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11 月 12 日至 XNUMX 日举行的 Piana degli Albanesi Cannoli 节。古老的糖果传统源于阿尔巴尼亚社区的影响。后宫妇女对她们的男人的阳具致敬,后来成为一种传统的甜点。经典食谱...
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La Guida Slow 的合作者大军在意大利寻找特级初榨橄榄油,不仅是为了质量,也是为了在生产者和公民、地方和产品之间建立关系。该地区授予的所有油品...
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它最初是用一些食谱中剩下的面粉、水、盐和冷玉米粥制成的,是“回收美食”的典型例子。这种佛卡夏面包的独创性在于,面团是在 piòta 上烹饪的,piòta 是放在面包前面的垂直盘子。
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指南中共有 389 家生产公司,生产 679 个特级初榨品牌,其中 191 家为 Tre Foglie,34 家为 Star。考虑了五个价格范围,从价格低于 10 欧元的油到最优质的产品……
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该地区具有巨大历史环境价值的生物多样性众多例子之一已成为慢食主席团。不要与伊特拉纳混淆。特点:用两根手指压碎果肉,使果肉与果肉分离
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浓缩了有益特性,在厨房中用途广泛。对于普林尼来说,老人带走了悲伤,给生活带来了欢乐。它可以成为在树林中美丽散步的起点,但要小心不要将其与曼陀罗(一种药草)混淆......
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柔软的杏仁糊外壳,里面隐藏着牛奶冻奶油和杏酱的馅料。今天,它可以在巴勒莫圣卡特琳娜修道院的“回廊的秘密”中找到。对于《豹》中的朱塞佩·托马西·迪·兰佩杜萨来说……
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Piparelle的成分很简单(杏仁、糖、千花或橙子蜂蜜、肉桂、丁香和橙子精油),但加工需要两天和两次烹饪时间。这个名字来源于在炉子里做饭……
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由美食历史学家 Luca Cesari 和明星厨师 Luca Marchini 发起:20 月 400 日,摩德纳 La Pomposa 餐厅现场烹制六种涵盖 1982 年历史的食谱。意大利科学院代表团于 XNUMX 年交存的经典配方……
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一种古老的奶酪,曾经用作交换货币或支付牧场租金。由生奶制成:保留了营养物质、维生素、酶、乳酸发酵物,并富含山药草的香气和香味
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教皇对这道精美菜肴的赞赏,终结了克雷莫纳暴君的杀心。三种典型的准备方法:干汤或鸡汤(阉鸡或母鸡)、牛肉、猪肉或罐装萨拉米香肠。一条路径…
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糖果传统诞生于普利亚、莫利塞、托斯卡纳和西西里岛的修道院。圣天使山 (Monte Sant'Angelo) 厨师 Gegé Mangano 的食谱
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自古以来,杏仁、开心果和蜂蜜一直是西西里岛中部地区特色甜点的唯一三种成分。漫长的准备过程:煮蜂蜜八个小时,然后才添加水果......
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只用刀修剪猪的高贵部位:大腿、肩部、腰部、鱼片、coppa 和 culatello(用于瘦肉部分);喉咙脂肪和培根的脂肪部分。从一头180公斤的猪开始……
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鉴于气候变化,季节日益炎热和长时间少雨,被认为是未来的果实。它的药用特性有很多,可以对抗胆固醇、高血压和甘油三酯。富含镁、钾、硒……
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在“35.000-100 年全球 2023 种最佳奶酪”排名中,超过 2024 票的投票结果让意大利前三名登上领奖台。 布拉塔 (6)、格拉纳帕达诺 (11)、罗马佩科里诺 (13)、撒丁岛佩科里诺 (17)、托斯卡纳佩科里诺 (20)、摩纳哥普罗沃隆 (21) 也取得了优异的成绩
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巴西圣保罗 Leggera Pizzeria Napoletana 的 Andrè Nevoso Guidon 获得了最佳 Avpn 披萨店排名第一名。 在一项挑战中,一千多名真正的披萨厨师投票选出了他们最喜欢的披萨店,
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它是托马索·马斯坎托尼奥农业公司。 《国际最佳特级初榨橄榄油指南》为意大利授予了 11 个奖项,西班牙获得了 5 个奖项,葡萄牙、斯洛文尼亚、希腊和阿根廷分别获得了 500 个奖项。 56 个国家的 XNUMX 家橄榄种植公司进行了报告。
