通过健康美味的饮食以预防的方式投资于人们的健康，但最重要的是，它教导了成分的重要性，并且所有人都可以获得。 这是我们的使命 新小酒馆 “食品药房”，在拉蒂纳省的艾普瑞利亚开业，提供健康的招牌菜 尼基·罗米托（Niko Romito），三星级米其林厨师在他位于阿布鲁佐的 Castel di Sangro 的 Reale 餐厅用餐。 这是一家真正的药房，旁边是一家小酒馆，将食物视为支持药物治疗的工具，突出了健康与品味之间的完美结合。 这并不意味着均衡的饮食可以代替它，而是它可以增强我们的身体。
受地中海饮食启发的“药物”菜单，由富有远见的 Niko Romito 和由 Marco 和 Elena Cecchini（该项目的首席执行官）以及营养学家 Ferdinando A. Giannone 领导的药剂师团队创建。 但这是什么意思 药房里的健康食品？ 没有白米饭或煮蔬菜，但您可以享用不含乳糖的烤茄子巴马干酪、巴马干酪奶油、小牛肉烤牛肉配杏仁奶、刺山柑和凤尾鱼，而不是经典的金枪鱼酱。 或 Maritozzo 不含鸡蛋或脂肪，填充开心果或巧克力奶油或生奶油（由在海拔 1000 米以上的牧场饲养的奶牛的干草奶制成，完全以香草和草料为食），全是水基的。
因此，通过平衡成分来重新审视传统食谱以预防某些疾病。 例如，通过使用香料和调味剂去除糖分或限制盐分。 菜单上还有许多时令蔬菜、豆类和谷物，但不排除动物蛋白，它们以健康的方式烹制以提高消化率。 此外，所有菜肴都附有一张说明其特性的卡片，专为切除 和 交货.
至于原材料的选择，是经过仔细研究的结果 质量 e 真诚. 红肉来自于意大利饲养的意大利品种牛，低温烹制以免汁液散去，然后与香草一起放在锅中以增强风味，并用红酱调味。 对于那些有胃消化问题的人来说，这是一个理想的第二疗程。 而捕获的蓝鱼是富含 Omega3 等优质脂肪的鱼。 他们使用腌制或低温烹饪来保留鱼的所有营养价值，并通过调味料、香草和香料减轻强烈的海洋气味。 “食品药房”里不能缺少Parmigiano Reggiano，显然不含乳糖，营养丰富，易消化。 他们只使用经过至少 30 个月调味的有机食品。
并为开胃酒？ 从 18.30到22，我们继续选择一些截然不同的比萨饼和三明治，例如带有杏仁蛋黄酱、羊肉生菜和粉红大虾的红色比萨饼或带有凤尾鱼酱的小牛肉烤牛肉的白色比萨饼。
一项可以改变概念的创新提案 营养：简单、优雅、清淡的菜肴，在其中重新发现原料的原汁原味。 就 Niko Romito 而言，多年来，他一直在通过多个致力于集体餐饮改革和开发一系列健康和功能性产品的项目，加强厨房的口味与健康的结合。
