خلال 600 ملصق من إيطاليا وإسبانيا وفرنسا وسلوفينيا وسلوفاكيا وجمهورية التشيك وألمانيا والدنمارك وأوكرانيا سيكون حاضرًا في 13 14 ومارس في فضاء القرن العشرين من منطقة Eur في روما للطبعة الثانية من Vini Selvaggi ، المعرض المستقل للنبيذ الطبيعي.
يهدف الحدث إلى تعزيز الوعي بطريقة جديدة للشرب ، مسؤولة وحقيقية ، بناءً على التزام صغار منتجي النبيذ الذين يكون قاسمهم المشترك هو صناعة النبيذ الطبيعي والاهتمام بالزراعة المستدامة. الهدف على وجه التحديد هو إحضار عصير محلي طازج في الزجاج بدون حيلة ، "بعيدًا عن تجانس الذوق المثالي الذي تمليه الموضة".
في السنوات الأخيرة ، كان هناك عدد متزايد من الشركات التي تتبنى الزراعة النظيفة ونهج "التدخل المنخفض" في صناعة النبيذ الطبيعي. "Vini Selvaggi - أعلنوا عن المنظمين - يسعى إلى تشجيع منتجي النبيذ على اتباع هذا المسار ، لا يخلو من المزالق ، ولكنه يؤدي إلى" نبيذ حي "، وهو ضغط على المنطقة ، والتي تتطلع إليها الأجيال الجديدة بحماس أكبر من أي وقت مضى. في رحلاتنا المستمرة في بقية أنحاء أوروبا ، نلاحظ كيف ينمو هذا الاتجاه بقوة ، خاصة في الأجيال التي ليس لديها خلفية نبيذ تقليدية. وهذا يعني أنه في حالة عدم وجود نقاط مرجعية يفرضها السوق ، فإن النبيذ "الطبيعي" هو النبيذ الوحيد الممكن ".
ولذلك سيكون أبطال الحدث أقبية النبيذ الطبيعية الصغيرة ، ومنازل عصير التفاح ، ومصانع الجعة والتقطير ، جميعهم ملتزمون بالزراعة النظيفة والعمل في القبو "بتدخل منخفض" قدر الإمكان.
يعتمد صنع النبيذ الطبيعي على التخمر العفوي الذي تنشطه الخمائر الأصلية - تُعرف أيضًا باسم "الخمائر البرية - ولا تلجأ إلى التلاعب ، وإضافة المواد المضافة ، باستثناء كميات ضئيلة من ثاني أكسيد الكبريت ، ولا يوجد أي من التقنيات المستخدمة في علم التلقيح التقليدي. يتم حصاد العنب باليد وتأتي من مزارع العنب الصحية ، وفقًا لمبادئ الزراعة العضوية والحيوية.
"من التخمر الأصيل الذي نجده في مناطق زراعة العنب حتى وقت قريب يعتبر ثانويًا (دول الشرق ، ولكن أيضًا إسبانيا التي غالبًا ما تكون غير معروفة لنا) ، ولكن أيضًا من قرار فرنسا بتنظيم هذه الظاهرة من خلال 'Vin Methode الطبيعة - يقول لورنزو ماكينانتي وجوليا أريماتي من سولوفينو وفرانشيسكو تيستا من مصنع نبيذ بيكينا أديجا رومانا في غاليسيا ، مروجي المبادرة. يجب علينا استخلاص مادة للتفكير حتى يتم أخذ هذه النهضة المبهجة لقطاع النبيذ بجدية أكبر من قبل المشرعين لدينا وكذلك "تحديد مبتكري الحدث".
برنامج
بالإضافة إلى ما يقرب من 600 ملصق للتذوق ، يوم الأحد 13 مارس ، سيكون من الممكن المشاركة في ورشتي عمل قدمهما Matteo Gallello ، المشهور وراوي القصص.
عمودي مزدوج: Marino Colleoni's Rosso و Brunello
توجد كروم العنب على تراسات مدعمة بجدران حجرية جافة ، تقع في المنحدر الشمالي المشجر لمونتالسينو ، على ارتفاع يزيد عن 500 متر. هذا هو بوديري سانتي ماري ، مارينو كوليوني وزوجته لويزا هم مقدمو الرعاية. حماية التنوع البيولوجي هنا ليست وسيلة تحايل ترويجية في اللحظة الأخيرة ولكنها اختيار نمط حياة لأكثر من عشرين عامًا. علاوة على ذلك ، تسمح البنية الجيولوجية المميزة لهذه المنطقة باستعادة Sangiovese بعمق ودقة لا لبس فيها ، خالٍ من العفوية الدافئة. ستة ألوان حمراء ستتذوقها في حضور مارينو كوليوني.
تلال بياتشينزا: حوار مع إيلينا بانتاليوني
زراعة العنب في تلال بياتشينزا لها أصول بعيدة وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالجيومورفولوجيا لأربعة وديان رئيسية: فال داردا ، وفال نوري ، وفال تريببيا ، وفال تيدون. هذه أماكن مناسبة للغاية لإنتاج النبيذ بكثافة كبيرة بفضل التربة المميزة والكروم الموهوبة مثل Malvasia di Candia العطرية ، و Barbera و Bonarda. بالتعاون مع Elena Pantaleoni ، مالكة La Stoppa ، سيتم تتبع مسار يتضمن الثقافة المحلية والتاريخ ووجهات النظر. ثمانية نبيذ للتذوق.
المعاينة
السبت 12 مارس الساعة 17.30 مساءً في بيازا ديل أورولوجيو ، في مركز بوروميني للدراسات الذي يديره Gustolab.com بالتعاون مع جامعة إلينوي واي بي آر إلينوي (أوربانا شمبانيا) وكليات هوبارت وسميث (ولاية نيويورك) ، سيكون من الممكن المشاركة في معاينة من النبيذ البري.
سيناقش صانعو النبيذ الذين ينتمون إلى جيلين مواضيع أساسية ، من الزراعة إلى استدامة الشركة ، مع الأخذ في الاعتبار التغييرات الاقتصادية والبيئية والعرفية التي حدثت بمرور الوقت. سيحضر الاجتماع الذي أداره ماتيو غاليلو ، الرائد والراوي: مارينو كوليوني من بوديري سانتي ماري ، وإيلينا بانتاليوني من لا ستوبا ، وتيو زيروك من فورادوري ، وجيامبيرو فينتورا من لو كواترو فولتي ، وسيلفيا تيزا من إيل روكولو دي مونتيسيلي.
نبيذ بري
معرض مستقل للنبيذ الطبيعي في روما
سبازيو نوفيسينتو - بيازا جي ماركوني 26 ب - 00144 روما
www.vinislvaggi.com
