特级初榨橄榄油，不仅仅是橄榄汁
根据科学研究的最新发现，特级初榨橄榄油具有重要且不可或缺的健康特性。 意大利应该促进……
类别： 食品
Mondo Food，优质食品和葡萄酒的门户网站，由 朱利亚诺·德里西
FIRSTonline 的 Mondo Food 是一本关于意大利美食和美酒卓越传统的新闻杂志。 意大利美食和美食的上游一切，我们的遗产 农业戴尔“酿酒，作者： 意大利制造 一组记者和食品和葡萄酒专家协调的农业食品 朱利亚诺·德里西，具有丰富经验的专业人士，前任董事 德盛，意大利新闻社。 展示意大利卓越美食，通过主人公的故事、历史、文化、传统、人类的工作、最伟大厨师的食谱、意大利生物多样性的见证，触动知识的所有感官的 很棒的意大利美食. 根据这样的原则，当我们在餐桌旁坐下时，我们生命中最伟大的书就打开了。
年夜饭，每家消费94欧
根据 Coldiretti 的说法，与 14 年相比，意大利家庭的支出增加了 2018%：71% 的人在家用餐——……
冰淇淋、草莓酸奶将成为2020年的风味
第八届冰淇淋日的“客人”口味来自荷兰，欧洲手工冰淇淋日，这是……
Davide Palluda，对 Roero 灵魂的亲密重新发现
来自 Canale 的明星主厨 Davide Palluda 凭借他的创造力挽救了 Roero 的美食和美酒传统，这是一个……
Santo Stefano del Sessanio的小扁豆，高海拔的味道
如果在一年中的最后一顿晚餐期间，从意大利北部到南部的任何餐桌上都不缺少一样东西，那就是……
Davide Palluda 的食谱：杏仁糕点、肩肉、凤尾鱼和松露
大卫·帕鲁达 (Davide Palluda) 是皮埃蒙特大厨，他的灵感来自于西西里岛的街头美食，为了愉快地融合风味……
Valeria Piccini，Maremma 的星空救赎
在意大利最美丽的 XNUMX 世纪村庄之一蒙特梅拉诺，两位米其林星级厨师瓦莱里娅·皮奇尼 (Valeria Piccini) 成功地……
Panettone：“意大利最好的”有很多而且不同
意大利工匠潘妮托妮代表着一个价值 107 亿欧元的市场。 在我们的国家没有种族，而且……
葡萄酒：Abrigo，一款名流中的多姿桃
Abrigo 家族是 Langhe 的三代酿酒师，除了经典的 Barolo、Nebbiolo 和 Barbera 之外，还生产了一款 Dolcetto，它……
Valeria Piccini 的食谱，butteri 的 Acquacotta
米其林两星蒙特梅拉诺 Da Caino 餐厅的主厨 Valeria Piccini 提供了来自 Maremma 传统的食谱，即 Acquacotta dei……
迪拜第一家受 Masterchef 启发的餐厅
第一家餐厅在阿拉伯联合酋长国开业，厨师必须根据精选的食材即兴创作一道菜……
Antonia Klugman，超越国界的明星主厨
出生于特里斯蒂纳，但职业为弗留利安，明星大厨在几年内爆红取代了这个位置……
葡萄酒：随着英国脱欧，英国人并没有放弃意大利制造的品质
Istituto Grandi Marchi 和 Nomisma 的 Wine Monitor 的研究表明，顶级意大利葡萄酒不会受到影响……
Folloviello：除夕夜的古老幸运糖果
可以追溯到罗马时代的新年算命蛋糕在那不勒斯和索伦托的传统中依然存在……
起泡酒：Sparkle，假期购买指南
Sparkle 2020 在平安夜到来，这是一份为新的一年干杯优质意大利美食的合理指南。 最佳名单……
伊特鲁里亚白橄榄在 3.000 年后回归
白橄榄，被称为 leucolea，因为它生长在希腊的卡索斯岛，在圣经中也有提及，也被使用……
Antonia Klugman 的食谱：冷杉和黑莓冰糕
一份散发着圣诞节气息的原创食谱，由明星主厨安东尼娅·克鲁格曼 (Antonia Klugman) 提出。 在树林里过圣诞节……
感冒：如何通过健康饮食保护自己
有针对性的饮食可以帮助我们的身体在严冬中保持较高的免疫防御能力。…
我们吃的东西“像鱼一样健康”吗？
关于报表服务发起的警报的注意事项。 在意大利，每年捕捞 180.000 吨鱼，但超过...
