参观了 27.000 个酒窖，2020 多名合作者在整个意大利品尝了 218 种葡萄酒，以评判当季最佳葡萄酒。 慢酒指南在 XNUMX 年因大流行而暂停后回归，并为 XNUMX Snails 颁发了卓越奖，以表彰其酒窖与慢食哲学相协调的诠释感官、领土和环境价值的方式。 而且还有很多新增功能。
同时，首创的是屡获殊荣的酒庄，多达23家是新入围的酒庄，这标志着意大利葡萄酒界充满活力。 蜗牛最多的地区是皮埃蒙特，其次是托斯卡纳和威尼托。
如果说在 2020 年，由于对生产商进行视频采访，无法进行公司访问的可能性被克服，那么在 2021 年，最初的直觉变成了真正的数字产品，由于短视频（485/5 分钟长），读者可以虚拟访问 10 家公司由合作者在访问期间制作，并可使用指南中发布的二维码下载。
除了获得最高认可度的 Chiocciola 外，酒窖还获得了另外两个奖项：瓶子奖（188 个酒窖），颁发给对所有供品尝的酒瓶都表现出卓越品质的生产商，以及硬币奖（87 个），分配给在所有生产的瓶子中表现出良好质量价格比的现实。
葡萄酒也获得了特别的认可：顶级葡萄酒称号被授予每个地区最好的葡萄酒，其中包括 Slow 葡萄酒，它们除了具有卓越的品质外，还凝聚了与领土、历史和环境和 Everyday Wines，保证 12 欧元以内的高品质。 在品尝的 27.000 多种葡萄酒中，出现了 750 种顶级葡萄酒，包括 354 种 Vino Slow 和 196 种 Vino Quotidiano。
今年颁发了三项特别奖。 这 青年酿酒师奖颁给了 Federico Stroppolatini 弗留利 (Cividale del Friuli) 的 Stroppolatini 酒厂的创始人，动机如下：“现年 28 岁的 Federico Stroppolatini 在 2015 年父亲生病后放弃了工程学学习，接管了家族企业的管理工作。 当他继承酒窖时，散装酒的生产大多没有明确的风格和雄心勃勃的方向； 多亏了他，一个明确的转折点才得以实现，以可持续性和不妥协的质量为名，还特别关注鲜为人知的葡萄树，如黄托凯。 费德里科虽然非常年轻，却以非凡的热情和勇气为弗留利-威尼斯朱利亚的葡萄栽培事业的发展做出了贡献”。
可持续葡萄栽培奖授予皮埃蒙特阿尔巴的 Ceretto 家族. “自 2010 年以来，Ceretto 家族在一次完美成功的世代更替的激励下——强调了 SlowFood/Slowine 指南的动机——做出了明确的承诺，旨在彻底改变农艺技术，将 100 多公顷的自有葡萄园转变为经过认证的有机葡萄园制度，并自 2018 年以来从事生物动力管理。 由于家庭内部的不断对抗以及对意大利最著名领土之一的强烈尊重，这项巨大的努力成为可能。 这一选择伴随着在公司内追求统一职业的决定：与文化的关系，现在体现在通过各种表达形式的倡议中，强调重新发现与自然平衡的重要性”。
Elisabetta Fagiuoli 终身成就奖 Montenidoli di San Gimignano 酒厂：“Elisabetta Fagiuoli——今年庆祝五十个收获——标志着 Vernaccia di San Gimignano 和托斯卡纳更普遍的前后。 不知疲倦地促进和提升该地区的引擎，总是自豪地反对时尚潮流，由于他的坚韧，他们设法将他的葡萄酒变成伟大的经典，对于任何有自尊的爱好者来说都是必不可少的。 所有这一切都是在实践经过认证的有机农业和这种非干预主义酿酒学的同时，使用自然这个词会让你微笑，说起 Elisabetta，她的客厅里有燕窝”
第 12 版作为米兰葡萄酒周的一部分推出，从 13 月 XNUMX 日起在所有书店和 Slow Food Editore 商店在线销售。
然而，慢酒不仅仅是一个指南，它是一个全方位的讲故事和推广项目。 首先，在短短一个多月的时间里，慢酒之旅将从慕尼黑开始回归，年初在美国停留，然后在度过了非常艰难的一年之后，于 2022 年秋季在首尔和东京进行了约会。无法组织这次旅行。 然后是美国、中国和马其顿的酒窖指南，它们在世界范围内推广慢酒原则。
«慢食葡萄酒的历史以今天仍然非常热门的主题为特征 - 环境可持续性，景观，社会正义 - 这呼唤我们所有人 - 意大利慢食协会副总裁 Federico Varazi - 成为慢食运动的主角联盟，我们正在围绕 2020 年在博洛尼亚推出的优质、清洁和公平的葡萄酒慢食宣言打造未来»。 «这是来自 Vigneron d'Europe 的酿酒师工作的十诫成果，并带来了他们的要求。 联盟的好消息是每个人都可以分享宣言：专业技术人员和爱好者确保葡萄酒世界进行一场小革命，成为一个社区，每个人都朝着我们概述的方向尽自己的一份力量 » .
