করণের সাথে প্রথম অ্যাপয়েন্টমেন্ট Longarone Fiere Dolomiti - যা আনুষ্ঠানিকভাবে Artglace-এর নতুন সদর দফতর হয়ে উঠেছে, প্যারিসের পরে - 62 তম MIG - আন্তর্জাতিক কারিগর জেলতো প্রদর্শনী উপলক্ষে। এখানে, প্রিভিউ হিসাবে বছরের স্বাদ পেতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, আপনি প্রতিটি সদস্য রাষ্ট্রের সাধারণ আইসক্রিম উৎপাদনের প্রচারের জন্য Artglace দ্বারা আয়োজিত "চ্যালেঞ্জ বিটুইন নেশনস"-এর প্রথম সংস্করণে যোগ দিতে পারেন, যেখানে অস্ট্রিয়া প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছে। জার্মানি: একটি সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত যুদ্ধ যেখানে গুণমান, সৃজনশীলতা এবং কারুশিল্প জয়ী হবে। শুধু তাই নয়: আইসক্রিমের শিল্পের প্রতি নিবেদিত ইভেন্টের সময়, আর্টগ্লেস ভিডিও প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় সংস্করণের বিজয়ীদের ঘোষণা করেছিল যা সাম্প্রতিক মাসগুলিতে সমগ্র ইউরোপের মাস্টার আইসক্রিম নির্মাতাদের পরীক্ষায় ফেলেছে: আইসক্রিম কারিগররা, প্রকৃতপক্ষে, একটি ভিডিও তৈরিতে উদ্যোগী হয়েছে যাতে বলার জন্য, স্বভাব এবং সৃজনশীলতার সাথে, "ডলস সিনফোনিয়া" তৈরি করা হয়েছে, 2022 সালের স্বাদ। ইউরোপীয় মাস্টার জেলটো নির্মাতাদের কাছ থেকে অসংখ্য অবদান এসেছে (কিছু অংশগ্রহণ সহ নতুন মহাদেশ), কিন্তু মাত্র তিনজন বিজয়ী: টেনুটা চিরিকোর সিলভিয়া চিরিকো (আসিয়া, সালের্নো), কাইরেট ডেনিস অফ প্লেস ডক্টর জ্যাক অ্যান্থি (ওনহায়ে, বেলজিয়াম), মারিয়া চিয়ারা সান্না ল'আর্টে দেল গেলতো (আনজিও, রোম)।
আইসক্রিম: একমাত্র খাবার যাকে ইউরোপীয় পার্লামেন্ট একটি দিন উৎসর্গ করেছে
কারিগর জেলেটো সাপ্লাই চেইনের পেশাদার এবং বিশেষজ্ঞদের মধ্য থেকে নির্বাচিত পাঁচজন সদস্যের সমন্বয়ে কারিগরি জুরি দ্বারা র্যাঙ্কিংটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যারা চারটি প্যারামিটারের ভিত্তিতে ভিডিওগুলিকে মূল্যায়ন করেছেন: উপস্থাপনার মৌলিকতা, ভিডিওর গুণমান, এর চিত্রণ "ডলস সিনফোনিয়া" এর উত্পাদন প্রক্রিয়া, অবশেষে নান্দনিকতা এবং ট্রেটির সজ্জা। বিজয়ীদের পুরস্কৃত করা হবে SIGEP - দ্য ডলস ওয়ার্ল্ড এক্সপোতে 21 থেকে 25 জানুয়ারী 2023 এর মধ্যে রিমিনি ফেয়ারে নির্ধারিত।
"দুই বছরের বিধিনিষেধের পরে - মন্তব্য ডোমেনিকো বেলমন্টে, 2022-এ আর্টগ্লেসের সভাপতি - এছাড়াও বেশিরভাগ শরৎকাল ধরে চলা হালকা তাপমাত্রার জন্য ধন্যবাদ, পুরো কারিগর জেলটো চেইন পুনরুদ্ধারের জন্য এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বছর ছিল। কিন্তু, ইউক্রেনের যুদ্ধ এবং জ্বালানি এবং কাঁচামালের দামের ব্যাপক বৃদ্ধির মধ্যে, 2022 একটি বছর যা নতুন অসুবিধা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে, তবে, আমাদের মাস্টার জেলটো নির্মাতারা দুর্দান্ত স্থিতিস্থাপকতা এবং একটি অদম্য ইচ্ছা প্রদর্শন করে চলেছে। করুন এবং নিজেকে পরীক্ষায় ফেলুন"।
