主厨 Luca Miuccio 的新年菜单食谱：在埃特纳火山上重新发现不起眼的 Irmana，成为一道美食
Irmana 是 XNUMX 世纪由本笃会僧侣进口到西西里岛的各种黑麦，富含健康特性，几乎……
类别： 食品
Mondo Food，优质食品和葡萄酒的门户网站，由 朱利亚诺·德里西
FIRSTonline 的 Mondo Food 是一本关于意大利美食和美酒卓越传统的新闻杂志。 意大利美食和美食的上游一切，我们的遗产 农业戴尔“酿酒，作者： 意大利制造 一组记者和食品和葡萄酒专家协调的农业食品 朱利亚诺·德里西，具有丰富经验的专业人士，前任董事 德盛，意大利新闻社。 展示意大利卓越美食，通过主人公的故事、历史、文化、传统、人类的工作、最伟大厨师的食谱、意大利生物多样性的见证，触动知识的所有感官的 很棒的意大利美食. 根据这样的原则，当我们在餐桌旁坐下时，我们生命中最伟大的书就打开了。
Niscemi 朝鲜蓟：Nostrale “vagghiàrdu”成为慢食运动的主席团
保留了一种特殊的生态型，味道清淡，必须在收获后两到三天内食用。 缓慢的主席团……
不仅仅是甜味：巧克力越来越多地与咸味搭配，它与任何东西都很相配，甚至是香料和饮料
越来越多的巧克力和可可被用来制作美味的开胃菜。 这是最好的配对。 顺便说一下…
意大利腌肉：我们每人消耗 17 公斤，艾米利亚罗马涅和托斯卡纳是优质产品的领先者
Gambero Rosso 指南中最好的意大利腌肉清单。 有机产品和从古代品种获得的产品正在增加……
圣诞节食谱：米兰四季餐厅的主厨 Fabrizio Borraccino 精心制作的馄饨
Zelo Fabrizio Borracino 2019 年米其林星级餐厅的主厨推出了一道传统的圣诞菜肴。 一道菜，旨在...
Consumi Spumante：2022-2023年假期期间，意大利国内外将有341亿瓶干杯
仅在意大利，就有 95 万瓶酒将被打开。 2022 年以新的生产记录结束：XNUMX 亿……
Cosi Duci 或 Cosi Ficu：这是西西里圣诞假期典型无花果糖果的食谱
一个可以追溯到 XNUMX 世纪的传统。 用酥皮糕点和无花果、烤杏仁做成的小饼干，……
双耳瓶装葡萄酒：回归本源，展望可持续发展的未来
古罗马人和希腊人使用双耳细颈瓶来运送葡萄酒，在格鲁吉亚，修道院的僧侣使用双耳细颈瓶来运送葡萄酒……
2023 年顶级意大利餐厅：Gambero Rosso 评选的海外最佳意大利餐厅
该指南在年底及时为度假者推出：共有 30 家餐厅、20 家比萨饼店和 20 家酒吧……
圣诞食谱：洋蓟 alla giudia，从犹太区到卡特琳娜·德·美第奇餐桌的历史味道
可追溯至 XNUMX 世纪的美味传统。 作为庆祝 Kippur 禁食结束的食物而诞生......
