Pasta Garofalo：一项 25 万欧元的巩固可持续性计划
与 Intesa Sanpaolo 签署的协议提供了为期六年的能源消耗信贷额度，并且……
类别： 食品
Mondo Food，优质食品和葡萄酒的门户网站，由 朱利亚诺·德里西
FIRSTonline 的 Mondo Food 是一本关于意大利美食和美酒卓越传统的新闻杂志。 意大利美食和美食的上游一切，我们的遗产 农业戴尔“酿酒，作者： 意大利制造 一组记者和食品和葡萄酒专家协调的农业食品 朱利亚诺·德里西，具有丰富经验的专业人士，前任董事 德盛，意大利新闻社。 展示意大利卓越美食，通过主人公的故事、历史、文化、传统、人类的工作、最伟大厨师的食谱、意大利生物多样性的见证，触动知识的所有感官的 很棒的意大利美食. 根据这样的原则，当我们在餐桌旁坐下时，我们生命中最伟大的书就打开了。
在欧洲想吃披萨？ 最好的比萨店在巴黎
它来自西班牙区的那不勒斯比萨厨师朱塞佩·库特拉罗 (Giuseppe Cutraro)，他来到了 Ville Lumiere，在那里建立了自己的……
Giuseppe Biuso 星级主厨环球旅行家的食谱，对西西里岛的热爱
;Vulcano 的米其林星级餐厅 Il Cappero 的 Lo Giuseppe Biuso 推荐了一道由茄子、意大利乳清干酪、罗勒……
藻类：未来的食物还是生态问题？
藻类已经使用了数千年，也用于化妆品，代表了一个呈指数级增长的行业。 但仍有……
在英雄葡萄酒世界锦标赛上，意大利囤积奖牌
意大利凭借 Moscato d'Asti Contino di Castiglione Tinella（CN）、西西里尼禄（Sicilia Nero）获得三项大奖……
葡萄酒：在 Didi 的地窖里，Umbertide 的一位对葡萄园充满热情的屠夫
Blasi 酒窖诞生了一种 charmat 法起泡酒。 extra Dry，由 Trebbiano Spoletino 和霞多丽混合而成，是侄子拥有的……
鳄梨：适合所有季节、所有菜系和所有纬度的水果热潮
全世界都在 31 月 XNUMX 日庆祝鳄梨日。多年来，它一直被用于烹饪和化妆品中……
来自 Acetaia Cremonini 的五串 IGP 香醋征服了德国人
德国独立杂志 Öko Test 以对商品和……进行的严格的生态质量比较测试而闻名。
奶酪：Caciocavallo podolico 想成为 DOP
这是一种典型的南方奶酪，将我们带回了古老的游牧传统和共同的乳制品传统……
Spighe Verdi：皮埃蒙特在土地管理方面处于良性农村城市的顶端
Spighe Verdi 2021 已分配。Piedmont 处于领先地位，其次是 Marche 和 Tuscany。 目标：奖励承诺的农村市政当局......
Dairies 于 2021 年开业：Parmigiano Reggiano dop 的秘密之旅又回来了
11 月 12 日星期六和 XNUMX 月 XNUMX 日星期日，一系列的奶牛场、熟化仓库、…
Marco Molaro 的食谱，厨师启示：介于辣味和酸味之间的夏日沙拉
继承了 I due Buoi di Alessandria 星级美食的 Marco Molaro 厨师提供了他自己对......
Vinòforum：XNUMX 月的 kermesse 致力于改变美食
该活动的主题将以可持续重启为主题。 Food&Wine Italia 将选择临时餐厅。 伟大的厨师…
星爵杯：31 月 15 日至 XNUMX 月 XNUMX 日意大利夏季葡萄酒约会
为葡萄酒游客提供丰富的约会日历，不仅包括葡萄酒世界，还包括领土、村庄……
腌肉中的亚硝酸盐和硝酸盐：一本关于身体风险的书
法国专家Guillaume Coudray敲响了报告WHO数据的警钟：近4例结肠癌病例和500例异体...
