إنه "Apfelstrudel" ، حقيقي تحية للفطيرة القديمة ، الرمز الحلو للنمسا وتقديرها خارج حدودها ، فإن الذوق الرسمي للطبعة الحادية عشرة لليوم الحرفي الأوروبي للجيلاتو ، أن يتم الاحتفال به كل عام في 24 مارسأو. بالنسبة لنسخة 2023 ، سيتم تقديمها في جميع صالات الآيس كريم المشاركة في اليوم ، في النسخة "الأصلية" وفقًا لـ وصفة رسمية أو إعادة النظر بإبداع من قبل صانعي الآيس كريم المحترفين في كل جزء من أوروبا باستخدام المكونات والإلهام من أراضيهم. كان اختيار "Apfelstrudel" هذا العام متروكًا للنمسا من الذي أملى القواعد: آيس كريم أبيض يضاف إليه لب التفاح ، بنكهة الروم وزيت الليمون. المكونات الأخرى التي تميز "apfelstrudel" والتي لا يمكن أن تكون مفقودة هي رش القرفة والزبيب ويفضل أن تكون داكنة اللون ، وأخيراً فتات الخبز.
السمة الحقيقية لاتحاد أوروبا بأسرها ، منذ عام 2012 ، كان الآيس كريم المصنوع يدويًا هو الطعام الوحيد الذي يخصص له البرلمان الأوروبي يومًا واحدًا على الإطلاق. تقع الاحتفالات ، على مدار أحد عشر عامًا ، في 24 مارس واحتفال جورناتا الأوروبية من جيلاتو أرتيجيانال إنه الآن موعد لا يفوت أن الجميع ينتظرون للانضمام إلى الاحتفالات ، بين الأحداث والمظاهرات ، على صوت الأقماع والأكواب ، لتعزيز المعرفة الحرفية ، التي كانت دائمًا تعبيرًا عن الجودة والأصالة والأراضي ، ودعم الجودة منتجات آيس كريم إيطالي تقليدي.
كان اختيار العام يعود إلى النمسا التي اختارت الحلوى التقليدية
خصوصية يوم الجيلاتو هو مذاق العام ، يتم اختياره في كل إصدار من قبل إحدى الدول الأعضاء - باستثناء الذكرى العاشرة للعام الماضي عندما تم تحديد وصفة طعم العام ، "Dolce Sinfonia" ، من خلال المنافسة الخاصة بين صانعي الجيلاتي الأوروبيين التي نظمتها Artglace بالتعاون مع Longarone Fiere Dolomiti ومجموعة المعارض الإيطالية (IEG) ).
أول موعد مع نسخة 2023 من Gelato Day في Longarone Fiere Dolomiti - الذي أصبح رسميًا المقر الجديد لـ Artglace ، بعد باريس - بمناسبة معرض MIG الدولي 62 للحرف اليدوية جيلاتو. هنا ، بالإضافة إلى القدرة على تذوق طعم العام كمعاينة ، يمكنك حضور النسخة الأولى من "التحدي بين الأمم" الذي نظمته Artglace للترويج لمنتجات الآيس كريم النموذجية لكل دولة عضو ، والتي ترى النمسا تنافسها ألمانيا: معركة كاملة النكهات حيث سيكون الفائزون فيها الجودة والإبداع والحرفية. ليس هذا فقط: خلال الحدث المخصص لفن الآيس كريم ، أعلن Artglace عن الفائزين بالنسخة الثانية من مسابقة الفيديو التي وضعت في الأشهر الأخيرة صانعي الآيس كريم من جميع أنحاء أوروبا على المحك: حرفيو الآيس كريم ، في الواقع ، غامروا في إنشاء مقطع فيديو يتم فيه سرد "Dolce Sinfonia" ، مذاق العام 2022 ، بطريقة إبداعية وبذوق. وجاءت مساهمات عديدة من صانعي الجيلاتي الأوروبيين الرئيسيين (مع بعض المشاركة أيضًا من القارة الجديدة) ، لكن ثلاثة فائزين فقط: سيلفيا شيريكو من تينوتا شيريكو (أسيا ، ساليرنو) ، كاريت دينيس من بلايس دكتور جاك أنثي (أونهاي ، بلجيكا) ، ماريا كيارا سانا من L'arte del gelato (أنزيو ، روما).
الآيس كريم: الغذاء الوحيد الذي خصص له البرلمان الأوروبي يومًا كاملاً
تم إنشاء الترتيب من قبل لجنة التحكيم الفنية ، المكونة من خمسة أعضاء تم اختيارهم من بين المهنيين والخبراء في سلسلة توريد الجيلاتي الحرفية ، والذين قاموا بتقييم مقاطع الفيديو على أساس أربعة معايير: أصالة العرض وجودة الفيديو والتوضيح عملية إنتاج "Dolce Sinfonia" ، وأخيراً جماليات الدرج وزخرفةها. سيتم منح الفائزين في SIGEP - معرض دولتشي العالمي المقرر من 21 إلى 25 يناير 2023 في معرض ريميني.
«بعد عامين من القيود - تعليقات دومينيكو بيلمونتي ، رئيس Artglace في عام 2022 - أيضًا بفضل درجات الحرارة المعتدلة التي استمرت معظم فصل الخريف ، كان عامًا مهمًا للغاية لاستعادة سلسلة الجيلاتي الحرفية بأكملها. ولكن ، بين الحرب في أوكرانيا والزيادات الهائلة في أسعار الطاقة والمواد الخام ، تميز عام 2022 أيضًا بصعوبات جديدة ، ومع ذلك ، يواصل صانعو الجيلاتي الرئيسيون في مواجهتها إظهار مرونة كبيرة ورغبة لا تنضب في افعله واختبر نفسك ".
