我们生产约12,6万吨，满足了全国约90%的需求。 4,5 月 80 日庆祝的世界牛奶日标志着意大利在产量方面取得了积极的平衡，在过去一年中增长了 44%。 意大利大约 16% 的牛奶生产集中在四个地区（伦巴第 10%、艾米利亚-罗马涅 9%、威尼托 20% 和皮埃蒙特 XNUMX%），家庭每年在乳制品上的支出约为 XNUMX 亿欧元。
世界牛奶日也恰逢卡布奇诺仪式在整个半岛的 150 家酒吧的柜台上回归，并且由于 Covid 紧急情况而放松了限制。
对于意大利人和游客来说，这是一个新的机会，他们是节日期间全天候最热情的国家特产消费者。 优质全脂新鲜牛奶经过蒸煮，形成传统的奶油泡沫，在鼻子下留下白胡子，并有可能创造出真正的艺术创作，是意大利卡布奇诺咖啡的主要基础，这种卡布奇诺咖啡正在经历真正的全球繁荣随着星巴克等大型咖啡连锁店从美国扩张到英国，意大利早餐在英国越来越受欢迎。 事实上，Confagricoltura 总裁 Massimiliano Giansanti 表示，到 2021 年，英国的咖啡消费量将达到 91,1 万吨，在卡布奇诺热潮的推动下超过茶叶，这正在改变传统的茶、鸡蛋和培根。 卡布奇诺最初是一种主要在早餐时饮用的饮品，但在北美和许多欧洲国家，如德国、荷兰、比利时和英国，饭后和其他时间饮用卡布奇诺的习惯也已流传开来。
但不仅仅是玫瑰，因为这种富含钙和维生素 D（对骨骼和牙齿的形成至关重要）的珍贵食物还含有 B 组和 A 组维生素，其中包含我们身体保持健康所需的所有氨基酸，人类与动物不同, 是唯一一个一生都以它为食的人，因为它一直被认为是唯一一种如此完整的食物，它包含从第一生长阶段到后来的发育以及日常生活中能够确保的所有必需营养素以食物的“生物学价值”衡量的极佳营养价值，即它们被人体吸收的程度。
然而，通常允许您消化牛奶的酶乳糖酶会随着年龄的增长而减少，在某些情况下会消失，从而使食物难以消化。
一段时间以来——这个问题周期性地出现——一些宣传植物蛋白而不是动物蛋白消费的媒体宣传活动最终对牛奶和整个行业造成了不利影响。
“牛奶、山羊奶或绵羊奶——Giansanti 说——数千年来一直是人类饮食的一部分，以至于基因组发生了变化，可以产生负责分解乳糖（牛奶中的糖分）的酶。 认为从饮食中禁止乳制品是适当的思路是基于中国研究，这是一项自 1983 年以来在中国进行的流行病学调查，其结果被科学界和 Airc 认为是不可靠的，癌症研究协会。 –
网上可以找到的一个大假货——来自 Conagricoltura 的一张纸条——是污染物质和荷尔蒙与牛奶一起摄入，而牛奶、酸奶、奶酪和黄油是绝对安全和健康的，因为它们受到严格控制，并且意大利和整个欧洲都禁止使用激素。 正如有关食用牛奶会从骨骼中“窃取”钙而增加患骨质疏松症风险的信息同样是错误的。事实上，乳制品是钙的主要来源，无论是因为其含量相当高，而且最重要的是，对于它的“生物利用度”。 信息造假者——Coldiretti 总结道——然后争辩说牛奶是心脏和动脉的敌人，而饮用它对高血压和糖尿病有积极作用”。
意大利畜牧业的表现越来越好并关注动物福利，仍然是农业食品部门和意大利经济的基石之一。 但是，该行业正在经历一个困难的经济阶段，这取决于用于饲养牲畜的原材料成本的增加。因此，Confagricoltura 提出了紧急干预措施以支持公司的流动性，同时还推出了一项计划增加国内谷物和植物蛋白的产量。
根据本组织的说法，在供应链内部以及与机构之间加强国家协调也是可取的； 针对乳成分在营养、医药和化妆品领域的使用开展有针对性的促销活动和研究激励，以开拓新的市场渠道。
