أخبار رائعة لـ Vinòforum ، الحدث الرائع لقطاع الطعام والنبيذ في روما والذي أصبح عرضًا استراتيجيًا للمشغلين والشركات مع 40 ألف زائر يتدفقون على هذا الحدث كل عام والتي تحتفل بعيد ميلادها الثامن عشر بإصدار 2021.
الموعد هو من الجمعة 10 إلى الأحد 19 سبتمبر عند مدخل منتزه Tor di Quinto من شارع Via Fornaci di Tor di Quinto ، حيث تبلغ مساحة أكثر من 12.000 متر مربع لمدة عشرة أيام ، مئات من أقبية النبيذ الإيطالية والعالمية والطهاة المتميزين والمطاعم وحانات النبيذ وحقائق قطاع تذوق الطعام ، ستضفي الحياة على ماراثون تذوق الطعام الجيد.
"النبيذ والمأكولات الرائعة والتميز - كما يشرح إميليانو دي فينوتي ، الرئيس التنفيذي لشركة Vinòforum - ستكون الأصول التي سينتقل إليها حدثنا ، وفقًا للتقاليد ، والتي كانت دائمًا موجهة نحو الترويج لثقافة الأغذية الزراعية الإيطالية. كما تم التأكيد على الصيغة التي تركز بشكل رائع على الأعمال والترفيه والتدريب ، مع التركيز على أكثر التدابير صرامة لمكافحة كوفيد لضمان إقامة العارضين والزوار لمدة عشرة أيام باسم السلامة. ولكن لن يكون هناك نقص في العروض الجديدة في التقويم ، والإدخالات الجديدة بين العارضين والمستجدات في العرض للجمهور ، بما في ذلك المنتجات والاجتماعات / التذوق ".
واحد من اهمها ستعنى حداثة هذا الإصدار بالجزء المتعلق بالمطبخ المميز ، تم تحريره بالكامل لأول مرة بواسطة هيئة تحرير Food & Wine Italy ، مجلة قطاعية مرموقة (الطبعة الإيطالية من المجلة التاريخية التي ولدت في الولايات المتحدة عام 1978) والتي تشترك مع Vinòforum في الشغف والاهتمام بالتميز. لذلك سيكون Food & Wine Italia أ اختاروا 30 طاهيا من روما ولازيو والتي بالتناوب - وفقًا لتقويم الأمسيات - ستنتقل إلى المطابخ المفتوحة للمطاعم المؤقتة ، ويقترح كل منها قائمة من ثلاثة أطباق ، يعتمد أحدها على فكرة "إعادة التشغيل المستدام".
ولكن هذا ليس كل شيء. ستهتم Food & Wine Italia أيضًا باختيار ملف تسعة طهاة عظماء ، في هذه الحالة من جميع أنحاء إيطاليا ، هم أبطال العشاء الليلي الحصري. تسعة عشاء ، واحدة لكل مساء في Vinòforum ، مع أماكن محدودة ومتاحة عن طريق الحجز فقط. في الواقع ، لن تكون الاجتماعات مجرد فرصة لتذوق الأطباق الممتازة ، ولكن أيضًا استكشف وفكر في موضوع موضوعي للغاية: موضوع التغيير. إظهار مدى حساسية المطبخ لكل ما يحدث خارج حدود المطعم.
نهج يتوافق مع الخط التحريري للمجلة والذي يلهم أيضًا جوائز Food & Wine Italia ، وهي مبادرة الآن في نسختها الثانية تهدف إلى الاحتفال بالموهبة والإبداع والابتكار والمسؤولية الاجتماعية في الطعام والنبيذ الإيطالي ، تكافئ أقل من 35 من المتخصصين والشركات الرائدة في هذا القطاع. وستستضيف Vinòforum حفل توزيع الجوائز: أمسية بهيجة ، من المقرر عقدها يوم الاثنين 13 سبتمبر ، والتي ستكون أيضًا فرصة للاجتماع والمناقشة.
عنصر آخر جديد تمامًا في Vinòforum سيكون التنسيق "مهرجان روما كافيه" ، وهو المسرح الذي كان فيه منتج القهوة بطل الرواية في السنوات الأخيرة لثورة ثقافية حقيقية ، سيكون لديك أقصى قدر من الرؤية من خلال الدورات وورش العمل والتذوق. سيقوم Francesco Sanapo بتوقيع جميع المحتويات واختيار كل شركة عارضة ، وهو أحد أعظم الخبراء الإيطاليين والعالميين في هذا الموضوع ، بمساعدة ومساعدة Antonella Cutrona. تسليط الضوء على عالم القهوة المتخصصة ، مع اجتماعات مع المنتجين ، تركز على فن التحميص والاستعدادات النهائية ، وورش العمل المخصصة لمحترفي القهوة وعشاقها.
إدخال جديد آخر هو "Mix & Spirits Hospitality "، صالة مخصصة لعالم الاختلاط والمشروبات الروحية وتطورها الذي شهد ، في السنوات الأخيرة ، نوعًا من عصر النهضة. صالة تستجيب للحاجة إلى المناقشة وإيجاد مساحة للتواصل واقتراح الابتكار. هذا هو سبب Mix & Spirits ، وهي مساحة ستسمح بالوصول حصريًا للمشترين والصحافة وستضم أفضل الشركات والعلامات الأكثر رواجًا المدرجة في قائمة الكوكتيل الموقعة من قبل خبير في Mixology مثل Massimo D'Addezio في التعاون مع AIBES.
الدراسة وإفساح المجال للاتجاهات الجديدة - يختتم De Venuti - لطالما كانت إحدى نقاط القوة في Vinòforum. بعد 18 نسخة مكثفة وخبرة طويلة ومثبتة كمنظمين للحدث ، نحن ندرك أننا ندخل مرحلة أكثر نضجًا ، خاصة هذا العام الذي نأمل أن يكون لحظة استرداد وتعافي حقيقي للقطاع ".