Berebene 2023：购买 15 欧元以下最好的意大利葡萄酒的指南
排名中还有价格在 5 欧元以内的最好的意大利葡萄酒。 在最好的葡萄酒商店的附录中……
主厨 Bruno Barbieri 的食谱：精致的珍珠鸡放在烤乳猪中，点缀圣诞餐桌
明星电视巨星 Bruno Barbieri 精心制作的食谱，可在午餐时给客人留下良好印象……
美食特色：意大利创纪录的数字，他们是 5450，坎帕尼亚击败所有地区
保留着92%民族特色产品的小村庄。 在所有面包、糕点和甜点 (1616) 的顶部，跟随……
Artisan Panettone 2022：从经典款到更奢华款。 这是圣诞节最好吃的
标志性的甜点，节日的象征，虽然经过很多厨师和糕点师的季节性调整，但最能代表风味和……
50 Top Italy 2023：上海的“Da Vittorio”是世界上最好的意大利餐厅
在多伦多的“Don Alfonso 1890”中排名第二，在东京的“Gucci Osteria da Massimo Bottura”中排名第三。 安东尼奥·亚科维耶洛，…
San Zeno di Montagna 的栗子蔬菜通心粉汤是威尼斯豆蔬菜通心粉汤的美味变种
一个以栗子为主题的传统节日，由海拔 XNUMX 米的 Monte Baldo 上的四家餐厅发起，以……而闻名。
高端酒，疫情已过去：餐厅和酒店营业额+47%
由 Istituto Grandi Marchi 委托专门从事葡萄酒市场研究的 Nomisma 观察站 Wine Monitor 进行的研究……
Panettone di Pepe 配 gianduia 和咖啡：结合南北历史传统的甜点
三种咖啡的混合使面团香气扑鼻，并包裹着 Gianduia 巧克力的精致风味。 当那不勒斯教会相信……
主厨 Andrea Pasqualucci 的明星回收：巴马干酪皮牛肚食谱
明星大厨安德里亚·帕斯夸鲁奇 (Andrea Pasqualucci) 等到危机时刻才发现厨房剩菜的回收利用。...
比萨：在那不勒斯的 Casa de Rinaldi，True Neapolitan Pizza Association 的 Master pizza makers 的 2022 手掌
AVPN 原排名：披萨师傅评协会同仁。 Enzo Coccia 和 Ciro Salvo 是之前比赛的获胜者。 民意调查：…
2023 年冰淇淋日：Apfelstrudel 是欧洲各地手工冰淇淋制造商的年度风味
它将是一种添加了苹果浆的白色冰淇淋，并用朗姆酒和柠檬油调味。 肉桂，…
Flos Olei 2023：年度最佳特级初榨橄榄油由 Giovanni Batta 颁发，年度公司在克罗地亚
Flos Olei 2023 指南致力于介绍世界上最好的特级初榨橄榄油。 调查来自 500 个国家的 56 家公司……
葡萄酒：Vitae Guide 2023，意大利侍酒师评选今年品尝过的最佳葡萄酒
涉及 30.000 种葡萄酒的选择。 22 Tastevin，制作人因雕刻了……的心脏而获奖
坎帕尼亚油将是 Igp。 布鲁塞尔签署了优质产品和传统的第一幕。
在欧洲官方期刊上发表的质量标签竞赛取得了初步成果。 常见的…
食品：Mafia 品牌是世界上的百万富翁企业，严重损害了意大利制造的农产品行业
世界上销售的最可耻的食品的令人不安的“集合”，其名称让人想起剧集、人物和……
主厨克劳迪奥·萨德勒 (Claudio Sadler) 的米兰盐渍蔬菜意大利调味饭食谱：来自回收美食的星空灵感
对于多星级主厨克劳迪奥·萨德勒 (Claudio Sadler) 而言，再生美食是一个有待探索的世界。 一个精明的好厨师…
意大利最好的烤乳猪？ 据纽约时报报道，它不是来自拉齐奥，而是来自西西里岛，由街头美食之王朱塞佩·奥里蒂 (Giuseppe Oriti) 制作
在不从拉齐奥、阿布鲁佐和翁布里亚豪猪身上拿走任何东西的情况下，纽约时报选择了由一家小公司生产的墨西拿猪……
那不勒斯披萨：受欧盟法规保护的发酵、手工技能、外皮高度和烹饪
欧盟规范中的严格规定可保护那不勒斯披萨的真实性免受假冒。 该规范还干预了马苏里拉奶酪的使用，……
GREGU，在风中和软木塞的香气中诞生的葡萄酒……
2000 年，一位养牛人和他的两个儿子决定尝试酿酒。 今天 Gregu 酒庄…
2022 年香槟和起泡酒世界：最佳意大利起泡酒获得 53 枚金牌。 法拉利和凯特迈尔位居榜首
致力于世界上最好的泡泡的国际比赛已经为意大利品牌颁发了 182 枚奖牌。 Ferrari elected manufacturer of the year,…
那不勒斯披萨：日本开设大学课程，披萨师傅升任老师
新教授Manabu Odawara 是 AVPN 日本代表团团长的比萨厨师，Associazione Verace Pizza Napoletana。 在里面…
Re Panettone 2022：年度最佳工匠意大利节日糕点奖授予萨勒诺本地人
评审团将工艺类别的一等奖授予 Fiorenzo Ascolese，并授予 Allessando Marigliano 的……
主厨 Marco Talamini 的食谱：三种稠度的鳕鱼，或者更确切地说是细微差别的提升
明星大厨 Marco Talamini 在 La Torre di Spilimbergo 的精致餐厅中烹制他的美食，令人敬畏……
预览 VitignoItalia：比较葡萄酒旅游和国外市场的葡萄酒世界
在那不勒斯的 Excelsior，500 个品牌和 100 个酒庄展出，以庆祝 XNUMX 月的盛大活动。 它讨论了该行业……
Sparkle 2023：年度最佳泡泡成为罗马 Parco dei Principi 的焦点
展示和品尝意大利气泡酒的卓越品质。 获得五个领域奖的最佳起泡酒名单。 奥古斯丁的弗朗西斯：...
