有许多典型的圣诞糖果，不仅 节日糕点 和潘多罗。 对于爱好者 无花果 有神 西西里饼干 必须尝试。 这是关于 所以杜慈， 也叫 所以无花果，一 食谱 典型的圣诞节期间。 它们至少可以追溯到 XNUMX 世纪，是 Castellammare del Golfo 的典型代表，遍布整个 Erice 乡村。 然而，今天，它们在整个西西里岛都有准备，成分根据它们的制作区域及其名称而有所不同：cucciḍḍati、cuḍḍureḍḍi、cassateḍḍi di ficu、buccellati 或 buccellate。
这些不是普通的饼干，而是区域层面的典型产品，因此在 2014 年被区域农业政策部门正式认可，因此被列入名单 意大利传统食品 (PAT) 保存在农业、食品和林业政策部。
许多人可能会将它们与 Palermitan buccellato 混淆，但 Cosi Duci 的不同之处在于其小巧的雕刻形状（严格手工制作）以及使用一些不同的成分。 但是让我们看看
可以追溯到 XNUMX 世纪埃里切乡村的传统
一种带有无花果风味的美味甜点。 它们精致的形状让人联想到叶子、花朵甚至是皇冠。
传统上它是一个 脆饼面团 充满了 无花果干 富含烤杏仁、核桃、南瓜（蜜饯南瓜）、巧克力糖、橙子和柠檬皮。 它们装饰着一千种颜色的珠子，俗称“nnaccareḍḍi”，有时还覆盖着糖霜或糖粉。 加工前，先将无花果晒干，然后用熟酒软化。
有几个 变种. 例如，有一种总是采用酥皮糕点，但里面塞满了去皮和切碎的杏仁，依次用巧克力糖、南瓜（蜜饯南瓜）、柠檬皮和橙皮调味。 烘烤和冷却后，通常会在上面覆盖糖粉或糖霜
Cosi Duci 或 Cosi Ficu 的好奇心和传统
根据传统，在 XNUMX 月的下午，通常甚至在晚饭后，Castellammare 的妇女们聚集在她们的家中——为了减轻工作的疲劳——为几个家庭准备这些甜点。 准备好馅料后，我们开始揉捏和雕刻。 这并不容易 凹版 西西里糖果，造型精致，富有艺术感。 这一传统至今仍在延续，不仅在圣诞节期间，而且全年都可以在当地的糕点店品尝到 Cosi Duci。
Cosi Duci 或 Cosi Ficu 的食谱
成分
每拉弗罗拉:
500克面粉0；
500克面粉00；
250克猪油；
250克糖;
2 袋香草；
270毫升温牛奶；
1 袋泡打粉。
用于填充:
500 克无花果干；
200 克切碎的杏仁；
100 克巧克力滴；
100 克苏丹娜葡萄干；
3汤匙橘子果酱；
1茶匙肉桂；
1/2 茶匙丁香粉；
20 毫升马萨拉酒；
未经处理的橙子的磨碎果皮。
对于结冰:
2汤匙糖粉；
1汤匙水。
装饰
彩色糖球；
糖粉。
过程
要制作西西里 Cosi Duci，请将无花果和葡萄干在沸水中浸泡 20 分钟。 一旦经过必要的时间，将它们沥干并用厨房用纸拍干。 然后你必须把它们切碎，一次一个地加入所有其他成分 填充 直到获得均匀的混合物。 在冰箱中静置几个小时。 在这一点上，你可以继续做面团。
将面粉、香兰素、泡打粉和糖混合在碗中（或行星式搅拌机中），然后一点一点加入软化的猪油。 当一切都被吸收后，慢慢加入牛奶。
现在我们继续 形式 一些糖果。 取出馅料并将其分成香肠。 将面团擀开，将其分成几份并制成矩形，大到足以容纳一个圆柱形馅料。 然后将面团合上馅料并稍微压平。 用锋利的刀雕刻，给出典型的形状。
现在你可以去 积冰. 将水加入糖粉中并混合。 在点心上刷上糖衣，然后在上面撒上彩球。
烤一切 在烤箱中 170° 通风约15分钟。 煮熟后，让它们冷却并撒上糖粉。
