First&Food：晚餐小贴士，还有两颗“金融”宝石
这是 First&Food 今年的最后一份“菜单”，FIRSTonline 杂志致力于烹饪和美食的世界，从来没有像......
类别： 食品
Mondo Food，优质食品和葡萄酒的门户网站，由 朱利亚诺·德里西
FIRSTonline 的 Mondo Food 是一本关于意大利美食和美酒卓越传统的新闻杂志。 意大利美食和美食的上游一切，我们的遗产 农业戴尔“酿酒，作者： 意大利制造 一组记者和食品和葡萄酒专家协调的农业食品 朱利亚诺·德里西，具有丰富经验的专业人士，前任董事 德盛，意大利新闻社。 展示意大利卓越美食，通过主人公的故事、历史、文化、传统、人类的工作、最伟大厨师的食谱、意大利生物多样性的见证，触动知识的所有感官的 很棒的意大利美食. 根据这样的原则，当我们在餐桌旁坐下时，我们生命中最伟大的书就打开了。
Cotechino 和 Zampone，让我们慢慢来，但大餐的危险在于甜点
Cotechino 和 Zampone 在年底经常出现在表格中。 扁豆的迷信价值。 柳叶刀研究：更好的...
Moscato giallo 气泡：Dila'，Euganean Hills 的启示
一种大胆、蜿蜒和矿物的经典方法来描述 Euganean 山丘中心仍然未知的火山地区。
Bloomberg，Zibibbo 是世界上最好的 1 种葡萄酒中的 n.10
美国机构宣布 Pantelleria 葡萄酒的胜利，特别是 Marco De Bartoli 的 Integer 2016 年份葡萄酒，在……
龙虾、菊芋和金橘一道派对菜：安东尼奥·库莫 (Antonio Cuomo) 的食谱
简单易做，效果显着，点缀年终餐桌
Antonio Cuomo，从那不勒斯到贝加莫的顽固和不妥协的厨师
他从小就对烹饪充满热情。 在 Hostaria del Relais San Lorenzo，他面对......
Balocco，将传统带入未来的家族糖果业
在三代人的时间里，从库尼奥省的一家糕点店起家的 Baloccos 创建了一家出口到 67...
Venchi，意大利制造的巧克力飞向亚洲
皮埃蒙特公司已启动对中国子公司的 9 万增资，以支持一项投资计划……
假期的干果，但要注意数量
富含矿物质的干果，一年四季都宜食用。 在假期期间，它可以代替午餐后……
圣诞节的葡萄酒、糖果、水果和美味佳肴：尽在 First&Food
圣诞节假期选择哪些甜点和水果？ 对于葡萄酒和美味佳肴，请阅读……
Dario Nuti，Cavalieri Wardolf Astoria 的印象派糕点师
Cavalieri 的糕点师坦言：“我很贪心”。 然而，他作为糕点师的道路是从……房子的花园中诞生的。
Parmigiano Reggiano, Deserti：“生产配额让整个供应链更加丰富”
专访意大利帕玛森干酪保护联盟负责人 RICCARDO DESERTI
圣诞节，意大利水果：口味和颜色的宝库
树上袋装成熟的 Leonforte 桃子和来自巴西利卡塔的早熟覆盆子、晚熟葡萄、柑橘类水果和时令猕猴桃：……
Vigne del Patrimonio 的 AlaNera，伊特鲁里亚土地上的气泡
罗莎 (Rosa) 和安东尼奥 (Antonio)，一生都在品酒和谈论葡萄酒。 然后在维泰博遇到一座小山，然后……
圣诞节，肉类和鸡蛋价格下降
根据 Unioncamere 和 BMTI 制定的批发价格指数，最重要的是猪肉的价格低于……
红酒，与意大利巨星单程出口欧美
在旧大陆与美洲的葡萄酒交流中，我国处于先锋地位
Wwworkers Camp：商会小型数字食品创业者的成功故事
网络上传统工艺的新前沿。 “我爱牡蛎”从鱼贩到领军企业家的案例……
农产品，欧盟对反不公平贸易指令的绿灯
欧洲议会、理事会和欧盟委员会批准一项已等待 10 年且意大利强烈希望的措施
葡萄酒，德国人在餐桌上狭隘，意大利正在研究如何增加出口
意大利对德国的葡萄酒出口陷入困境，Nomisma 启动了一项关于如何在……中推广我们的产品的研究
欧洲农业政策，这是立法机关的资产负债表
从禁止不公平的商业行为到综合和 2020 年后的 CAP：这是新的农业政策……
Parmigiano Reggiano：新的遗传指数将提高产量
该指数将有可能改善繁殖者的选择，同时也可以优化该地区生产的草料的代谢
圣马扎诺番茄将成为国家文化遗产
商会农业委员会正在讨论一项法案，该法案将承认来自 Agro Sarnese-Nocerino 地区的番茄，已经是 Dop，......