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Gambero Rosso 指南从各个地区挑选了 900 种价格实惠的葡萄酒,适合各种预算,且不牺牲质量。 每个类别的六款样品酒
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伊吉诺·马萨里仍然是绝对的王者。 《指南》收录的 31 家意大利糕点店中有 XNUMX 家是意大利的优秀糕点店,代表了这个国家的甜蜜星球。 获奖糕点店和糕点师名单
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这是一道历史悠久的菜肴,为了避免缴纳盐税,将凤尾鱼放在经过海上阿尔卑斯山的浴缸表面。 24,25 月 26、1,2,3 和 150 日以及 XNUMX 月 XNUMX、XNUMX、XNUMX 日您可以品尝到超过 XNUMX 种…
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Osteria Francescana 的厨师是无与伦比的。 紧随其后的是西尼加利亚的 Mauro Uliassi 和佛罗伦萨的 Enoteca Pinchiorri。 50 家最佳意大利餐厅名单
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由相内武彦大师指导的美食是探索日本美食哲学意义的文化项目的一部分。 对清酒世界和亚洲调酒学的高度关注,由文化研究所艺术家秋山信茂创建的禅宗花园……
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查理曼大帝建议种植它,并将其种植在亚琛的皇家花园中。 抗氧化剂(维生素 A、维生素 C 和锰)的浓缩物,可用于治疗呼吸系统和消化系统疾病。 成为慢食卫队的一部分。...
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点评了超过 1750 家餐厅,这些餐厅以其当地美食、精选食材和真诚的待客之道而闻名。 各地区荣获蜗牛地区奖的所有机构名单。 坎帕尼亚领先。 一个健康状况良好的行业……
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它还出口到德国和美国,然后一场疾病摧毁了农作物。 经过13年的研究和实验。 现在的目标是重新启动加工业。 它是对身体有益的营养保健品的浓缩物
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6 月 19 日至 XNUMX 月 XNUMX 日,这座城市将成为一个伟大的剧院,通过品尝和活动探索烹饪的多功能性和这种食物的历史、起源及其过去的重要性。
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此次比赛考察了来自意大利各地 1466 名养蜂人的 540 种蜂蜜。 皮埃蒙特是样本数量最多的地区,其次是伦巴第和撒丁岛。 三降企业名单
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获胜者是位于卡塞塔的 Francesco Martucci 的 Masanielli 和那不勒斯的 10 Diego Vitagliano Pizzeria。 第二名是来自纽约的 Una Pizza Napoletana,由 Anthony Mangieri 设计; 在巴塞罗那 Sartoria Panatieri 讲台的第三级台阶上,由 Rafa 设计...
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Monna Oliva 竞赛奖励意大利生产和加工的最佳食用橄榄,类别如下: 绿鞣橄榄; 天然绿橄榄; 天然黑橄榄; 调味橄榄。 荣获奖项的最佳公司名单......
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慢食主席团维护的传统可以追溯到被意大利王国没收的可怜的克莱尔修道院。 配方可以追溯到 1600 年,简单但阴险,中央肿胀的秘密是:它必须重现圣彼得罗山。 这…
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一款具有托斯卡纳香气和色彩的开胃酒,采用托斯卡纳火腿 DOP 为餐桌增添原创气息
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西西里佩科里诺多普 (Pecorino Siciliano Dop) 已受到老普林尼 (Pliny the Elder) 在他的《自然历史》(Naturalis Historia) 中的赞赏,它保留了传统的加工方法,不仅增强了其风味,而且还保留了众多食品特性
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慢食出版了一份有用的指南,帮助您熟悉厨房中的鱼制品。 您会发现许多有趣的烹饪可能性。 根据季节购买的鱼清单。 明智购买的市场建议
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普利亚、坎帕尼亚、莫利塞品质第一。 最佳 Fiordilatte 金牌获得者是阿杰罗拉 (Agerola)。 阿斯科利皮切诺 (Ascoli piceno) 荣获大规模分销最佳马苏里拉奶酪奖
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消费者对粉色世界的认知度和敏感度不断增强。 72月至XNUMX月桃红葡萄酒库存平均增长XNUMX%