马西莫·博图拉 (Massimo Bottura)：在蓬塔卡纳 (Punta Cana) 为富豪准备的三顿晚餐
这位伟大的意大利星级厨师被邀请到加勒比海最豪华的度假胜地之一的卡纳高尔夫海滩烹饪……
Gruè，罗马最好的手工糕点
这是由在线杂志 MangiaBevi 和 RistorAgency 组织的罗马第一届 Panettone 节日“Panettone Maximo”颁布的。
意大利餐厅前 50 名和 Mollo 的食谱
Luigi Mollo 的墨鱼、歌利亚中的大卫、Martorana 的奇妙故事、50 强餐厅……
来自 Nerano 的厨师 Luigi Mollo：歌利亚中的大卫
在 Marina del Cantone 的海滩上，西葫芦意大利面闻名于世，那里高度集中……
Martorana，抢走教堂聚光灯的甜点
水果形状的杏仁酱可以追溯到 1500 年代。它是由修道院的修女们发明的……
Luigi Mollo 的食谱：乌贼配 Sorrentine femminiello 精华
一道体现了索伦托海岸风味综合的菜肴，从 femminiello 柠檬到核桃，经过……处理
Amedei，获得奥斯卡奖的巧克力重返意大利
意大利人是巧克力的消费大户，他们每年吃掉4公斤巧克力。 Amedei 的故事，托斯卡纳公司的旗舰……
按价格范围划分的餐厅：意大利 50 强
120 个按价格范围轻松查询的地址：120 欧元以上、0 欧元以内、trattorias/XNUMXsterie 和低……
Giovanni Ricciardella 的食谱：茄子千层酥和巴马干酪的三种浓度
一份食谱包含了帕维亚地区年轻但已成名的 Cascina Vittoria 主厨的所有灵感。 它从……开始
Giovanni Ricciardella：介于烹饪和披萨之间的天才
一位优秀学校的年轻厨师出现，将传统与发明相结合的优质美食与对……的热爱相结合。
出生在国外的意大利制造：必需品、美德还是……？
意大利产品备受追捧，但要么太贵，要么找不到。这就是新产品诞生的地方……
13 欧元以下的优质葡萄酒，Berebene 清单
买好酒不用昏过去。 随着假期和年终晚宴的临近……
软饮料：Alain Milliat 推出品种葡萄汁
在高端果汁之后，Milliat 推出了新系列：法国和西班牙酿酒葡萄汁……
葡萄酒：新一代抵达 Badia di Morrona
比桑公司庆祝其成立 80 周年，举办了两项重要的垂直活动，以及三个注定要……的后代进入该领域。
饮食：对那些“没有”的人不，对地中海是
在意大利胃肠病学家协会 (AIGO) 的一次会议上，重申了正确饮食对于治疗目的的重要性：……
Barawards 2019：罗马年度“Gruè”糕点吧
罗马的一家糕点店和实验室，在这里，伟大的意大利甜点传统被一种重要的美学所增强，……
寿司，意大利烹饪的黄色危险
在意大利，日本料理已经发展了一段时间，最新的趋势是融合两种截然不同的饮食……
蔬菜科学：如何烹调和储存
科学家达里奥·布雷萨尼尼 (Dario Bressanini) 的这本书揭示了一些关于蔬菜化学反应的好奇心，因此也揭示了它们应该如何保存，……
帕内托尼的痣：在都灵，意大利最好的
他们将展出两天，您将能够品尝到 200 种严格手工制作的意大利节日糕点。 42位糕点师的名单……
Godiva像星巴克：它将成为一家咖啡店
这个历史悠久的比利时巧克力品牌决定专注于咖啡馆：从现在到……，它将在全球开设 2.000 家门店。
Fausto Bertolini，在拥有运动员之心的糕点店
其传统的意大利节日糕点已被由伊吉尼奥·马萨里 (Iginio Massari) 担任主席的著名评审团认可为意大利最好的工匠意大利节日糕点。…
Fausto Bertolini 的意大利节日糕点配方，传统第一
Fausto Bertolini，科隆维内塔“Casa del dolce”的老板，是今年 Panettone Day 的赢家，由...