获得蜗牛奖的葡萄酒清单
阿布鲁佐
奇雷利农场
卡塔尔迪麦当娜
德费尔莫
埃米迪奥·佩佩
蓍草
特拉维瓦庄园
祝福之塔
瓦伦蒂尼
皇家谷
南蒂罗尔 - 南蒂罗尔
阿洛伊斯·拉格德
Garlider–Christian Kerschbaumer
Hof Gandberg – Thomas Niedermayr 新
在 Der Eben – Urban Plattner
库恩霍夫——彼得·普利格
马宁科尔
Nusserhof – 海因里希迈尔
普兰泽格——马丁·戈耶
多纳赫庄园——Patrick Uccelli 新
Unterortl – 朱瓦尔城堡
巴西利卡塔
公证地窖
埃琳娜富奇新
格里法尔科
马斯托卡梅利塔诺
卡拉布里亚
'寿命
塞尔吉奥·阿库里
坎帕尼亚
Agnanum——Raffaele Moccia
Cantine dell'Angelo 新
Cantine Matrone 新
赛勒斯·皮卡里耶洛
康特拉达萨兰德拉
丰塔纳韦基亚
乔瓦尼·伊安努奇 NEW
卡恰加利斯
路易吉马菲尼
路易吉特切
圣弗朗西斯科庄园
王子之岩
艾米利亚 - 罗马涅
Bergianti Vino – Terre Vive 全新
卡米罗·多纳蒂
丹尼比尼 – Podere Cipolla
格拉迪佐洛 – 奥格尼贝内
土佐
玛莎瓦尔皮亚尼
Orsi – 圣维托葡萄园 NEW
维托里奥·格拉齐亚诺
树林葡萄园
帕皮亚诺别墅
文蒂别墅
弗留利威尼斯朱莉娅
博尔戈圣丹尼尔
达米扬播客
埃迪凯伯
格拉夫纳
克莱夫斯
卡斯特拉达
两地
梅罗伊
朗科德尔格尼米兹
朗科塞韦罗
布拉赞的西蒙
斯克克
斯克利
杜林葡萄园
齐达里奇
LAZIO
卡萨莱德拉约里亚
达米安乔利
De Sanctis
马尔科·卡皮内蒂
利古里亚
红土地的农舍
波萨
圣卡塔林纳
白土地 NEW
沃尔特·德巴特
LOMBARDY
艾格尼丝
安德鲁皮奇奥尼
Ar.Pe.Pe。
Barone Pizzini
卡瓦莱里
卡拉特龙
悬崖
仙女
拉科斯塔
托尼·雷拜奥利
MARCHE
安德鲁快乐
Aurora
科斯特法诺
布奇兄弟
法托利亚圣洛伦索
员工
加拿大人
潘塔莱昂
皮耶瓦尔塔
莫利塞
农家乐
皮埃蒙特
阿尔贝托·奥杰罗 NEW
亚历山大兄弟
安娜·玛丽亚·阿博纳
安蒂奇·维尼蒂·迪坎塔卢波
贝尼托·法瓦罗 NEW
卡鲁辛
庭院农舍
玫瑰农舍
卡希纳丰塔纳
火炉农舍
卡西纳罗卡里尼
Cascina San Michele – Marco Minnucci 全新
卡瓦洛托·特努塔·布里科·博斯基斯
竞争者范蒂诺
E. Pira & Sons——Chiara Boschis
埃尔维奥·科尼奥
费迪南·普林西比安
佛罗伦萨纳达
GD金刚
朱塞佩·里纳尔迪（Giuseppe Rinaldi）
iuli
钢琴曲
路易斯·斯佩蒂诺
莫西奥兄弟
Odilio Antoniotti 新
Oltretorrente 新
彼得布索
罗阿尼亚
圣费雷奥洛
六翼天使里维拉
索蒂马诺
米利亚瓦卡庄园
翠迪贝里 NEW
就是这样
马萨葡萄园
普利亚大区
亚历山德罗·邦塞尼亚
古埃诺特里亚
达拉普里
加罗法诺葡萄园和酒窖
吉安卡洛·切奇
詹弗兰科菲诺
原型新
莫雷利亚
保罗佩特里利
车前子
撒丁岛
朱塞佩·塞迪莱苏
西西里岛
阿里安娜·奥奇平蒂
巴拉科
博纳维塔
卡尔卡尼奥
卡斯特鲁奇米亚诺
百步NEW
购物车
费兰德斯
弗兰克·科尼利森
葡萄园
马可·德·巴托利
黑土地庄园
瓦尔迪贝拉
斯洛文尼亚
布尔哈
游击队
Klabjan 新
电影
托斯卡纳
安佩莉亚
安东尼奥·卡米卢斯
巴迪亚·科尔蒂布奥诺
巴里奇
凯亚罗萨
卡帕萨
桑坦德里亚无伴奏合唱团
兰波拉城堡
科尔萨诺和帕特诺
圣马丁工厂
Bacchereto Terre a Mano 农场
塞尔瓦皮亚纳农场
福纳西纳新
弗拉斯科尔
地点
杏仁树
曼弗雷德的天堂
伊索莱奥莱纳
锁
勒辛西奥勒
贝尔纳迪山
蒙特尼多利
蒙特拉波尼
蒙特维汀
石油新
Pian dell'Orino 新
奇维塔亚农场
Poderi Sanguineto I和II
蓖麻碱
斯特凡诺·阿梅里吉
瓦尔贾诺庄园
法院谷
特伦蒂诺
尤金·罗斯
福拉多里
弗朗切斯科·波利
洛伦佐·邦乔瓦尼
马索弗利
波耶和桑德里
凡蒂酿酒师
UMBRIA
亚当斯
安东内利圣马可
宫殿区
保罗比亚
塔巴里尼
瓦莱达奥斯塔
弗里尔
莱斯·格兰吉斯
威尼托
美丽的卡塞尔
Ca' dei Zago
Camerani – Corte Sant'Alda – 阿达利亚
科斯特皮安楼
宝林屋
菲利浦
达拉山
你希望
Due Santi 葡萄园
葡萄园的斐洛
比安卡拉
弗拉盖
莱昂尼尔多·皮罗潘
蒙加达 NEW
圣托西奥山
普拉葡萄酒
布隆卡姐妹