餐桌上的昆虫：在意大利，他们遇到了阻力，但多星级厨师 Redzepi 成功地烹制了蜜蜂和蚂蚁幼虫
可供人类食用的物种约有 2000 种，在全球 140 个国家/地区食用它们是常态。 现在他们也来了……
圣马蒂诺的 Pitta，谦卑圣人的美味卡拉布里亚甜点
古老传统的甜食是为圣马蒂诺节制作的，但最重要的是在圣诞节期间消费。...
维罗内利 2023 年指南：意大利葡萄酒的五种“最佳口味”，南方仍不在
精选 16.625 款葡萄酒。 最佳品酒会的前五名奖励了北方。 将三颗金星分配给……
农业食品：可持续的“意大利制造”供应链在柏林首次亮相。 12家食品科技初创企业出席
在柏林，可持续的意大利农业食品吸引了专家和经营者。 随着出口的增长而扩大的部门
主厨 Andrea Vezzani 的陶罐食谱，在 Emilian cappelletti 的传统基础上进行了星光熠熠的巴黎式改造
他们的起源是古老的，传统上和历史上都与艾米利亚-罗马涅大区有关，特别是切塞纳-费拉拉-雷焦艾米利亚三角地带，根据一篇文章......
Gambero Rosso 糕点店 2023：Alessandro Dalmasso 荣获意大利最佳糕点店奖
2023 年 Gambero Rosso 指南中的六百二十家糕点店。 马萨里被淘汰出局。 五十个新场地进入……
咖啡的新前沿：用葡萄酒酵母发酵，用水果调味
在米兰咖啡节上，“Ditta Artigianale”展示了用桃子、草莓和肉桂发酵的“Infused coffee”。 关于什么…
意大利人是鲑鱼的大消费者，来自新西兰的 Regal 是世界上最好的鲑鱼之一
他于 XNUMX 世纪末抵达新西兰进行运动钓鱼，但在这里他找到了一个理想的环境来进行……
2022 年最佳手工糕点：Goloasi 的 Mastro Panettone 是来自萨勒诺的 Ascolese
来自那不勒斯的 Casa Infante 的那个被授予最佳 pandoro。 比赛现已进入第六届，保留......
葡萄酒：巴罗洛，意大利酿酒学最负盛名的领导者之一的不为人知的故事
洛伦佐·塔布利诺 (Lorenzo Tablino) 的葡萄酒历史学家在慢食书籍中重构了巴罗洛 (Barolo) 数百年的故事，该书在国际上取得了成功……
Wine Spectator 2022，Brunello di Montalcino dei Barbi 世界第二葡萄酒，三款意大利葡萄酒进入前十
托斯卡纳葡萄酒全部进入全球最权威的葡萄酒排行榜前十名。 排在第五位的是……
大厨 Federico Kratter 的鹿肉生牛肉片食谱：多洛米蒂山脉的“新口味”
萨帕达 Mondschein 餐厅的 Federico Kratter 的鹿肉生牛肉片食谱体现了……的哲学。
伦巴第的博物馆，学习艺术……把橄榄和栗子放在一边
它被称为“自然主角”，这是伦巴第地区博物馆理事会的项目，该项目发起了两项活动：12 月 XNUMX 日星期六，......
