عشرين سنة كانت كافية ل عائلة كاملي، مع تقليد راسخ وراءه وشغف كبير بعالم النبيذ، لجلبمصنع النبيذ الذي تأسس عام 2002، في سان جيوفاني داسو في بلدية مونتالسينو، (بينزا)، بفضل التعاون الحكيم مع أندريا فرانشيتي، أحد الشخصيات الكاريزمية وغير التقليدية في علم صناعة النبيذ الإيطالي، ليضع نفسه على مستوى بيوت النبيذ التوسكانية العظيمة بإنتاج وصل بسرعة إلى معايير الجودة العالية.
وجاءت الشهادة الرسمية من تعتبر مسابقة Concours Mondial de Bruxelles الدولية للنبيذ من بين الأكثر صرامة في العالم، مع أقل من 30% من النبيذ الحائز على جوائز من أصل 15.000 تذوق تقريبًا كل عام، وهو ما مُنحت لـ Moro di Sangiovanni 2021، الشركة الرائدة في شركة Cameli، الميدالية الفضية. في السابق كان المورو قد غزاها أيضًا وأيضا الميدالية الذهبية في مهرجان ميرانو للنبيذ. لم يكن من السهل على الإطلاق الظهور في مثل هذا السياق المتطلب المليء بالتميز: من بين 7.500 نوع نبيذ تم تقديمها في فئة النبيذ الأبيض والأحمر من 42 دولة حول العالم، ذهبت 31% من الجوائز إلى النبيذ الإيطالي، وهي نسبة عالية جدًا مما يؤكد المستوى الرائع من الجودة الذي جعل المنافسة أكثر إثارة وشراسة. وشاركت إيطاليا بحوالي 1.200 علامة تجارية، جاءت بشكل رئيسي من توسكانا وصقلية.
النبيذ للشيخوخة الرائعة، والتعبير عن مزيج كابيرنيت فرانك، وكابيرنيت ساوفيجنون وبيتي فيردوت، يتمتع Moro di Sangiovanni 2021 بلون أحمر ياقوتي غامق جدًا، مع ألوان بنفسجية، وله أنف قوي ونظيف ومعقد للغاية مع خشب مدمج تمامًا مع مجموعة واسعة من روائح الفواكه التي تتراوح من فاكهة الكشمش الأحمر والتوت والتوت الأسود إلى المربى. كل ذلك أصبح أنيقًا بفضل نفحات الأزهار الرقيقة. اعتمادًا على الطراز القديم، تظهر أيضًا ملاحظات القطران ولمحات من التبغ وعرق السوس والجلد.
في الفم له هجوم ناعم جدًا وحجم كبير وحموضة مناسبة. نبيذ طويل جدًا ومستمر بجسم مهم وبنية دباغية كثيفة ومغلفة ولمسة نهائية طويلة وحريرية.
إنه بالتأكيد نبيذ مشبع بالمحلية يعزز أفضل خصائص الكروم المحلية. على وجه الدقة، يتم تقسيم الكروم على النحو التالي: 40% كابيرنيت فرانك، 40% كابيرنيت ساوفيجنون و20% بيتي فيردوت الموجودة في بلديتي مونتالسينو ومونتشيللو (SI).) حيث تمتد على ترب طينية جيرية يتراوح ارتفاعها من 300 إلى 500 م فوق سطح البحر بكثافة زراعية تبلغ 8400 نبات في الهكتار الواحد.
Moro di Sangiovanni هو لون أحمر ذو بنية وكثافة، مع محتوى السكر والكحول المناسب، وحموضة ثابتة جيدة. أنف أنيق بقشر البرتقال المُسكر، ورائحة قوية من التوت الأحمر، وخاصة الكرز الحامض والتوت الأسود. التانين اللطيف الكامل والعطر، نضارة لطيفة تستمر لفترة طويلة.
الكروم: 40% كابيرنيت فرانك، 40% كابيرنيت ساوفيجنون و20% بيتي فيردوت تقع في بلديتي مونتالسينو ومونتشيللو.
تعتمد فلسفة الشركة على أقصى قدر من الاستدامة البيئية من خلال استخدام التقنيات المبتكرة والتزام قوي من الموظفين العاملين. تشمل الممارسات الرئيسية العناية الدقيقة بكروم العنب، والتحديد الدقيق لتاريخ الحصاد، ومعايرة أنظمة المعالجة لتقليل الأكسدة، والصب الذي يحد من إدخال الأكسجين، وبيئة يتم التحكم فيها بالمناخ مع درجة حرارة ثابتة على مدار السنة، والتناوب بين العشب التلقائي والسماد الأخضر المعاير والمراقبة المستمرة للحقول واستخدام المنتجات البيولوجية والميكروبية قبل كل شيء. تؤدي هذه الإستراتيجية، جنبًا إلى جنب مع العائدات المنخفضة المتعمدة، إلى الحصول على عنب يهدف إلى الكمال.
هناك ارتياح كبير في Cameli للاعتراف الذي حصلت عليه الشركة الرائدة في مجال النبيذ. "كل يوم نسعى جاهدين لتحسين جودة النبيذ لدينا بشكل متزايد مع احترام البيئة وعمل موظفينا - علق كوكا بي كيه كاميلي وابنه فرانسيسكو، مالكي الشركة - لهذه الأسباب حصلنا على الاعتراف في Concours Mondial de Bruxelles يمثل بالنسبة لنا علامة فارقة تكافئ رحلة مدتها عشرين عامًا، مصنوعة من خيارات مبتكرة وفلسفة تدفعنا نحو العناية الدقيقة بكل مرحلة من مراحل الإنتاج، والتي تتجاوز قيمة منتج واحد قيم. نحن ندرك أننا نزرع عنبنا في منطقة استثنائية وكل هذا يشجعنا على الاستمرار من أجل تفسير ذلك دائمًا بأفضل طريقة ممكنة."
يتناسب مورو - مثل الكاميليس - بشكل جيد مع أطباق الخريف، لكننا نحب أيضًا الاستمتاع به في أمسيات الصيف. نحن لا نراها بشكل سيء حتى على الشرفة الجميلة المطلة على البحر مع حساء المأكولات البحرية القائم على الطماطم. طبق رقيق ولكنه غني، كما نعتقد أن نبيذنا كذلك. على الأقل نعمل كل يوم لنجعله رفيقًا لطيفًا.
الميدالية الفضية في Concours Mondial de Bruxelles والميدالية الذهبية في مهرجان النبيذ ميرانو
كما تنتج الشركة أ ممتاز Il Fiore del Moro الذي يعبر عن جوهر مزيج Cabernet Franc وCabernet Sauvignon وPetit Verdot. يقدم في الزجاج لونًا أحمر ياقوتيًا مع انعكاسات بنفسجية. على الأنف، تنكشف نفحات عطرية حارة مهمة، تليها روائح الفاكهة الحمراء والفلفل. على الحنك، النبيذ ممتلئ وحاسم، مع العفص الأنيق الذي يتكامل بشكل مثالي. إنه نبيذ يقدم متعة شديدة، ولكن مع سهولة مذهلة في الشرب.
النبيذ الآخر الذي تم إنجاز الكثير من العمل عليه هو Malafiore، بيتي فيردوت النقي يتم إنتاجه فقط في سنوات استثنائية. إنه يعطي لونًا ياقوتيًا مكثفًا للعين، بينما يدرك الأنف بوضوح روائح التوت الأسود والتوت والكرز الحامض، مع الإشارات الخشبية والفروق الدقيقة في التبغ. إن قابضته مثالية للحنك المنشغل بتذوق النعومة التي تذكرنا بالمخمل
