糖果连锁店“西西里 Cannoleria”的成功，于 罗马一个新的场地，准确地说是第六个, 在 Via Tiburtina 专门供应西西里街头美食。
尽管疫情带来不利条件，十年前推出的品牌仍乘风扬帆，以质量和品种为中心征服了首都各个地区的热情顾客：严格生产的cannoli 来自阿格里真托牧场的西西里绵羊乳清干酪 从经典的蜜饯到只有巧克力片穿过切碎的榛子、开心果、花生酱以及根据您的喜好制作的可能性。 显然还有无麸质奶油卷食谱。 考虑到该计划的成功，一条母线也加入了一条线 街头美食与标志性的西西里美食。
在一家逆势而行且不打算屈服于当下困难的连锁店取得如此令人难以置信的成功的背后，人们可以想象找到一位名字与岛上传统相呼应的企业家，例如 Messina、Rizzo、Grasso、 Greco Pappalardo 或 Randazzo。
这些都不是带来她的企业家 广场上的挑战，多年来真正的西西里糖果乐趣大教堂一直统治着这个广场 比如Ciuri Ciuri，Nonna Vincenza的甜品，Mizzica，Piazza Pio XI的西西里瑞士糕点店，Dagnino，他连西西里人都不是，他是一个 卡拉布里亚，它被称为 优素福沙拉菲，其名字暗示了它的起源， 是的，出生在卡拉布里亚，但来自 从巴勒斯坦移居意大利的父亲 他娶了一个卡拉布里亚女人。
沙拉菲的创业能力并非凭空而来。 毕业于卡拉布里亚大学管理工程专业， 三年来，在他完成学业后， 埃森哲商业顾问， 这家总部位于爱尔兰都柏林的跨国公司从事商业咨询和外包业务。
2010 年，他的生活发生了变化，当时他接管了罗马市中心一家非常小的西西里糕点店。 将他的管理学成果和在埃森哲的经验应用到西西里奶油卷的生产上是一个完整的事情，他研究了一个品牌，组织了促销，合理化生产，研究了合适的策略，La Cannoleria Siciliana 像野火一样迅速崛起油。
一些数据更好地理解了这一现象：在其链条的最后一年中， 售出超过 2 万和 200 万个奶油卷，在已经投入使用的六个房间和周围的实验室中 70名员工注定 成长，因为对 Yousef Sharafi 来说，取得的成果是其他项目的起点。
“去年我们将生产集中在一个 大型厂房，1000多平方米 创造力和品味 - 沙拉菲解释说 - 而 2021 年应该是我们在罗马以外的其他意大利城市复制这种格式的一年，因为我们对西西里制造产品的雄心和热爱是没有界限的”。
流行的形式从早餐到晚餐后。 在这里，事实上， 除了奶油卷和卡萨丁之外，还有西西里美食的标志性产品答：在自助餐厅，Pasta alla Norma 不可缺少，就像在烤肉店角落里，arancino 是各种形式的大师。
而且，正如已经说过的那样，罗马的六家具乐部仅仅是个开始。 米兰可能是预期扩张到意大利的下一站。
Cannoleria Siciliana 准备向新的企业家敞开大门，这些企业家以特许经营关系为目的，可以管理品牌店，并得到品牌发起人和了解其客户的人的全方位支持。
“我们坚信这种形式及其在国外的可复制性，”Sharafi 说，“毕竟，cannolo 是世界上最著名的意大利糖果之一，受欢迎程度仅次于提拉米苏。 第一个国际扩张项目已经启动：“我们刚刚签署了一份 与菲律宾企业家签订的总特许经营合同，委托他在亚洲岛上进行开发”。 有人说已经有人想到伦敦了。
总之，要说重启，Cannoleria Siciliana 已经离开一段时间了。