保罗·洛普里奥雷 (Paolo Lopriore)，厨房里的天才和鲁莽，新欢乐的哲学家
Gualtiero Marchesi 最喜欢的学生，在一流的星级餐厅工作后，在 Appiano Gentile 开设了 Il Portico，在那里……
意大利面疙瘩，自由自在：Paolo Lopriore 的食谱
最无政府主义的厨师以极大的大胆和一点无政府状态重新审视了一道传统的罗马菜……
肉酱意粉？ 我吃金枪鱼
解决了意大利肉酱面的泛黄问题：它们与金枪鱼搭配。 Accademia della Cucina 存放食谱
联合国拯救意大利制造的食品，但对假冒食品感到震惊
Parmigiano Reggiano 和其他当地产品没有警示性标签，但 Ismea-Qualivita 报告对假冒......
农业综合企业，德卡斯特罗：“不能触及反对不公平贸易的协议”
欧洲议会农业委员会副主席PAOLO DE CASTRO专访
油炸不应该被妖魔化，如果做得巧妙，它会有有趣的品质
最受喜爱但最被禁止的烹饪方法之一可以为食物增添美味。 所需要的只是简单的预防措施。 这…
农民厨师 Murrocu 荣获 Tripadvisor 奖
阿尔盖罗的“Sa Mandra”农舍的农业大厨 Fabrizio Murrocu 获得了 Tripadvisor 最佳餐厅奖……
意大利制造，农业食品行业年营业额达 78,5 亿美元
根据 CoMar 的一项研究，意大利有 227 家农业食品公司的营业额超过 50 万欧元
侍酒师：Daniele Arcangeli 代表意大利争夺 ASI 世界冠军
他将不得不与来自世界各地的 62 名竞争对手打交道，他们不仅要展示对……宇宙的完美掌握。
巧克力：“软糖主义者”说它要么是黑色的，要么不是真正的巧克力
对他们来说，真正的巧克力只有黑巧克力，没有其他替代品或食品替代品。 简而言之，对美食的热情……
特级初榨橄榄油，排名：意大利最好的两家托斯卡纳公司
Flos Olei 国际指南奖励 20 家取得卓越成就的公司。 Fonte di Foiano 和 Franci 两个有保证的标签……
Raggio Brusa，Condè 的情感赌注
几年后，该公司已成功将桑娇维塞 (Sangiovese) 的味觉发挥到极致。 酒的名字，...
