هناك قول مأثور وُلد في عشرينيات القرن الماضي: "كل من يشرب الجعة يعيش لمائة عام" ، ثم تم تناوله لاحقًا من خلال الحملات الإعلانية في الخمسينيات لإعادة إطلاق سوق البيرة التي كانت تتعافى في إيطاليا بعد مآثر بداية القرن مع مختلف Dreher و Wührer و Paskowski و Metzger و Caratch و Von Wünster ، وقبل كل شيء بتأكيد شركتين إيطاليتين ، "Fabbrica di Birra e Ghiaccio" موريتي"من أوديني (1859) ، و بيروني، التي أسسها فرانشيسكو بيروني في فيجيفانو عام 1845 ، ولكن تم زرعها بعد ثلاثة عقود من الاستيلاء على بورتا بيا ، في السوق الأكثر ديناميكية في روما ، حيث أبرم مصنع الجعة في غضون بضع سنوات اتفاقية شراكة مع الجمعية الرومانية لتصنيع الجليد والثلج الاصطناعي ، ثم اندماج حقيقي أعطى الحياة ، في عام 1905 ، إلى "شركة بيروني للثلج والبيرة".
القول ، في الحقيقة ، لم يكن بلا أساس تمامًا لأنه في الواقع بيرة يمكن أن يتباهى ميزات صحية على الرغم من أن المائة عام التي تم التباهي بها لم تكن سوى وسيلة فعالة للتسويق. الحقيقة هي أنه من بين المكونات الأساسية للبيرة ، بالإضافة إلى الشعير والخميرة ، هناك قفزات غنية بفلافونويد مهم للغاية ، الزانثومول ، وهي مادة تظهر ، وفقًا لما تم نشره في بحث عام 100 في علم السموم الغذائية والكيميائية. لتكون قادرًا على جعل الدم أقل سمكًا عن طريق إبطال التطور غير الطبيعي للأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، فإن وجود القفزات في تركيبته من شأنه أن يساعد في تقليل مخاطر تكوين حصوات الكلى وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري ، وفي النهاية يكون له أيضًا آثار إيجابية على صحة الدماغ. ويمكننا أن نختتم بالمعتقدات التي انتشرت استخدامها مع الأخذ في الاعتبار أن البيرة مغذية أيضًا. كان الرهبان قد اكتشفوا بالفعل أنهم اعتادوا في عام 2008 على استبدال الوجبة بكوب من البيرة.
بيربون: بيرة ناتجة عن البحث الذي أجراه مصنع الجعة الحرفي في سان كيريكو و SienabioACTIVE
عند القدوم إلى الوقت الحاضر ، لا بد من القول إنه إذا كان لا يمكن ضمان 100 عام الشهيرة ، فمن المؤكد أن أحدث أنواع البيرة في إيطاليا ، التي يتم افتتاحها هذه الأيام ، تضمن نتائج مذهلة ، إنها "سوبر بيرة" السيليكون ، وهي بيرة تعتمد على العضوية حبوب وشعير خاص مدروس علميا نتيجة بحث علمي حولهشاشة العظام وL 'هشاشة العظام، مُحسَّن لنشاطه الخيري والذي يمكن أن يطمح إلى الحصول على شهادة دولية كغذاء وظيفي وتسويقه في قنوات الغذاء الصحي (الصيدلية ، الصيدليات ، متاجر الأطعمة الصحية).
ولد كل هذا في فال دورسياحيث رأى النور "بيربون"ولدت من تعاون مصنع الجعة سان كويريكو (www.birrificiosanquirico.it) مع نشط ، انبثقت ابتكارية عن جامعة سيينا (www.sienabioactive.it) ، التي ولدت في عام 2020 لتطوير المنتجات والخدمات التي تهدف إلى تحسين استدامة ونوعية حياة المستخدمين.
بيربون هو المنتج النهائي المشتق من مشروع البحث العلمي المتجانس الذي تم إجراؤه في جامعة سيينا كجزء من برنامج Nutraceutical ، الذي تروج له منطقة توسكانا لتعزيز رفاهية الناس والوقاية من الأمراض ، قدمت في إكسبو 2015. أتاح المشروع البحثي إثبات النشاط الحيوي المفيد للسيليكون الموجود في الجعة الحرفية لمصنع سان كويريكو للجعة على الخلايا العظمية المفصلية للإنسان ، مما سمح بإنشاء سلسلة إمداد خاضعة للرقابة من بذر الحبوب إلى إنتاج الغذاء بخصائص وظيفية مثبتة علميًا.
درس نشاطه المفيد على الخلايا العظمية المفصلية البشرية ، ويمكن أن يطمح إلى الحصول على شهادة دولية
سينابيو أكتيف هي شركة ناشئة مبتكرة بقيادة نسائية ولدت بفضل نتائج البحث العلمي التي تم الحصول عليها في قسم التكنولوجيا الحيوية والكيمياء والصيدلة في جامعة سيينا والتي تقوم بالفعل بالإنتاج والتسويق منتجات بيولوجية مستدامة بدءًا من قنفذ الكستناء: Biocastanea ، وهو خط مخصص لمستحضرات التجميل الحيوية والصابون العضوي ذي النشاط المضاد للميكروبات ، بالإضافة إلى النماذج الأولية الورقية والمواد الجديدة. شركة ذات منفعة للبحث والتطوير ، متجذرة بقوة في الإقليم ، وتسعى لتحقيق أهداف التنمية المستدامة والتي تهدف إلى تحويل النفايات والنفايات البيولوجية إلى موارد (www.biocastanea.com). في قلب فال دورشيا ، يقع فندق مصنع الجعة سان كويريكو تنتج البيرة الحرفية الممتازة باستخدام المواد الخام المحلية المختارة بعناية.
يتم إنتاج ملصقات مصنع الجعة San Quirico بكميات محدودة ، دون استخدام المواد الحافظة والروائح والإضافات الكيميائية ، وتجسد القيم التي تجسدها هذه المنطقة دائمًا: التاريخ والطبيعة والثقافة واقتراح فريد في العالم. الاستدامة هي المفهوم الذي يعتمد عليه مصنع الجعة سان كويريكومن وجهة نظر بيئية واجتماعية ثقافية. لطالما تم تنفيذ سياسات التطوير التي تأخذ هذه الجوانب في الاعتبار ، بدءًا من استخدام المواد الخام من Val d'Orcia ، وهو مكان كان يُعتبر دائمًا مهمًا لإنتاج الحبوب وبالتالي لإنتاج البيرة. بيربون، التي تنتمي إلى عائلة الموسم، ذو لون فاتح وبراق ورغوة بيضاء ومكثفة ، بينما يغلب على الأنف رائحة البرتقال والكزبرة ومذاق الزنجبيل. مثالي لمناسبات الاستهلاك المختلفة ، يجد مزيجًا مثاليًا مع البيتزا والأسماك واللحوم البيضاء أو في حالة سكر بمفرده كمقبلات وطازجة ومروية للعطش.