Gelato：在 90 秒内解释手工冰淇淋的视频比赛，获胜者来自奥斯图尼
来自欧洲各地的参赛者在视频中解释了今年的 Mantecado 风味。 冰淇淋消费强劲复苏……
地中海饮食在那不勒斯与 G20 气候会议会面
为期三天的关于环境与食物之间关系的辩论和会议。 讨论加入新农业、新技术、生物多样性……
Ciro Vestita 的建议：饭前吃蔬菜有益于身材和糖尿病患者
水溶性纤维增加饱腹感并抑制食欲。 对有糖尿病问题的人很重要； 吃蔬菜…
从他们叫我 Trinity 到 Rocca delle Macie：Italo Zingarelli 的 Magnum
50 年前，“他们叫他三位一体”在影院上映，这要归功于一位创新的制作人，成为意大利电影的狂热崇拜。 那…
葡萄酒：Falerno del Massico 让人想起坎帕尼亚费利克斯的历史
Villa Matilde Avallone 公司生产的优质葡萄酒强烈参考了过去和被认为是……的区域传统。
松露：超声波包装盒送达，可将它们保存长达 XNUMX 个月
一家意大利公司开发了一种展示柜，能够完美地重建森林的微生境，从而使……
Prosecco：玫瑰之战，Asolo 对桃红葡萄酒的抗议
一群生产者以纯洁和传统的名义竞争联盟决定引入类型学......
Sting的最新表演：托斯卡纳的一家比萨店，提供正宗的美食和葡萄酒
这位前警察之星在他位于基安蒂 (Chianti) 的 300 公顷庄园 Palagio 内开设了这家餐厅。 比萨…
意大利奶酪：出口到美国、加拿大和澳大利亚的繁荣
美国、加拿大和澳大利亚对意大利制造的奶酪非常着迷。 在加拿大的案例中，贸易协定的有效性得到确认……
来自监狱的优质面包和美食：Cookery Rebibbia 向公众开放
在 Rebibbia 的罗马监狱外，一家小吃店开张，提供面包店和美食产品。 他们在那里工作……
Andrea Cutillo 的食谱：三种烹饪章鱼、土豆、青椒和青椒
米兰 Particular 餐厅的主厨为那些在米兰度假的人提供了一份易于制作的食谱。
奶酪：XNUMX 月的焦点将放在生奶奶酪上，但也将放在动物和自然上
17 月 20 日至 XNUMX 日在 Bra (CN) 与来自世界各地的炼油厂和生产商会面。 邀请参加……
Bollani 在蒙塔尔奇诺 (Montalcino) 开设了 Jazz & Wine，结合葡萄酒和美妙音乐的评论
20 月 XNUMX 日在蒙塔尔奇诺堡垒举行的即兴表演之夜就职典礼。 然后我们搬到班菲城堡。
葡萄酒：Cembra Valley 庆祝 Muller Thurgau
从 29 月 1 日到 XNUMX 月 XNUMX 日，为期四天的品酒会、会议、大师班、参观最壮观的山区葡萄园……
过敏：隐藏在水果的果皮和种子中的阴险 LTP
一种基于蛋白质的过敏更多地属于植物而不是动物世界。 LTP主要存在于夏季水果中，但也...