Acqua Sant'Anna，挑战跨国公司的Bertone家族的明珠
在成立仅十年后，这家皮埃蒙特公司从圣地附近的泉水中生产矿泉水……
阿方索·佩佩 (Alfonso Pepe) 的潘妮托尼 (Panettone) 食谱：一个（不可能的）假期壮举
最著名的圣诞甜点需要一个漫长而复杂的过程。 Panettone 之王透露了他的食谱……
Alfonso Pepe，梦想完美意大利节日糕点的永恒男孩
Panettone 的生活。 来自萨勒诺的 Alfonso Pepe 四次获得 Re Panettone 奖，超过了 Lombardi……
莫迪卡巧克力：庆祝获得欧盟PGI认证
整个城市庆祝其最著名的产品，这是欧洲第一个获得认可的产品……
巧夺天工的派对之王Panettone身价60万
以最奢华的形式流行的产品。 2018 年最佳传统和创新 Panettone 名单。 最多…
葡萄酒：FVG 将在其酒瓶上放置一个项圈以纪念 15/18 战争
FVG DOC 联盟以和平的讯息缅怀一战的受害者。 的字母…
起泡酒：Sparkle Guide前70名，First&Food购买建议
意大利起泡酒正经历着黄金时刻，出口打破了每一项记录。 附上指南推荐的最好的起泡酒名单……
蓝鱼，海量福利犹如水货药房
通常由医生推荐用于健康饮食，蓝鱼实际上是一种有益物质的浓缩物……
Fiera 的 Artigiano：米兰国际美食展至 9 月 XNUMX 日
从 1 月 9 日到 XNUMX 日，工匠产品和世界美食和葡萄酒的约会将返回 Fiera di Rho：这是计划......
从硅谷美食到明星大厨：First&Food 菜单
这是 First&Food 提供的周末节目，新的 FIRSTonline 杂志完全致力于烹饪、农业的世界......
意大利人最喜爱的水果和蔬菜：Agroter 调查
Agroter 昨天发布的 2018 年监测调查揭示了意大利人最喜欢的水果和蔬菜是什么……
在硅谷，新奢侈的食品炼金术士
在手机、相机和出租车之后，硅谷正试图从根本上改变快餐业，并为……
Augusto Valzelli 的食谱：Carnaroli 配加尔达柠檬、虾和巧克力
意大利调味饭与虾的大胆组合，最后艺术家在准备过程中加入磨碎的巧克力……
妖魔化葡萄酒是违背福音的：Franco M. Ricci (FIS) 的话
侍酒师主席强调了葡萄酒如何成为意大利制造在国外公认的遗产，并且......
在 Decameron 2009 中 Donatella Quaroni 的哲学
在 Borgolano 庄园，在低环境影响的可持续葡萄栽培实践中，自然的节奏得到了严格的尊重。...
意大利制造的农产品，Origin Italia 诞生
通过社区认可、DOP 和 IGP 增强 60 种意大利制造产品的新聚合，以打击假冒和……
Valzelli，欧洲最年轻的米其林星
12 岁时，在奥古斯托·瓦尔泽利 (Augusto Valzelli) 的演讲会上做披萨时，他明白厨房将是他的世界。 和…
葡萄酒：Bortolomiol 从 Valdobbiadene 到 Montalcino 和 Giuliano's Secret
Bortolomiol 的四个女儿向她们的父亲 Giuliano 表示敬意，Giuliano 是著名的 Valdobbiadene Prosecco 酒厂的创始人，同时也热衷于……
蜜蜂，不可思议但真实：它们在城市比在农村工作得更好
和海鸥一样，蜜蜂在城市的生活也比在乡村更好：这是……的惊人结果。
米兰意大利美术馆 Aimo 和 Nadia 的厨房：Voce 诞生
由意大利食品和葡萄酒两大巨头签署的新餐饮方案，与参观艺术作品相辅相成……
有机食品，FederBio 要求欧洲提供更多资金
有机市场正在增长，占农业的 6% - FederBio 发布了“2018 年改变地球报告……
特级初榨橄榄油对心脏有益：美国机构说
美国食品和药物管理局邀请您在包装上写下食用含有……的油所带来的好处。
Martini & Friends：酒保之王Mauro Lotti记忆中最受贵宾喜爱的鸡尾酒
意大利酒保之王在他的顾客中记得詹姆斯的发明者伊恩弗莱明最热情的“马提尼尼”......