牛排馆：意大利最好的是贝加莫省的 Luca Brasi's Braseria
意大利最好的 21 家牛排馆的排名由 Braciamiancora 编制，Braciamiancora 是致力于肉类世界的最重要的网络。 这…
Excellence 2022：再生，10 月 12 日至 XNUMX 日在罗马 Nuvola 星级厨师的口号
XNUMX 名厨师，其中许多人都获得了明星称号，用他们的食谱来表达今年活动的主题：一种美食……
米其林指南2023：Cannavacciuolo加冕三颗星 意大利星级餐厅升至385家
他们上升到 385 家星级意大利餐厅，335 家 1 星，38 家 2 星和 12 家 3 星。 伦巴第…
野生葡萄酒：800 种天然葡萄酒标签将于 12 月 XNUMX 日在巴里的 Sannicrando 城堡展示
来自意大利、西班牙、法国、德国、斯洛文尼亚、波兰的葡萄酒生产商以及苹果酒、啤酒、苦艾酒、苦味酒、杜松子酒的生产商，都联合起来......
2022 年 Bagna Cauda 日：庆祝皮埃蒙特美食女王的两个周末。 原始配方
在 25 月 26-27-2 日和 3 月 4-XNUMX-XNUMX 日的两个周末，在皮埃蒙特首府的许多餐厅以及国外都有预约。...
回收美食：主厨 Matteo Militello 的牛肉碎香肠食谱
随着许多家庭的通货膨胀达到创纪录水平，尽可能减少浪费变得至关重要，不仅……
梅拉诺葡萄酒节：罗马 DOC 联盟提前庆祝第 XNUMX 万瓶葡萄酒
该联盟将有 25 家生产商，他们的精选标签能够说明 Capitoline 的风土条件。 总统…
圣马蒂诺 2022 年酒窖开放：5 月 13 日至 XNUMX 日，品尝上次收获的新酒
该倡议的重点是年轻人，为他们打开一扇了解葡萄酒世界的窗户，了解其文化意义，同时也提高人们的认识……
米其林指南：29 家新晋必比登美食餐厅
这使得整个意大利的经济型餐厅数量达到 257 家，与经典明星餐厅并驾齐驱。 新的 29 名单…
埃涅阿斯：研究人员发现牛至的新特性是一种强大的果汁杀菌剂
镇痛、杀菌、止痛、解痉、祛痰、健胃、补虚，还有驱赶蚂蚁的作用，现在大举进入这个行业……
“他们将因葡萄酒而出名”：200 月 3 日，XNUMX 个新兴品牌在佛罗伦萨利奥波尔达举行游行
由 AIS Toscana 组织的活动将汇集过去五个年份和最好的酒庄酿造的最好的意大利葡萄酒……
海、海胆和贻贝的玉子烧：主厨 Pasquale Caliri 向西西里岛和消失的大海致敬的食谱
墨西拿独家 Marina del Nettuno 游艇俱乐部的主厨 Pasquale Caliri 致力于采用具有东方影响力的精致食谱……
2022 年世界最佳葡萄园：Cantina Antinori nel Chianti Classico 荣获世界上最美丽的酒庄
来自世界各地的 2012 位专家授予建筑师 Casamonti 于 XNUMX 年设计的酒窖，以表彰其结合了功能和……
葡萄酒：Epokale Gewürztraminer Spätlese 葡萄酒的风格演变，上阿迪杰 (Wine Advocate) 认为它是完美的
仅生产2400瓶，Tramin酒庄的主打酒，今年含糖量更高……
世界意大利面日：地中海饮食的主角，但需要关注气候变化
世界上意大利制造的既定标志之一，但气候和能源危机要求我们适应……
在酒馆吃得好：《慢食指南》奖励“La Campanara”并揭示散布在意大利各地的正宗地点地图
一个有用的指南，有助于发现一个远离聚光灯的美食意大利，它知道如何讲述真实价值的世界和......