UniCredit 奖励 Emiliana Conserve 的意大利制造食品
签署了由番茄供应链中最大的艾米利亚公司发行的 8 万欧元的可持续发展相关迷你债券……
西西里 rascatura：由下脚料制成的美味手指食物
一种西西里产品，源于不向厨房乱扔任何东西的流行艺术。 rascatura 是通过刮掉用过的罐子获得的……
VinoxRoma：五天的美食、美酒、美食和卓越文化，欧元
烹饪秀、优质葡萄酒、美酒佳肴、大厨、混合饮品、当地：美食世界正押注于重启……
街头美食：600 个必去之地
Gambero Rosso Street Food Guide 记录了质量不断提升的行业。 今年有许多新功能。…
葡萄酒：在 2021 年 Decanter 大奖中，七款意大利葡萄酒跻身世界前 XNUMX 名
在品尝的 18.000 多款葡萄酒中，只有 50 款获得了“Best in Show”的资格，意大利有 7 款葡萄酒获得了……
克劳迪奥·帕斯夸雷利 (Claudio Pasquarelli) 的食谱，小鱿鱼配甲壳类动物和松脆的喇叭西葫芦
一个易于制作的食谱，在非常清淡的利古里亚准备中包含了海洋的味道……
蒙达奇诺 (Montalcino)：一座讲述葡萄酒故事的布鲁内罗神庙，介于艺术、历史和风景之间
借助最先进的技术进行情感之旅，通过包含……的体验式行程来发现布鲁内罗葡萄酒。
意大利农业处于可持续发展与创新的十字路口
在 Confagricoltura 大会上，协调环境保护和将于 2023 年生效的新 CAP 的战略。干预措施……
Parmigiano Reggiano 和 Grana Padano 联手对抗 Nutriscore：它具有欺骗性
两家著名财团首次召开联合董事会，谴责……的危险。
Camigliatello Silano：地球市场开始，卡拉布里亚制造的产品和烹饪
让学校、厨师和整个当地社区参与 360 度全方位提供当地产品，从奶酪……
Matilde Poggi：第一位领导欧洲葡萄种植者的意大利人
它首先是意大利人，从法国人 Thomas Montagne 手中接过代表 12.000 名酿酒师的 Confédération Européenne des Vignerons Indépendants 的掌舵人。 在…
来自都灵的巨型樱桃进入吉尼斯世界纪录：33 克
创纪录的樱桃是在都灵省的 Pecetto 公司生产的，该公司由 Rosso 家族拥有……
Vladimir German 的创新面包项目 Bran：禁止使用精制面粉
几个月后，白俄罗斯摄影师 Vladimir German 用他的酵母面包征服了都灵。 古老的…
正宗意大利餐桌：全球推广意大利制造的举措
一系列 Assocamerestero 国际活动，旨在捍卫意大利生产的卓越农产品的质量和健康……
比萨：Sforno di Callegari 重新启动并……推出新的国际理念
深受美国和日本喜爱的 Trapizzino 的发明者推出了一系列新的国际风味美味比萨。 之间…
科尔蒂纳丹佩佐 (Cortina d'Ampezzo) 与明星大厨一起重新发现原始食物
沉浸在大自然中的三天时光倒流之旅，跟随节奏探索美食的起源……
船的食谱：主厨的菜式，意大利调味饭配 mokito 腌墨鱼和草莓
一位皈依大海的帕多瓦厨师为 Fishing Academy&Cuisine 赋予了生命，该组织教授如何捕鱼和……
葡萄酒：在罗马为 Bererosa 献上最好的意大利桃红葡萄酒
来自意大利各地的 150 多家公司参加了该行业最重要的活动之一。 全球产量正在增长……
葡萄酒行业的创新：FEDERVINI TIM 协议
该协议旨在通过采用……的技术服务和平台，在数字化转型过程中支持关联公司。
克罗地亚人 Prosek：Coldiretti 不，这是对意大利制造的一次成功攻击
Prosecco 的成功在第一季度实现了 8% 的全球出口瓶增长……
意大利厨师学院专注于新一代的可持续性和绿色伦理
在更新后的教学计划中，学院致力于培养未来的厨师，他们更负责任、更了解食物垃圾的再利用，在……
慢鱼：罐头和冷冻鱼，增加消费但也有危险
Covid-19 大流行改变了意大利人的购物方式。 产品消费显着增加……
从海洋到餐桌，水母是未来的可持续食品
富含蛋白质和胶原蛋白，脂肪含量低，对我们的健康和环境都有好处。 在亚洲，它们被……消费
Alba Truffle Fair：新的可持续课程、环境和社会经济
通过将阿尔巴与地球的其他部分联系起来，地球的黎明涉及使用阿尔巴白松露作为大使和……
特级初榨橄榄油：意大利在维罗纳的 Sol d'oro 夺得奖牌
比赛六个类别的 XNUMX 枚奖牌中有 XNUMX 枚奖牌颁给了意大利生产商。 托斯卡纳紧随其后……
过敏和不耐受：谨防许多错误测试的危险
不耐受会让你变胖的信念越来越流行。 比萨大学的营养学家警告说……
自制、全麦、蔬菜、有机冰淇淋，却没有冰淇淋机？ 现在可以做到
Grezzo Raw Chocolate 是一家创新的冰淇淋店，推出了用于玻璃罐装冰淇淋的未来生物制品。 只需加水，搅拌，然后……
Viniveri：备受瞩目的意大利小型酿酒商，现在也在国外
涉及意大利各地的 17 家餐厅，与能够传播其原产地的酿酒师会面，告诉葡萄酒......