红酒：不到 13 欧元就可以畅饮，Gambero Rosso 标签
一份有用的指南按地区显示了来自意大利各地的 900 个标签，这些标签保证了优质葡萄酒触手可及……
Massari 的意大利节日糕点、Lupicaia 和 Asoli 在 First&Food 上的食谱
这位来自布雷西亚的糕点师接受了一次全方位的采访，他在采访中讲述了他母亲的糖果和他的……
Lupicaia，对未受污染的自然的赞美
来自托斯卡纳贵族对土地和自然的热爱，一款来自托斯卡纳公司的葡萄酒……
枪乌贼、n'duja 和萝卜头：Andrea Asoli 的食谱
海洋和陆地融合在这道菜中，体现了安德里亚·阿索利 (Andrea Asoli) 的哲学，被安德里亚·伯顿 (Andrea Berton) 称为……
Asoli，从极好的到单调的，为了一个质量驱动的小酒馆
米兰出现了一种新的餐饮趋势。 伟大的 Andrea Berton 将 Pisacco 餐厅的厨房委托给一位天生的……
Iginio Massari：“Panettone，这就是今年的样子”
采访布雷西亚 Pasticceria Veneto 的多重装饰创始人 IGINIO MASSARI，再次获得 Gambero 奖......
从明星到小酒馆的 Asoli，民主优质美食
一种新的餐厅概念在米兰很流行。 伟大的安德里亚·伯顿 (Andrea Berton) 将厨房托付给一位才华横溢的……
Unione Italiana Food 以 Lavazza 和 Barilla 为首
Aidepi 和 Aiipa 的联合诞生了一个新的协会：Unione Italiana Food - 它是最大的欧洲协会……
Tech-Food 的循环经济：Intesa Sanpaolo 的两项举措
这家意大利银行将在伦敦推出两项专门针对食品的活动：从生态可持续生产到未售出商品的再利用，从打击……
Sassicaia San Guido 2015：Winespectator 排名中的世界最佳葡萄酒
意大利葡萄酒大获肯定，多达19款进入美国著名杂志前100名。 排在第三位的是 Tenuta……
朝鲜蓟对肝脏有益，对结肠和肠道也有好处
古罗马人以其装饰花而闻名，它仅在 600 年代被用作食物。 它的特性使它……
Caffé：继30月XNUMX日星巴克之后，“米兰咖啡节”也登陆意大利
“米兰咖啡节”抵达意大利，为期三天的活动致力于各种形式的咖啡......
人造肉即将在美国发售，意大利人仍然青睐牛排
美国向合成肉敞开超市大门。 吃过的人都说味道接近……
Paolo Gramaglia，庞贝古城的明星考古学家兼厨师
距庞贝古城的考古发掘仅一箭之遥，一位热爱祖国并热衷于……的厨师
龙虾配 Lacryma Christi、鱼子酱和“帕台诺佩番茄酱”：Paolo Gramaglia 的食谱
让别人喝醉犯法吗？ Paolo Gramaglia 问自己。 如果要“喝醉”的是一只很棒的龙虾……
Tenores，一种用撒丁岛歌唱的 Cannonau 红葡萄酒
撒丁岛的亚历山德罗·德托里 (Alessandro Dettori) 已被证明是近年来最具创新精神的制作人之一，他的灵感仅来自……
米其林指南，10 家三星级意大利餐厅：它们在这里
意大利，世界上第二多星的国家。 乌利亚西登顶，卡洛·克拉科未能夺回失落之星。...
Buffalo mozzarella：Raimondo (Afidop) 说，PDO 和 PGI 不是可选的
Domenico Raimondo，来自萨勒诺，出生于 1971 年，自 2011 年以来一直担任保护 Mozzarella di Bufala Campana DOP 联盟的主席，一个……
意大利制造的意大利面：超过 50% 销往国外
意大利美食的标志性产品加强了其在国外的成功，同时也是其他产品的推动力……
尽管天气不好，2018 年的收成还不错：+15%
根据 Federvini 的数据，与 2017 年相比，意大利平均增长了 15%，其中...
意大利糕点店，布雷西亚的 Iginio Massari，大师级大师
Gambero Rosso 的意大利糕点店指南再次确认布雷西亚的 Pasticceria Veneta 是意大利最好的。 萨勒诺仍然是……
Fico Eataly World 成立一周年：所有数据和预定活动
Fico 的第一个生日庆祝活动已经在博洛尼亚郊区世界上最大的农业食品公园开始......