Niko Romito是今年的美食之王，他被Gambero Rosso 2023餐厅指南加冕
最佳意大利餐厅指南。 报告了2480个习题，297个新奇点。 意大利美食的质量水平提高：征服了44…
兔肉配牛肝菌的食谱，来自 San Domenico d'Imola 的主厨 Massimiliano Mascia 献给秋天
一个易于制作的食谱，包含由圣多米尼科德伊莫拉的二星级厨师 Massimiliano Mascia 签名的秋季风味，......
意大利 50 强：Bottura 被评为意大利最佳大型餐厅，Zia 被评为最佳招牌菜
颁奖典礼于 13 月 50 日在米兰圣巴比拉剧院举行。 XNUMX 家最佳餐厅也将被授予……
从拿破仑到 Frida Kahlo，Paola Francesca Bertani 巧克力成为艺术
Bertani 是 2020 年国际巧克力奖的三枚奖牌获得者，是一位能够建模的顶级巧克力制造商……
Vignaioli Artigiani Naturali：5 月 7 日至 XNUMX 日在罗马举行的自发葡萄酒博览会
从意大利各地到罗马的酒庄和 300 多种天然葡萄酒的品酒柜台。 没有预定义协议的产品……
La Scolca Cavaliere del Lavoro 首席执行官 Chiara Soldati：“很荣幸代表意大利葡萄酒世界”
家族 Cantina 的首席执行官现已传到第四代。 伟大的直觉：在 1900 年将 Cortese 葡萄园种植在……
Acqualagna White Truffle Fair 2022，发现了一个巨大的 650 克三叶草
就职典礼于 23 月 250 日星期日举行。 白松露今年在 Acqualagna 证券交易所上市，价格为每百克 450 至 XNUMX 欧元。 这里…
回收美食：大厨Simone Maddaleni的馅饺子食谱，吃得有味道又省钱
在粮食危机和高消费时期，玛德琳餐厅兼小酒馆的厨师推荐了一个食谱，其中……
Gambero Rosso 指南评选的 2023 年意大利最佳葡萄酒，67 款售价不到 15 欧元
评选出455款获得三杯的优秀葡萄酒。 从总体情况来看，意大利的酿酒水平是……
摩德纳香醋：农业政策部产品保护和消费者信息奖
该部已经更新了意大利香醋联盟在促进和保护意大利卓越品质方面的作用。 斗争…
Ansonica Scoglio Nero：珍贵的葡萄酒，吉廖岛地中海风味的宝库
Tenuta Isola Nel Giglio 在俯瞰 Isola del Giglio 海的一公顷葡萄园中生产葡萄酒......
Dop 葡萄酒：意大利人“发现”销售冠军 Lugana 和 Primitivo di Manduria
Nomisma Wine Monitor Observatory 和 Vino.com 的一项研究强调了意大利人对购买葡萄酒的态度正在发生怎样的变化……
意大利最佳饮食店：排名第一的是佛罗伦萨的 Da Burde，其次是 Antica Fattoria del Mirasole。 Terza Sora Maria 和大天使
50 Top Italy 2023 Guide 授予意大利最好的地方，这些地方代表了该国真正的美食灵魂，增强了……
2022 年提拉米苏世界杯：威尼托的企业家和皮埃蒙特的 XNUMX 岁学生获胜
“年度最贪吃挑战赛”开启。 谁将成为原始配方的新冠军？ 谁将在……中获胜？
Romana di Vrasa 的食谱：余烬在索伦托的新时尚餐厅重现古老的风味和氛围
在索伦托一个隐蔽的蔬菜和果树花园里，伟大学校的两位厨师 Vincenzo Incoronato 和……
干旱：橄榄产量下降了 30%，今年意大利制造的油会减少
品质完好无损：意大利拥有世界上最丰富的石油品种遗产。 开始了……
唐培里侬 (Dom Pérignon)：Lady Gaga 签下独家香槟限量版 Rosè Vintage 2008
这位全球流行歌星签署了一款设计独特、售价 790 欧元的限量版葡萄酒：这里……
2022 年摩德纳香槟体验：800 月 16 日至 17 日将品尝 XNUMX 多种葡萄酒
这将是一个大型品酒柜台，拥有包括历史悠久的 Maisons 和小型葡萄园在内的独家香槟公司。 品尝，会议，但......