Roccadaspide brown 从甜味到咸味菜肴
它被认为是坎帕尼亚生产的最好的栗子之一，在 2008 年获得了 IGP 称号。强烈的甜味使它……
食谱：南瓜烩饭、烤栗子和戈贡佐拉山羊奶酪
具有传统元素的时令食谱证明，罗比亚特 L'Osteria dello Strecciolo 的主厨 Stefano Riva ……
Prosecco 迈向 485 亿瓶：纪念邮票
Poste Italiane 的发行庆祝了该联盟在国际上取得的十年成功。 75% 的产品用于出口：...
Gambero Rosso：在布雷西亚，意大利最好的糕点店
Iginio Massari 和他的布雷西亚 Pasticceria Veneta 多年来一直引领着意大利最佳糕点店的排名。...
世界第三好的经典基安蒂葡萄酒
来自 Rentennano 的 Fattoria San Giusto 的 2016 年经典基安蒂 (Chianti Classico) 在世界葡萄酒排名中排名第三……
巧克力是不是病？ 让我们来谈谈
关于巧克力的辩论与 Bocconi 对该主题的最新研究使 First&Food 的周末版充满活力，但……的食谱
Vitantonio Lombardo，这位明星在马泰拉赢得的承诺
他年轻时离开巴西利卡塔，去意大利向伟大的厨师学习该行业的秘密，并……
Vitantonio Lombardo 的食谱：黑色披萨
黑色披萨是 Matera Vitantonio Lombardo 的明星主厨向他的朋友 Davide Scabin 致敬的礼物……
Malandrone，120 个月大的 Parmigiano Reggiano DOC
在摩德纳省的托斯卡纳-埃米利安亚平宁山脉上，乔瓦尼·米内利 (Giovanni Minelli) 生产了一种特殊的 Parmigiano Reggiano 帕玛森芝士干酪，树龄为 120 个月，是真正的……
第一个具有历史意义的古巴杜松子酒？ 出生于都灵
由一群来自都灵的企业家创造的 Criollo 古巴杜松子酒于 XNUMX 月初限量发售……
来自费拉拉的Bondiola，长寿的味道
根据一个流行的谣言，尽管它的成分是长生不老药。 这是一种古老的猪肉香肠……
传奇海因茨贝克的配方
以贝类和藏红花为基底的西葫芦花配鱼子酱：这是 First&Food 提供的绝妙食谱……
Heinz Beck 的食谱：以贝类和藏红花为基底的西葫芦花配鱼子酱
一朵西葫芦花，一种罗马犹太人聚居区贫民窟的传统食谱，由海因茨·贝克改造而成，三位厨师……
Heinz Beck：意大利人的心脏和激情，尽管名字
一个十五岁的德国叛逆者想当画家的故事，他的父亲不同意，他一怒之下...
在 Fattoria dei Barbi Brunello 书写历史
Stefano Cinelli Colombini 在一本书中追溯了一款已成为传奇的葡萄酒和一个家族的故事……
不仅仅是葡萄酒，压榨葡萄还能提神
我们总是谈论葡萄酒及其特性，但葡萄汁对身体的营养益处……
Pane Ammore 和 Tarantella：Avella 的美食和民俗
艺术三天。 娱乐、文化和美食美酒，代表该地区的卓越和文化传统
罗马的“一口”：Egeria水变成啤酒
“罗马啤酒”来了：罗马 Oxiana 啤酒厂的酿酒大师们将历史悠久的 Capitoline 泉水变成了……
Nusat，中世纪“七夕”的南瓜派。
今天主要是甜点。 实际上，Nusat 是作为“七点钟……的美味馅饼而诞生的”
Mauro Ricciardi 的食谱和 First&Food 上的葡萄酒、厨师和餐厅排名
在致力于烹饪世界的 FIRSTonline 杂志 First&Food 上，本周大厨 Mauro Ricciardi 的故事脱颖而出：……
葡萄酒：Autochtona，授予年度最佳 Lagrein
Kretzerr、Classico 和 Riserva 类别的选择。 2016 年是一个重要的年份，出产强劲而复杂的葡萄酒
Mauro Ricciardi，Paracucchi 严苛的遗产
第一个学生，然后是朋友，然后是继承人，然后是伟大的 Angelo Paracucchi 的继任者，在 Ameglia 的传奇“Locanda dell'Angelo”中，厨师......