面包，它是什么以及如何制作：参议院希望以这种方式对其进行监管
营业额 7 亿美元，400 家主要是家族企业的 25 名员工：参议院……
意大利厨师：与政府就农产品在意大利制造达成协议
在 Centinaio 部长在场的情况下签署了一系列有利于知识和推广的举措的协议......
Farchioni，“Mastri Birrai Umbri”啤酒完成生产周期
在油、酒和面粉之后，这家历史悠久的翁布里亚公司决定也生产啤酒，但真正的冒险……
栗子对老年人、运动员和腹腔疾病患者有益
栗子一直让年轻人和老年人都垂涎三尺，这是秋季家庭应酬的时刻……
生物动力农业，非常坚韧的 Cattaneo：“这是巫术”
科学家兼生命参议员埃琳娜·卡塔尼奥 (Elena Cattaneo) 致米兰理工学院校长的严厉信件反对“令人惊讶和……
First&Food 的主厨食谱、优质葡萄酒和意大利制造卓越品质
由明星主厨 Giuseppe Di Iorio 签名的 30 分钟食谱，选择优质葡萄酒的故事……
Dop 和 Igp 之夜，在罗马之后轮到那不勒斯
由农业部与 Merci Exchange 共同推动的 Dop 和 Igp 之夜将于 13 日星期二在那不勒斯的 Rosolino 登陆……
Giuseppe Di Iorio，斗兽场的创意和地中海风味
有一家餐厅可以俯瞰斗兽场，可以欣赏到罗马屋顶的壮丽景色：这是……的“统治”
Giuseppe Di Iorio，斗兽场的创意和地中海风味
一家令人叹为观止的餐厅，可俯瞰罗马斗兽场和罗马屋顶的壮丽景色：这是厨师的王国……
Mauro Rosati，Qualivita 代表卓越的意大利制造
对 Qualivita 基金会在意大利和国外推广 PDO 和 IGC 所开展的行动的评估，真实性的表达......
Mutti：“少吃番茄，但要有质量并打击非法雇佣”
采访同名公司的第三代企业家兼首席执行官 FRANCESCO MUTTI——“对我们来说，生产质量是……
地中海 caponatina，配炸玉米饼、酸奶油和罗勒奶油：Giuseppe Di Iorio 的食谱
这道菜结合了传统与创新，增强了产品的真实性和轻盈感，给人一种完美的……
一种酒，一个故事：La Pizzuta del Principe 的 Anno Quinto，一款具有古老风味的红酒
一位转为酿酒学的药剂师决定让废弃的家庭土地在附近的 Strongoli 恢复生机……
明日美食：十家有德企业的故事
SDA Bocconi 教授 Guia Beatrice Pirotti 的书出版了，由 Egea 出版，书中提出了他们要回答的问题……
油，先霜后风：2018年减产40%
XNUMX月的霜冻和今年秋天的恶劣天气导致石油产量大幅下降……
Coldiretti，高层变动：Ettore Prandini 新任总裁
来自布雷西亚的埃托雷·普兰迪尼 (Ettore Prandini) 是伦巴第大区农业组织的前主席，也是前公共工程部长詹尼 (Gianni) 的儿子，他是……
农业机械，意大利制造的骄傲：Eima 在博洛尼亚开业
拖拉机、脱粒机、农业和园艺机械于 7 月 11 日至 XNUMX 日在博洛尼亚国际展览会上展出 - Il…
皮埃蒙特地区的葡萄酒和甜点出口飙升
意大利生产混合葡萄酒供应国外的糟糕记忆已经很遥远了。 今天，我们站在世界之巅……
食品消费节食，但餐饮和出口逆势而上
2017年，国内市场食品消费止于160亿，小幅增长0,5%，更多……
Tiziana Primori：“Fico 模型也吸引了中国人：这就是原因”
Fico Eataly Word 总经理 TIZIANA PRIMORI 的访谈，“世界上最大的美食公园”……
南瓜，逆序：它也进入糖尿病患者的饮食
南瓜曾经被认为是穷人的食物，现在已经进入了大厨们的菜单。 但是，最重要的是，它设定了自己……