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意大利各地有 XNUMX 个地址,面包是真正的启示。 消费减少,但对质量的需求增加。 意大利是欧洲面包消费的后方。
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从星期六 24 日和星期日 25 日开始,为期两天的美食和美酒,品尝历史悠久的皮埃蒙特奶酪和当地产品
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慢食主席团正在消失,在收集了家庭的古老证词后得以保存,今天它有一个生产纪律。 用于保护身份和促进领土的工具。
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1 月 4 日至 XNUMX 日,亚得里亚海一侧的马尔凯、普利亚、威尼托和第勒尼安一侧的利古里亚、托斯卡纳、拉齐奥之间的挑战。 特色菜:Broeto de pesse、Fanese brodetto、Civitavecchia 鱼汤、ciuppin、ciambotto、il……
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自古以来广为流传,富含对身体有益的物质:铁、钙、钾和维生素 C。生吃也很好,它们从富含熔岩流矿物质的土壤中吸收养分
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对一些人来说,它可以追溯到罗马人,对另一些人来说,它可以追溯到 1492 年被驱逐出西班牙的犹太人,更有可能是 Via Francigena 朝圣者的营养快餐。 里面有干果、杏仁、榛子、松子、核桃、蜜饯、葡萄干、蜂蜜……
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Canavese 家庭的古老习俗是用赤陶罐烹调豆子,然后将这些豆子带到镇上的面包炉中。 发现强大的营养保健品特性。 慢食主席团的目标是重建该地区的旅游业和美食美酒
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星巴克在意大利的扩张计划在各大洲的 28.720 个国家拥有 78 家门店。 是费迪南四世国王的妻子哈布斯堡王朝的玛丽亚卡罗莱纳正式祝圣了那不勒斯的咖啡馆,教会认为这是一个......
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西西里、托斯卡纳和撒丁岛赢得了最好的轻度、中度和浓郁果味油的成绩单。 在普利亚大区最好的质量/价格油。 指南中评估和描述了 840 个特级初榨标签 465 家制造公司
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该指南回顾了 766 个现实,包括工厂、农场和油厂,品尝了 1227 多种油中的 1600 种油。 这 40 家公司因其解释生产价值(感官、领土和环境)的方式而脱颖而出。 大属性…
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贝加莫大学的一项研究探讨了消费者情绪是如何变化的。 欧洲的新型食品市场在五年内增长了两倍,到 261 年将达到 2023 亿欧元。昆虫领域将达到……
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圣约瑟夫更多地受到流行信仰的喜爱,而不是起源教会的喜爱。 19 月 XNUMX 日,意大利各地都会准备糖果。 Raviola di Trebbo 和 mostarda 特别原创,是二百周年庆典的主角
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由硬质小麦和蔬菜制成的玉米粥起源已有数百年历史,遍布西西里岛各地,被列入传统区域农产品清单。 在西西里晚祷期间,他为抵抗法国人围困的墨西拿士兵带来了精神焕发。...
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它具有重要的美食历史,为利古里亚传统的一些典型菜肴增添了风味。 Focaccia di Recco 的基本组成部分,由于难以获得,现已被 Crescenza 取代。 在家制作 Prescinseua 的食谱
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4 月 5 日至 XNUMX 日是意大利小型生产商及其特色产品世界的窗口。 具有共同质量工作、尊重环境、反对品味标准化的公司。
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它被称为mileccio,但今天它是用粗面粉做的。 贫穷家庭的狂欢节和复活节糖果现在又流行起来,它的简单并没有以牺牲它的味道和果香为代价。 不是…
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弗留利-威尼斯朱利亚 (Friuli Venezia Giulia) 的狂欢节起源于历史,在古老的木制面具中,恶魔般的人物用牛铃宣告自己。 但是,历史也带来了代代相传的古老食谱。 他们被称为兔猫食,...
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马基雅维利热衷于托斯卡纳腌肉之王与致力于保护生物多样性和传粉者和蜜蜂的生活质量的初创气候科技公司联手。 Finocchiona 市场的巨大优势:......