Mauro Ricciardi 的食谱：意大利面配黑墨鱼
一道容易上手的菜，四季皆宜，由伟大的 Paracucchi 的继承人、明星主厨提供给读者……
米其林指南 2020：3 星重返米兰
意大利三位米其林星级厨师的数量上升到11位。 导师 Gennaro Esposito 荣获 2020 年米其林特别奖，赞助人……
Berretta 南瓜，“capé da prèvi”免于灭绝
起源于 Oltrepò Pavese 的 berrettina 南瓜的所有踪迹已经消失了 XNUMX 多年。 直到…
Panettone，每种类型推荐 72 种葡萄酒
全国葡萄酒女性协会制定了一本手册，其中包含意大利节日糕点和意大利葡萄酒之间可能的搭配：不仅……
百位披萨大厨角逐 2019 年披萨奖
在拉努沃拉会议中心为获奖者颁奖。 授予最佳比萨饼制造商的两个奖项：最佳比萨饼厨师……
Niko Romito 在意大利为 Gambero Rosso 排名第一
Castel di Sangro 的主厨证实了餐厅指南的评委去年已经获得的至高无上的地位……
Gambero Rosso：2020 年意大利最佳葡萄酒
托斯卡纳最好的红色，利古里亚最好的白色。 Vladobbiadene 赢得了泡泡奖。 该奖项授予皮埃蒙特巴贝拉......
世界上优质意大利美食的最佳地址
Gambero Rosso 顶级意大利餐厅列出了全球 600 家优质意大利餐厅。 获奖最多的城市：巴黎，...
Serva 兄弟的食谱：面包、草莓酒、柠檬酱和假马苏里拉奶酪
一个与童年记忆相关的食谱，由洛杉矶的两位米其林星级厨师 Sandro 和 Maurizio Serva 兄弟提出的……
La Trota 餐厅，Serva 兄弟的田园王国
在Rivodutri，欧洲唯一一家专门供应河鱼和湖鱼的米其林二星级餐厅。 桑德罗兄弟和……
蜗牛粘液：从化妆品到鱼子酱和……冰淇淋
它的毛刺自古以来就在厨房中广为人知，现在在糖果和化妆品中都受到赞赏。 冰淇淋大师……
费列罗转向饼干：Nutella Bisquits 诞生
10 年的研究和投资 120 亿欧元。 费列罗投身百味来主导的市场……
自制意大利面：tagliatelle 胜过烤宽面条和 carbonara
2019 年，订购了 27.000 公斤的外卖意大利面。 意大利面配肉酱是您的最爱。 罗马最…
Veronelli 葡萄酒指南：分配给 10 Sun 2020
北方葡萄酒获得的奖项最多。 南方确实很荣幸，而中心却在……方面表现不佳
为舒马赫 50 岁生日准备的巧克力法拉利
摩德纳巧克力节 Sciocolà 向这位伟大的冠军致敬。 用 20 公担巧克力制成。 预计……
十一月的洋葱……美好的回忆
从开胃菜到甜点，美好回忆餐厅联盟的厨师们提供为期一个月的菜单，以重新推出……
Trifola Finger Food，Città di Castello 的超级松露
翁布里亚镇的国家白松露市场展览庆祝 40 周年。 为此，大厨安德里亚·塞萨里 (Andrea Cesari) ……
星级厨师与... Sferaebbasta 之间的 First&Food
在致力于烹饪的 FIRSTonline 网站上，我们的范围从 Aosta Agostino Buillas 的厨师食谱到...
