Pupa and the Horse 阿布鲁佐订婚的复活节蛋糕

在为复活节准备的所有甜点中，独创性的棕榈属于用饼干面团制成的 Pupa 和 Horse。出生于 800 世纪，两个年轻人正式订婚：马，对他来说是权力的象征，Pupa，一个丰满的少女，对她来说是女性行动的象征。有一些执照。今天，它们是给孩子们的复活节礼物。 La Pupa 和马的食谱

是的 基督教盛宴：庆祝基督的复活，信仰奥秘的原则和基础，对死亡生命的肯定，以及更广泛意义上的灵魂复活。但即使在新的意志之前 复活节已经被犹太人庆祝了 因为它标志着他们历史上的一个重要历史阶段。希伯来语派生的复活节一词，来自 Pèsach 或 Pesah， 走得更远，是纪念犹太人从埃及解放和他的 出埃及过红海到应许之地。从而从埃及的奴隶制过渡到新大陆的自由。

但复活节也恰逢 古代异教仪式 因为随着春分，一年中的光照时间与夜晚的时间相等，冬季让位于鲜花的萌芽和大自然的苏醒，庆祝生命的恢复，生育的恢复和丰富。

第一个复活节，第二个解放复活节，第三个生命节。

因此，难怪这个周年纪念日在所有纬度都变得超越宗教方面， 家庭庆典，冬天过后相聚的机会, 以丰富的吉祥表来庆祝。但最重要的是，从撒丁岛的 Casadina 到西西里的 Cassata，从卡拉布里亚的 Cuzuppa Anguta，到威尼斯的 Focaccia，到 Lucca Pasinata，到 Apulian Scarcella，到 Romagna Zambela，无数的糖果象征着庆祝和节日，到那不勒斯的 Pastiera，到 Pinza Trieste。

丰富的甜点中，意大利乳清干酪、杏仁、核桃、榛子、蜜饯、糖杏仁形状各异，口味最诱人。

但可以肯定的是，原创性的首要地位属于阿布鲁佐糖果传统，其想象力比原材料更丰富，而且肯定是独一无二的： 蛹和马。

一个有着古老起源的传统，今天致力于儿童，但为其他事物而诞生 800 年代的家庭聚会.

当时 未来配偶的订婚 这是一个将家庭聚集在一起并展示家庭可用性的特殊场合。为此，订婚派对吸引了大量受邀参加持续数小时的宴会的亲戚。

订婚仪式的象征性和高潮时刻是给新娘和新郎的礼物 两个手工饼干面团甜点， 各种颜色并点缀着蜜饯和糖杏仁：c男性力量的代言符号送给新娘的家人， 蛹，或女人形状的甜点，取材于古代农家妇女头戴两只大臂的孔卡，从源头上取水，象征着妇女在家干活，给新郎家送水。

为了让这个概念更加明显，蛹的特征通常是两个巨大的乳房，这凸显了她的母性美德。有时甚至超过领口的乳房，对女性解剖学特征的放肆关注，使讲话更加清晰。

这两种甜点后来成为复活节午餐的特色。为了尊重传统，《蛹与马》必须是 在复活节那天被打破和吃掉，作为重生、联合和繁荣的象征，明显提到基督在最后的晚餐中掰开的面包，象征着信徒与上帝之子之间的直接关系。

甜点是新鲜制作的 手工塑造 – 模具出现的时间要晚得多 – 所以它们是真正独一无二的作品，是根据包装它们的人的灵感创作的。最初发票非常简单，几乎是基本的，然后随着时间的推移，它的形状和颜色越来越丰富，并用糖或巧克力洒、彩色糖杏仁、糖粒、糖衣进行点缀。眼睛用两粒黑胡椒或丁香，嘴里用一粒咖啡。

在过去家庭主妇的艺术热情中，还可能出现五六条腿的马，夸张的马尾辫或直达地面的鬃毛。但这并没有减损为未婚夫准备的糖果的象征价值。

“重要的是 - “Pasta e Paste” 的老板 Loredana Di Sorino 说，这是一家位于佩斯卡拉的美食、糕点店、鸡蛋面食店，每年提供一系列需求量很大且受到赞赏的 pupae 和马匹 - 是为了让一个随时间流逝的传统，一种象征性信息的文化，恰恰在它们的即时性中反映了我们人民最深切的感受。当我们的妇女准备蛹和马匹时，她们知道她们必须将她们从祖父母那里继承的东西传给下一代，这样这一重要的遗产就不会丢失”。

而且，始终保持在符号方面，蛹和马的另一个反复出现的特征是 鸡蛋，生命的普遍象征，通常插入中心并由两条十字形面团条停止。明确提到基督教的节日。

随着时间的推移，Pupa 和 Horse 易手，昨天是未婚夫之间永恒信仰的象征， 今天是奶奶们为了让孙子们开心而准备的 在复活节. 谁吃得津津有味，却不知道在这两个有趣的人偶和马的背后隐藏着多少历史和多少象征意义。