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用豆类、水果和干栗子制成的甜点的古老传统与 17 月 XNUMX 日在家中准备的圣安东尼奥崇拜有关,也是为了……抵御圣安东尼奇索勒的诅咒。 Carlo Mantovani 的食谱……
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可追溯至 XNUMX 世纪的美味传统。 作为庆祝罗马犹太聚居区 Kippur 斋戒结束的食物而诞生,它很快征服了罗马人的味蕾并传遍了整个意大利。 食谱…
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在多伦多的“Don Alfonso 1890”中排名第二,在东京的“Gucci Osteria da Massimo Bottura”中排名第三。 Antonio Iacoviello,2023 年国外最佳厨师。 50 家最受好评的海外意大利餐厅完整名单
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加尔达湖 Veronese 一侧数百年来以欧洲花园着称的巴尔多山上千米高的四家餐厅举办的传统栗子节
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世界上销售的最可耻的农产品的令人不安的“集合”,其名称让人想起属于最平庸的反意大利刻板印象的有组织犯罪的情节、特征和形式:在巴勒莫 Coldiretti 和 Filiera Italia 已经放......
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展示和品尝意大利气泡酒的卓越品质。 获得五个领域奖的最佳起泡酒名单。 Francesco d'Agostino:意大利泡沫的水平确实非常高,从 2021 年 31 月 2022 日到 XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日,XNUMX 亿……
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在米兰咖啡节上,“Ditta Artigianale”展示了用桃子、草莓和肉桂发酵的“Infused coffee”。 Eduardo De Filippo 在他的坟墓里会怎么想?
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它于 XNUMX 世纪末抵达新西兰进行运动钓鱼,但在这里它找到了在马尔堡峡湾深冷水域重现和最好地发展其特性的理想环境
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XNUMX 名主厨,其中许多人都获得了明星称号,用他们的食谱表达了今年活动的主题:一种通过强调道德和可持续价值而焕然一新的美食。
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该联盟将有 25 家生产商,他们的精选标签能够说明 Capitoline 的风土条件。 加拉西尼总裁:我们的理念是描述葡萄酒和领土的新方式”
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镇痛杀菌镇痛解痉祛痰健胃补虚还有驱赶蚂蚁的作用现在大举进军食品饮料行业
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就职典礼于 23 月 250 日星期日举行。 白松露今年在 Acqualagna 证券交易所上市,价格为每百克 450 至 XNUMX 欧元。 全国二/三的生产集中在这里
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Tenuta Isola Nel Giglio 在 Isola del Giglio 俯瞰大海的一公顷葡萄园中生产优质葡萄酒,以现代风格重现了伊特鲁里亚过去的遗产。 来自法国企业家直觉的想法
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Nomisma Wine Monitor Observatory 和 Vino.com 的一项研究强调了意大利人购买葡萄酒的态度正在发生怎样的变化。 新奇事物越来越受欢迎,千禧一代不再关注 40 岁以下最喜欢的香槟,而是关注历史标签……
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Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi 的 18 家公司预示着国际活动的恢复。 社交活动取得成功,接触人数超过一百万。 美国记者莫妮卡·拉纳 (Monica Larner) 因在卓越传播中表现出的热情而获奖……
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一种古老的现象已经成为一种真正的趋势,它通过地址、故事和我们传统中最典型的菜肴来谈论街头食品。 专门针对巡回活动的新附录:食物……
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虽然意大利所有农业都因缺雨而陷入困境,但预计收成比过去五年的平均水平高 3%。 特伦蒂诺 AA 和西西里岛最好的品质。 Cotarella:酿酒师科学方法的优点。 时代结束了……
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从阿尔卑斯山到埃特纳火山,干旱给该行业带来了严重的问题。 跳过提前和延迟之间的传统日历。 产量下降。 答案在于生物多样性
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生物学家 Camilla Bertolini 的项目旨在重新开始对 800 世纪消失的宝贵品质进行可持续种植。 对当地水产养殖具有重大环境和社会经济价值的项目。 最新消息:在来自...的 Lio Piccolo 牡蛎壳中发现
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它诞生于 San Quirico Brewery 与 SienabioACTIVE 的合作,SienabioACTIVE 是锡耶纳大学的创新衍生产品,它对骨关节细胞具有有益的生物活性作用。 它将获得国际认证
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行走的味道,慢食出版的一本书,通过遵循内部路径揭示了产品和美食传统的身份起源