博洛尼亚的 Al Pappagallo 庆祝创造历史的百年美食
在两座塔下，Michele Pettinicchio 和 Elisabetta Valenti 翻修了历史悠久的博洛尼亚餐厅，其顾客……
Agostino Buillas 的食谱：Morgex 兔肉和鲑鱼鳟鱼千层酥
这道菜体现了 Val d'Aosta 的 Café Quinson 星级主厨 Agostino Buillas 的全部理念：传统……
Agostino Buillas，高级美食的山岳派
很少的地方，平静的时光，新鲜烹制的当地产品：在 Agostino Buillas 的星级餐厅 Cafè Quinson 用餐……
Pinot Bianco Santarosa，屡获殊荣的全新风格
一位家具企业家决定用一种表达……的葡萄酒向他的土地 Friuli VG 致敬。
营养品：厨房健康的五种颜色
营养保健品是营养健康的新领域。 蔬菜的颜色是预防多种疾病的基础……
巴黎的 Passerini 是世界上最好的意大利餐厅
这位43岁的罗马厨师毕业于普拉萨德（Prassard），艾兹普塔特（Aizpitarte）和尼尔森（Nilsson）学校，由50位意大利高级毕业。 已经在……
Po Delta 大米 PGI，一个为有机生产做好准备的供应链
艾米利亚-罗马涅大区和威尼托之间的卓越美食，它生长在世界上一个独特的地区：从 Jolanda di Savoia 的部分地区，自治市......
Mattia Cianca 意大利 ASPI 2019 最佳侍酒师
出生于罗马，在获得 2017 年澳大利亚最佳侍酒师资格后，他在经典选拔赛中赢得了全国冠军……
历史悠久的房屋和 Confagricoltura 共同打造优质农产品
签署了促进体验旅游、农产品生产和艺术屋保护联合行动的协议。 一个遗产…
食品与考古：迪马蒂诺赞助帕埃斯图姆的修复工作
在考古遗址 Gabriel Zuchtriegel 主任发起的挖掘项目的基础上，古代……的社会动态
美酒佳肴旅游：蒙费拉托是新的托斯卡纳吗？
在过去的几十年里，皮埃蒙特与美食和美酒相关的旅游业增长了 30%——秘诀：丰富的日历……
Daniel Canzian：让我们从大自然中创造我们的未来
丹尼尔·坎齐安 (Daniel Canzian) 九年来一直希望 Gualtiero Marchesi 陪伴在他身边，他在厨房里解释了他的哲学概念：……
Daniel Canzian 的食谱：厨房中的分裂主义……“指数级”烩饭
对于 Gualtiero Marchesi 的门徒 Daniel Canzian 来说，应该用艺术的参数来评判烹饪。 在这里，他提出了一道菜……
Le moeche，自 500 世纪以来闻名于世的威尼斯美味金块
一种古老的威尼斯美食，moeche，在蜕皮过程中失去甲壳的螃蟹，吃起来非常嫩……
松露，千载难逢的机会：超级年份和便宜的价格
阿尔巴的白松露，最近几周在皮埃蒙特市第 89 届博览会上被收集和庆祝......
Acqualagna 展示它的珠宝：白松露
大型博览会将于 27 月 10 日至 XNUMX 月 XNUMX 日回归。 安排了许多活动和烹饪表演。 全市…
世界奶酪奖首次在意大利举行
享有盛誉的 FORME 比赛将在贝加莫举行，这是一场致力于乳品艺术的盛会。 将有可能了解世界上最好的奶酪……
Nicola Russo 的食谱：西兰花配祖传 cazmarro ragù
主厨尼古拉·鲁索 (Nicola Russo) 提供了一道最正宗、最古老的 Capitanata 传统菜肴，这是一个时代的拙劣食谱……
栗子干：在 Calizzano 和 Murialdo 的 tecci 中的故事
如果在农民文化中最常见的说法是“猪的任何东西都不会被扔掉”，那也是如此......