季节性调整和多样化：这是从报道的意大利工匠冰淇淋店世界场景中出现的关键词 Gambero Ross 2023 年意大利冰淇淋店指南或 2023 年。但季节性调整和多样化也是如此 未来的挑战 介绍了一个健康状况良好的行业 意想不到的发展趋势 直到几年前，现在基本上旨在全年出现在市场上，给自己一个新的面貌和 旨在显然与意大利糕点 不仅要提高质量，还要提高报价。
“现在是时候 冰淇淋制造商企业家 – Gambero Rosso Guide 的经理们说 – 一位关注产品质量的专业人士，但同时能够以极大的智慧管理这个地方，从员工开始。 我是 指南上报企业493家，新增83家。 三个锥体增加到 64 个：Magritte – Gelati al Cubo in Fidenza (PR)； Novate Milanese (MI) 的 Oliver 爵士； 西尼加利亚（AN）的 Paolo Brunelli Combo 和米拉佐（缅因州）的 Sikè Gelato 进入了意大利冰淇淋店的奥林巴斯。 伦巴第大区位居榜首，有 14 家餐厅获得三锥奖，其次是皮埃蒙特和艾米利亚-罗马涅，有 9 家; 拉齐奥7； 威尼托有 6 个； 托斯卡纳4； 利古里亚、坎帕尼亚、巴西利卡塔、西西里和撒丁岛有 2 个； 弗留利-威尼斯朱利亚、马尔凯、阿布鲁佐、普利亚
指南中出现的另一个重要元素是 冰淇淋 – 与基于生态可持续性和生物多样性重新发现真正价值的持续的后 Covid 趋势相一致 – 它变得越来越“农业”，但同样关注技术 并与食品和葡萄酒世界的其他部门进行有趣的混合。 一种自然与科学越来越密不可分的冰淇淋。 如果一方面通过对废物回收的高度关注，回归地球取得胜利，另一方面，冰淇淋制作大师与厨师、糕点师、巧克力师、营养师和酿酒厂的合作正在成倍增加，以赋予更广泛的生命提议，以确保冰淇淋店在不失去其独特性的情况下，通过涵盖全年的优惠扩大其行动范围。
意大利最好的冰淇淋店：TRE CONI 2023
阿布鲁佐 L'Aquila Gelaterie Duomo——冰淇淋天堂
巴西利卡塔 马拉泰亚——埃米利奥； Pignola – 品味工作坊
CAMPANIA Torchiara——迪马特奥； Vico Equense – Cremeria Gabriele
艾米莉亚·罗马涅 博洛尼亚 Cremeria Santo Stefano； 史蒂芬； 尚酷奶油厂； Fidenza – Magritte – 冰淇淋块； 摩德纳布鲁姆； 帕尔马恰科； 雷焦艾米利亚克雷梅里亚总站； Salsomaggiore Terme Sanelli； Sant'Agostino 冰淇淋剧院
弗留利威尼斯朱莉娅 乌迪内蒂姆巴洛
LAZIO Formia Gretel 工厂； Frascati Greed 贪吃冰淇淋； 罗马美食家； 罗马托尔切； 罗马 Stefano Ferrara 冰淇淋实验室； 罗马奥塔莱格！ 罗马法塔莫加纳
利古里亚 Chiavari Cremeria Spinola； 热那亚香水
LOMBARDY 至少是 San Bartolomeo La Pasqualina； Busto Arsizio 甜蜜的梦； Fara Gera d'Adda Oasi 美式酒吧； 米兰·恰科； 米兰侏儒冰淇淋； Milano Pavé——冰淇淋和花岗岩； 北极米兰； [MI] 米兰大地冰淇淋； 米兰奶油； 妻子尚蒂伊； 蒙扎冰淇淋树； Novate Milanese Sir Oliver； Seregno Pallini Vigevano VeroLatte； 西尼加利亚·保罗·布鲁内利； Senigallia Paolo Brunelli – 组合：Acqui Terme Canelin
皮埃蒙特 Carignano Marco Serra 冰淇淋机； 都灵拉托斯卡； 都灵 Mara dei Boschi； 都灵 Casa Marchetti； 都灵尼瓦； 优秀的都灵！ 好还不够； 都灵 Gelati d'Antan； 巴伦西亚索班
普利亚大区 Tricase G&co公司
撒丁岛 Cagliari I Fenu 冰淇淋店和糕点店； 麦默甜蜜的奇思妙想
西西里岛 Milazzo Sikè 冰淇淋； 巴勒莫卡帕多尼亚冰淇淋
托斯卡纳 佛罗伦萨 Plaice 冰淇淋店； 格罗塞托奇切里亚； 比萨德刀具； San Gimignano Dondoli 冰淇淋店
威尼托 Dolo Scaldaferro 天然冰淇淋店； 大自然的美食家； 麦斯特巧克力； San Giorgio delle Pertiche 糕点店 Marisa； Treviso Dassie——真正的冰淇淋工匠； 维罗纳芝诺冰淇淋和巧克力
2023年特别奖
新兴冰淇淋制造商: 冰淇淋紫貂
最好的巧克力冰淇淋: Stefano Ferrara 冰淇淋实验室
加强本地生产: 零陵香豆
创新奖: 马尔凯蒂之家； 尤里：保罗布鲁内利 – Combo
