نتيجة مفاجئة تؤكد مدى حقيقة البيتزا النابولية التي ليس لها حدود ولا جنسيات، بل أصبحت ظاهرة تحتضن كل ركن من أركان المعمورة: الطبعة الخامسة من أفضل مطعم بيتزا AVPN، بطولة البيتزا العالمية التي أنشأتها جمعية Verace Pizza Napoletana تخرج Leggera Pizzeria Napoletana في ساو باولو، البرازيل كأفضل مطعم بيتزا لعام 2023. Andrè Nevoso Guidon راعي Leggera في منطقة Perdizes في سان باولو فاز باللقب في واحدة شهد التحدي تصويت أكثر من ألف من طهاة البيتزا الحقيقيين لمطعم البيتزا المفضل لديهمولأول مرة يتم اختيار المحلفين في الخارج. غيدون يحصل على جائزة مرموقة الكأس التي سبقه ذهب إليها إنزو كوتشيا من La Notizia في 2014، وسيرو سالفو من 50 Kalò في 2019، وأتيليو باتشيتي من Pizzeria da Attilio في 2021، وCasa Rinaldi في 2022.
شهد التحدي تصويت أكثر من ألف من طهاة البيتزا الحقيقيين لمطعم البيتزا المفضل لديهم، ولأول مرة يتم اختيار لجنة التحكيم في الخارج.
في Leggera Pizzeria Napoletana - يؤكدون في AVPN - أن البيتزا الحقيقية للتقاليد النابولية تسود على الرغم من بعد الكيلومترات. يعد الفرن الذي يعمل بالحطب والعجين الخفيف والملفوف يدويًا ومزيج من الدقيق الإيطالي وطبقة كامبانيا الصارمة كلها من العناصر الأساسية في مطبخ André Nevoso Guidon الذي أسعد أذواق عملاء ساو باولو منذ عام 2013 ويحظى كل عام باعتراف دولي من معظم أدلة الصناعة المؤثرة.
"هدف غير متوقع ومثير - يقول أندريه نيفوسو غيدون - الذي يكافئ عملنا الدؤوب، والإبداع اللامحدود، والكثير من البحث والعاطفة الهائلة. أنا فخور حقًا بأنني أصبحت جزءًا من قائمة شرف طهاة البيتزا، جنبًا إلى جنب مع أعظم وجوه بيتزا نابولي، خاصة وأن هذا التكريم جاء نتيجة أصوات زملائي طهاة البيتزا، الذين قدّروا وكافئوا الشغف الذي نتمتع به. ننقل كل يوم في عملنا. عنوان مهم بالنسبة لي وكذلك لزملائي هنا في البرازيل الذين أمضيت معهم، لأكثر من عشر سنوات، الحركة البرازيلية للبيتزا النابولية الحقيقية بهدف نشر قيمة البيتزا وجلب المزيد والمزيد من الناس أقرب إلى هذا المنتج الاستثنائي".
وصلت أفضل شبكة VPN إلى 56 دولة، مع دخول الأخوين سالفو Bottega di Shanghai إلى الصين،
مسابقة أفضل مطعم بيتزا AVPN ذات طابع عالمي، وصلت هذا العام إلى 56 دولة، مع دخول الأخوين سالفو إلى Bottega di Shanghai، أول مطعم بيتزا AVPN في الصين، مما أدى إلى توسيع الحدود والترحيب بالمزيد والمزيد من الأساليب والأذواق والشخصيات عالم البيتزا المتنوع والرائع.
"نحن سعداء بتوسيع فريق AVPN أكثر قليلاً كل عام - يقول أنطونيو بيس، رئيس جمعية Verace Pizza Napoletana - التي تثبت في Best Pizzeria، أكثر من أي وقت مضى، أنها عائلة كبيرة. شكل ناجح بفضل المشاركة والدفء من طهاة البيتزا لدينا الذين، بصفتهم لجنة تحكيم، يزيدون من قيمة هذا الاعتراف بشكل أكبر. من أكثر من أولئك الذين اختاروا الفن الأبيض كمهمة حياتهم يمكنهم أن يقرروا أفضل مطعم بيتزا AVPN 2024؟
ولهذا السبب على وجه التحديد، نواصل هذه الفلسفة، مع الأخذ في الاعتبار معايير التقييم التقليدية: جودة البيتزا، واختيار المكونات، والموقع، وتنسيق الطعام وخدمة الغرف. كل ذلك للتعرف على أفضل تعبيرات البيتزا، من الكلاسيكية إلى الأحدث، المنتشرة حول العالم والتي تمثل المهمة المشتركة بين جميع أعضاء الجمعية.
بالتوازي مع المسابقة، مثل كل عام، كشفت AVPN عن نتائج الاستبيان المقدم إلى جميع مطاعم البيتزا المصوتة. دراسة استقصائية تمثل لمحة سريعة عن عالم البيتزا الحالي، والتي تؤكد بعض البيانات من السنوات السابقة وتقدم أفكارًا جديدة للتفكير في حاضر ومستقبل هذا القطاع. وبشكل أكثر تحديدا: يبقى المنتج أساسي في معايير التقييم لـ 54% من طهاة البيتزا، تليها الخدمة بنسبة 43%؛ على الجانب الاتصالات إن تصور وسائل التواصل الاجتماعي باعتبارها الأداة الأكثر فعالية للترويج لمطعم البيتزا الخاص بك يزداد بشكل أكبر، تقريبًا بالنسبة لطهاة البيتزا (97.8٪). بالنظر إلى أهداف العملاء، فإن الأهداف الرئيسية هي مجموعات الأصدقاء والعائلات، وقد تم تأكيد يوم السبت، كما في النسخة السابقة، باعتباره اليوم الذي يتمتع بأعلى نسبة إقبال بنسبة 56٪ من مطاعم البيتزا.