Gianpiero Cravero 的食谱：鳕鱼配贝类和藏红花奶油奶油卷
Caltignaga 的 Osteria Contemporanea 的厨师提出了一种食谱，使鳕鱼通过……到达皮埃蒙特变得高贵。
游记：美国的那不勒斯披萨店，最好的在旧金山
由在线指南 50 top Pizza 编制的美国最佳比萨店排名。 在纽约市，…
Croxetto，西班牙法尔内塞女王喜欢的利古里亚面食硬币
严格限制在瓦雷泽利古雷地区的美食文化的身份，croxetti 是手工制作的面食......
Pelatella，古老的猪，肉质优良，在奇伦托公园幸存下来
在罗马时代就已经为人所知，古老的 Razza Pelatella 被卡塞塔地区的一些农民发现，包括……
奶酪重新开始：XNUMX 月 Bra 的每个人都在寻找顶级奶酪
牧羊人、奶酪制造商、奶酪制造商和 affineurs 满足餐饮和当地热情好客的世界。 2021 年的焦点是国度……
Fysi：来自弗留利的抗生物葡萄酒，着眼于年轻人和地球的未来
I Feudi di Romans 生产的 Rytos 和 Kretos（长相思系列）和 Soreli（Friulano 系列）的特酿，……
养殖鲑鱼，在痛苦和死亡之间深受所有人喜爱的鱼
鲑鱼养殖正在破坏海洋生态系统。 造成海床污染的原因包括废物、寄生虫和……
Vismara：这家腌肉公司成为“国家利益的历史品牌”
经济发展部对 1898 年在莱科省成立的公司的重要认可。长期……
Oliver Glowig：Castel Petroro 翁布里亚风味大厨的新篇章
在一座 XNUMX 世纪的城堡中，已经拥有两颗米其林星的伟大的意大利-德国（更意大利）厨师开设了 Locanda Petreja…
Lorenzo Cogo 的鸡蛋和芦笋食谱，或令人惊讶的艺术
来自维琴察的洛伦佐·科戈 (Lorenzo Cogo) 不可预测且无法编目的厨师，是意大利最年轻的厨师之一，他对……感到满意。
Scima 披萨，来自 Abruzzo 的松脆可口的无酵母披萨
作为无酵饼的替代品诞生，scima pizza 是存在于……中的犹太社区的古老遗产的结果。
OGGIROSA：四天致力于在加尔达湖上品尝意大利粉红葡萄酒
由 Rosautoctono 发起，定于 18 月 21 日至 XNUMX 日在 Bardolino 举行的活动包括一个大型品酒柜台和……
集体农地：被政治遗忘并被视为“共同利益”
由社区管理的小麦、葡萄酒和蔬菜种植的遗产面临投机的风险。 上诉。
葡萄酒：Chianti Consortium 在俄罗斯现场直播七大品牌
直播品酒会定于 28 月 30 日至 XNUMX 日在莫斯科和圣彼得堡举行，演讲者将参与其中……
Hortus Vini：与 Luca Maroni 一起发现本地葡萄树的最佳标签
在月光下品酒，在罗马植物园欣赏现场音乐和戏剧表演，了解当地的葡萄树……
面包：封锁后的重新发现，哪里可以找到意大利最好的面包
随着大流行，意大利人重新发现了他们对面包和烘焙食品的热情。 导游…
意大利面：煮熟还是有嚼劲？ 这不仅仅是一门艺术，更是关乎健康
支链淀粉的释放不仅会导致感官恶化，还会导致营养恶化，因为面食的血糖指数会大大增加……
Cantine Aperte：235 家公司向整个意大利的葡萄酒旅游开放
深受葡萄酒爱好者喜爱的约会将于 19 月 20 日星期六和 XNUMX 日星期日回归，提供两天的休闲和知识……
食品药剂学：Niko Romito 教授如何通过饮食来治愈疾病
美食药房提供健康菜肴，由三星级厨师 Niko Romito 和他的…
特莱维喷泉的日本一角：吉田彰的原创拉面
在罗马市中心，您可以品尝到地道的日本传统美食。 拉面实验室，提供 12…
让我们重新发现 Sa Pompìa，这是 Nuoro 地区的“怪异”健康柑橘类水果
它的重量可达 700 克。 在 Siniscola 的一个小范围内种植和使用了几个世纪。 是的…
