意大利向联合国教科文组织提出候选资格 人类非物质文化遗产意大利传统浓缩咖啡仪式。 事实上，今天在 Mipaaf 对提交给联合国教育、科学及文化组织的候选提案的调查结束了。
意大利的提案将意大利传统意式浓缩咖啡的仪式视为一门真正的艺术，但其本身随之而来的，也提出了那不勒斯咖啡文化的提议，一种介于礼仪与社会之间的现实。
联合国教科文组织 Mipaaf 工作组的决定是 一致通过。 传统意大利浓缩咖啡仪式的优先级，档案的构成要素是平等的，由相关人员的介绍决定 - 他们向 Mipaaf 指定 - 2019年初提出 而q那不勒斯浓缩咖啡文化于去年年中呈现。
向教科文组织提交提名的截止日期定为 31 月 XNUMX 日，之后将通知教科文组织，由教科文组织对各国提出的提案发表意见。
喝咖啡不仅仅是一种习惯，它还是一种姿态，一种分享的时刻。 “这不仅仅是一种饮料——读一个 坎帕尼亚地区的注意事项 最近几天起草了支持那不勒斯咖啡的候选资格 - 但表示 真正的文化，一种全那不勒斯的仪式，产生了广泛传播的传统，例如 悬浮咖啡唤起热情好客、团结和欢乐的感觉到”。 由一群专家大学教授、人类学家和法学家起草的大量档案中详细阐述了概念，以总结“这一维度告诉那不勒斯人、坎帕尼亚人和所有意大利人咖啡文化的身份价值”。
由专家、大学教授和法学家组成的小组起草的候选人档案由大区主席 Vincenzo De Luca 提交并签署。
另一个候选项目，即传统意大利浓缩咖啡仪式（艺术），得到了保护传统意大利浓缩咖啡联盟的支持，该联盟几乎涉及所有意大利烘焙公司，旨在促进、加强和保护传统意大利浓缩咖啡这 通过承认其文化独特性来推广传统浓缩咖啡。
2020 年——GITC 总裁 Alessandro Bianchin 强调，Gruppo Italiano Torrefattori Caffè——该行业创造了 出口营业额为 1.3 万欧元，而 1.4 年为 2019 万欧元（Istat 数据），员工人数为 10.187 人（来源 Unioncamere-Infocamere）。
他补充说，意大利 Espresso 的候选资格代表了“一线希望，它为因经济危机而瘫痪的供应链提供了生命线，但它的根源与全意大利传统的过去紧密相连”。