石油：5 月 XNUMX 日在蒂沃利收集和压榨哈德良皇帝的橄榄
这棵树的周长刚刚超过六米，高度已经达到了十六米。 意大利…
带有麸皮胡椒提取物、意大利乳清干酪和橄榄粉的扁面条：Maria Cicorella 的食谱，来自普利亚的星空浓缩
意大利细面条配 crusco 胡椒粉是 Maria Cicorella 的童年记忆，她是来自当地美食 Conversano 的明星主厨……
普罗奇达马赛克：庆祝伊斯基亚文化之都献给教皇弗朗西斯的葡萄酒
由该倡议的发起人 Gaetano Cataldo 提供。 为了做到这一点，酿酒师 Roberto Cipresso 让来自坎帕尼亚各地的 27 家酒庄参与其中……
世界顶级葡萄酒：乌克兰葡萄酒和舞台上的侍酒师 Victoria Agromakova
尝了五种酒。 即使我们收获了乌克兰战争，我们已经在考虑入侵的后果......
葡萄酒，Istituto Grandi Marchi：世界巡回演出中的意大利卓越制造，在加拿大从美国恢复之后
Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi 的 18 家公司预示着国际活动的恢复。 竞选成功...
十月的莫斯塔达之路：克雷莫纳 (Cremona) 开启美食之旅，探索典型产品及其领地
从 15 月 30 日到 XNUMX 月 XNUMX 日，克雷莫纳 (Cremona) 的莫斯塔达节 (Mostarda Festival) 提供 Gonzagas、Viscontis、...
2022 年国际阿尔巴松露博览会：第 92 届为元宇宙、Z 世代和可持续发展打开大门
从 8 月 4 日星期六到 XNUMX 月 XNUMX 日星期日，一场由明星大厨、感官分析和……
Gambero Rosso Street Food Guide 2023：全意大利450个吃得好的地方获奖
一种古老的现象，已成为一种真正的趋势，并通过……谈论街头食品。
世界顶级葡萄酒锦标赛：来自世界 29 个国家的 30 款葡萄酒将于 832 月 24 日至 XNUMX 日在 Val d'Aosta 角逐
世界比赛保留在 500 m 以上的坡度大于 30%、梯田、台阶上生产的葡萄酒......
屠夫世界锦标赛：意大利以三金一铜在萨克拉门托（美国）获得第二名
意大利国家队排在德国之后，排在爱尔兰、英国和法国等具有伟大食肉传统的国家之前。...
大厨 Luigi Pomata 的食谱 a tuna ventresca 作为 Carloforte 和日本之间的桥梁
陆地和海洋的不寻常组合，也是其在 ventresca 食谱中对国际美食开放的结果……
Gambero Rosso 2023 意大利比萨饼店：最好吃的是卡塞塔和维罗纳。 中北征服阵地
意大利比萨店指南的排名标志着北部地区的进步和质量的普遍提高。…
2022 年最佳厨师：世界 100 位最佳厨师中的 XNUMX 位意大利厨师。 文斯·穆尼奥斯、博图拉第四名
意大利美食在世界百强中的排名从 11 次上升到 15 次，这是对意大利美食的极大肯定。 惊喜：迭戈……
豆科植物再生：有益于人类健康和地球的“贫乏”食物
豆类现在被国际公认为气候友好型饮食中的基本元素，并且有益于……
Falerno del Massico：一款介于历史与神话之间的葡萄酒，传承至今
对于罗马诗人 Silio Italiaco 来说，这是巴克斯神送给农民的礼物。 汉尼拔在与罗马的战斗中……
意大利葡萄酒战胜干旱，丰收和优质收成有望
虽然由于缺乏雨水，所有意大利农业都处于瘫痪状态，但预计收成将增加 3%……
主厨保罗·巴拉莱 (Paolo Barrale) 主演的烩饭：结合普罗旺斯和坎帕尼亚风味和香气的食谱
那不勒斯 L'Aria 餐厅的米其林星级主厨保罗·巴拉莱 (Paolo Barrale) 的食谱是对地中海旅行的回忆，但……
慢食呼吁：食物选择可以对抗气候危机
Terra Madre Salone del Gusto 将于 22 月 26 日至 3000 日在都灵举行。 预计将有超过 XNUMX 名代表来自……