意大利南部未来的异域水果：鳄梨和芒果
近年来，热带水果征服了意大利人的味蕾。 外来作物的革命始于萨伦托，……
FVG的风味之道，在传统与现代之间寻找新的美食
餐馆老板、酿酒师、酿酒师和品味工匠制定了密集的研究和实验计划。 从 29…
Pasta Rummo：纪念公司成立 175 周年的意大利邮政邮票
意大利制造的标志性公司于 1846 年诞生于贝内文托。邮票上的肖像描绘了三个……
一整个夏天，看看有多少年轻人喜欢在农村打工
德拉吉的政府计划已将废弃土地的恢复纳入可持续农业大型项目。 16.000 公顷……
Il Granocchio：Prato 推出创新的全女性饼干
Granocchio 是在格兰普拉托的基础上制成的，是一种含有 PGI Prato 熟香肠粉、Presidium……的小吃。
葡萄酒：意大利在世界食物与桃红葡萄酒搭配竞赛中的功绩
五种意大利葡萄酒在 Concouirs Mondial Food & Rosé Selection 中排名第一。 最适合开胃酒、生鱼、腌肉……
Covid 和维生素 D：消除和提防过度行为的好处和错误神话
随着大流行，维生素 D 的抗 Covid 免疫学特性被传说。比萨大学的营养学家澄清了……
“San Gennà……San Gennaro 的甜点”等待联合国教科文组织的认可
献给那不勒斯守护神的糕点比赛。 它必须是单份旅行甜点，并且包含……
罗马的 Città della Pizza 将于 18 月 20 日至 XNUMX 日重新开门营业
超过 60 位最好的比萨饼师傅和半岛面包师参加了为期三天的完全沉浸在…
葡萄酒：双重品尝 Sagrantino 预览，面对面和远程国外
品尝 Montefalco Sagrantino Docg 2017 干型和 passito 以及 Montefalco DOC 和...
大卫·斯卡宾 (Davide Scabin) 的鱼片重返都灵舞台
它是一种常青树，以其最纯粹的状态和其美食 Filetto 的巨大创新能量表达了所有的想象力……
Coffee: Specialty Academy 在 Aprilia 开设，专业培训中心
意大利咖啡烘焙锦标赛冠军 Emanuele Tomassi 烘焙大师为专业培训中心开设了认证课程……
马尔基西奥从尤文到寿司，第四家餐厅在贝加莫开业
前足球运动员 Claudio Marchisio 在伦巴第开设了第一家 Legami Sushi&More，主厨 Stefano Callegaro 掌舵。 那个地点…
Collepardo 神话与传说之间的草本之国
位于弗罗西诺内省 Ernici 山脉中心的一个历史悠久的村庄，是圣人、狂热者和草药医生的目的地。 在科莱帕多…
EatPRATO 2021：普拉托美食美酒活动又回来了
该活动将亲自回归三天：从 4 月 6 日至 XNUMX 日，普拉托市将成为一个舞台......
Andrea Pasqualucci 在罗马和那不勒斯之间混合意大利面条
罗马 Moma 星级餐厅的主厨 Andrea Pasqualucci 在口味和技术上彻底改变了这两种美食的区域经典……
南方之根：酒油展回归公众
超过 150 家公司将在两个评审团（一个国家和一个国际）的仔细选择后展示他们的产品。...
比萨：对于真正的那不勒斯比萨协会来说，Pignasecca 是第一。 1个
Attilio Bachetti 是一家历史悠久的酒店，自 1938 年以来一直位于那不勒斯西班牙区中心的 via Pignasecca。
开胃酒变得可持续，罐装开胃酒在都灵诞生
这家总部位于都灵的集团在“开胃酒…
Battipaglia 的马苏里拉奶酪博物馆讲述水牛和人类的世界
Piana del Sele 首次展示人类与水牛共存历史的演示民族人类学博物馆展览将……
世界牛奶日：打击假新闻中的生命之粮
意大利年产量增加。 世界日恰逢卡布奇诺仪式在 150.000 酒吧中回归。...