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在 Alma 进行一系列的圣殿骑士美食讲解,然后在米兰与明星主厨 Pietro Leemann 一起参加四人联谊活动,然后在罗马进行冥想式烹饪仪式
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Aristoil Plus 项目旨在识别多酚浓度最高的油,这对预防神经植物疾病至关重要
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从 Murge 到达 Mar Piccolo 的地下资源保证了它们的甜味。 一群农民传承的尊重海洋生态的美丽故事
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在 VIP 酒吧,Franco Pepe 和明星主厨 Riccardo Canella 提供的菜单提升了该地区的卓越品质。 Cipriani 披萨配鱼子酱、马苏里拉奶酪和生牛肉片
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预约时间为 10 月 12 日星期五至 XNUMX 月 XNUMX 日星期日。 让 Versilia 的学生参与区分商品油和优质 EVO 油。 荣获“皇冠”称号的最佳油品
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从 25 月 24 日到 XNUMX 月 XNUMX 日,由侍酒师指导品酒,在历史悠久的威尼斯别墅的非凡环境中与意大利文化界人士会面
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野生草药可以为在山谷和河流中健康散步提供借口,以收集具有疗效的草药和根茎,但也可用于制作沙拉和食谱
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为期两天的全披萨,从伟大的经典到新的创作,包括所有版本:“Napoletana”、“All'Italiana”、“Tasting”、“Roman”、“Al taglio”、“Fritta”和“Gluten Free”
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阿尔卑斯山有 50 家慢食主席团的生产者。 牧场和领土保护的一项基本活动。 邀请在城市的花园里撒花
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该活动多年来一直为罗马提供最好的意大利桃红葡萄酒,这些葡萄酒越来越受到年轻和女性观众的喜爱,将于 14 月 15 日星期六和 XNUMX 日星期日在泰尔梅举行
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在福尔梅洛(罗马)的 Ritual Lab 获得年度啤酒厂奖。 Unionbirrai 授予的最佳啤酒集中在伦巴第。 比赛中45个类别的所有获胜者。
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通过视频映射技术,桌子变成了一个屏幕,小厨师在上面准备菜肴,从食材的选择到呈现,然后变得真实
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一道简陋的菜肴在世界范围内取得成功,已成为意大利制造的象征。 有争议的起源。 Veronelli 和 Carnacina 更喜欢烟肉而不是培根。 拉塞尔加了奶油
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Slow Food 出版的一本书向祖母的烹饪文化、当地传统以及显然是世界上独特遗产的厨师和守护者致敬
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这家大型葡萄酒公司以回收人员和材料的名义与亚历山德里亚刑罚研究所的囚犯启动了一项回收木桶木材的项目
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它是世界上最著名的意大利制造甜点之一,也是意大利人在谷歌上点击次数最多的甜点之一。 真正的配方:马斯卡彭奶酪、鸡蛋、意大利咖啡、马沙拉、松脆饼、糖和苦可可
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一个于 2019 年启动的项目,旨在保护小麦作物的未来。 农业土壤正在死亡,粮食种植者利诺·法尔科内 (Lino Falcone) 宣称,我们被要求对其进行保护。
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从伊特鲁里亚朱利亚别墅博物馆的教学葡萄园到卡塞塔宫波旁腓特烈四世葡萄园的重新发现,再到斗兽场和庞贝古城的葡萄园,葡萄酒创造了文化
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UVA 协会汇集了世界各地的 11 个城市葡萄园,作为意大利馆的东道主,为我们的星球推广新方法和良性模式
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由两名女性组成的意大利国家队将挑战来自 16 个国家的球队。 屠夫在厨房中的新角色
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超过 400 个地方,包括肉店和牛排店,您可以在那里吃到优质肉类。 包含有关切肉、产地、加工、烹饪和陈化方法的信息
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它由 Pastificio dei Campi 和 50 Top Italy 组织,面向 35 岁以下在国内外专业厨房拥有丰富经验的厨师、副主厨、主厨开放。 Uliassi 的年度菜肴,带有……的草本香气。
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这道由牧羊人在迁徙期间在田间烹制的不起眼的菜肴已成为罗马美食中的一绝。 采用 Cacio e Pepe 的店主的权宜之计来“扭曲”顾客并让他喝更多的酒。 28 月 30 日至 XNUMX 日……
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以“从威尼斯到那不勒斯的标志性社区中的文化、仪式、社会性和文学之间的意大利浓缩咖啡”为宗旨。
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2009年、2016年和2017年Ventricina Vastese赢得了由5t Academy(地区传统典型性透明度可追溯性)组织的意大利萨拉米香肠锦标赛。 它由火腿、肩肉和培根的精选部分制成,并以胡椒调味……